La Marina

Entrée du jour

• 4 huitres de St-Vaast la Hougue

• 4 oysters

Plats

• Choucroute de la mer sauce riesling

• Moules a la crème frites fraiches

Desserts

• Duo de fromage camembert et pont-l’évêque

• Nougat glacé au coulis de fruits rouges

Entrées

• Terrine de foie gras de canard au naturel

• Carpaccio de saumon et betteraves gambas grillées à l’huile de vanille

• Huitres chaudes de St Vaast la Hougue saveurs Normandes

Assiette du littoral

• Rouget grillé aux asperges vinaigrette de morille

• Plancha de côtes d’agneau de pays sauce romarin croustillant Normand

• Dos de Lieu jaune rôti au beurre salé crème au citron

• Filet de caille escalope de foie gras chaud sauce pommeau poêlée champêtre

• Plancha de Bar et Gambas émulsion d’huitres mousseline aux algues

• Cassolette de moules Normandes frites fraiches

• 4 huitres,6 crevettes, bulots, bigorneaux

Le plateau de fromages

En dessert, nous vous laissons le choix de la gourmandise à la carte

Escalope de foie gras chaud pommes caramélisées sauce pommeau

Cassolette de Homard et ravioles d’artichaut crème de marjolaine

Croustillant de ris de veau jus de viande à l’estragon salade de girolles marinées

Petit bar entier grillé au fenouil saveur citron basilic

Filet de bœuf sauce émulsionnée à la pomme et foie gras poêlée champêtre

Aiguillette de St Pierre embeurrée d’asperges sauce huitres parfumée aux framboises

Plateau de fromages

Filets de caille escalope de foie gras chaud sauce pommeau poêlée champêtre

Plateau de fromages

La grande assiette de gourmandises

Terrine de foie gras de canard au naturel

Carpaccio de Saumon et Gambas grillées à l’huile de vanille