Le Jardin de Léontine

Entrées

• Les 6 huitres chaudes à la crème de poireaux et jambon fumé

• Marinade de truite au Gingembre, et ravigote de tourteau à la graine de moutarde

• Le pressé de confit de canard et foie gras du chef et son chutney à la mangue

• La papillote de moules de la côte façon Bastien

Plats

• La trilogie campagnarde cuite sur la fonte

  (boudin, brochette de bœuf marinée au miel, andouille granvillaise)

• Le pavé de Cabillaud cuit vapeur, puis entouré d’une feuille de Brick et passé au four et sa crème fumée

• Le poisson du marché retour des indes, cuisiné aux épices et lait de coco

• Le magret de canard rôti, réduction de bourgogne et fruit rouge

Desserts

• Fondue de camembert ou samossa au chèvre ou plateau de fromage.

• Pâtisseries maison et dessert du moment

Entrées

• La salade normande aux pommes et à l’andouille

• La soupe de poisson maison et sa rouille

• La terrine de chèvre et jambon fumé du pays à la vinaigrette d’herbe

Plats

• Le gros boudin de campagne flambé au calvados

• La poule fermière cuite 8 h dans un bouillon, crème épaisse de Normandie

• La gratinée de poisson à l’oseille

• Les moules et ses frites maison , crème au cidre

Desserts

• Dessert et pâtisserie du moment

Mise en bouche

Entres

• Le foie gras de canard mi-cuit du chef, au baume de Venise

  (vente à emporter possible)

• Les brochettes de grosses crevettes à la cacahuète

• La poêlée de queues de langoustine à la bisque sur tortellini à la ricotta

• Le fameux saumon de Cherbourg « Gravelax » et sa sauce à l’aneth

Plats

• La cocotte de poissons du jour à la crème d’étrilles de nos côtes

• La Papillote de Bar aux herbes fraîches, écrasée de charlotte aux pommes

• La choucroute de la mer aux trois poissons, beurre blanc aux algues

• Le médaillon de veau* aux échalotes confites et jus brun de volaille

• La pièce de bœuf* et sa sauce Rossini

Desserts

• Fondue de camembert ou samossa au chèvre ou plateau de fromage

• Pâtisseries maison et dessert du moment