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menu de Hostellerie du Mont Aimé
Menu du Terroir Logis de France
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Les petits pots d'escargots façon Tante Louise
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Tartare de saumon confit aux agrumes, crème de ciboulette
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Dorade royale façon Mr paul
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Magret de canard, caramel de Ratafia
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Côte de boeuf grillé béarnaise, (2cts) pommes allumettes au Parmesan
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Chariot de fromages
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Crottin de Chavignol sur salade
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Dessert selon notre carte
Menu Gourmand
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Canette de Challans rôtie aux figues
(2 cts)
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Crottin de Chavignol sur salade
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Chariot de fromages
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Duo de foie gras de canard
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Beaufort et cerises à l'Amaretto,
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Raisins macérés au Ratafia
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Fleur de courgette, noix de Saint-Jacques au Champagne
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Carpaccio de cabillaud saveur marine, caviar d'Aquitaine
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Sorbet pamplemousse, Champagne Rosé
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Ris de veau de coeur braisé, morillons au porto
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Filet de boeuf façon Rossini, quelques pommes
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Roulé de bar à l'estragon, peau croustillante
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Feuilleté de Maroilles sur salade
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Dessert selon notre carte
Menu de la Mer
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Dessert selon notre carte
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Carpaccio de cabillaud saveur marine, caviar d'Aquitaine
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Fleur de courgette, noix de Saint-Jacques au Champagne
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Sorbet pamplemousse, Champagne Rosé
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Roulé de bar à l'estragon, peau croustillante
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Crottin de Chavignol sur salade
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Chariot de fromages
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Feuilleté de Maroilles sur salade
Menu végétarien
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Tartare de saumon confit, bettraves Jalapeno
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Salade du marché revisitée à ma façon
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Dorade Royale en croûte de pommes de terre
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Spaghettis de céleri, tagliatelles, oeuf poché
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Chariot de fromages
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Feuilleté de Maroilles sur salade
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Dessert selon notre carte
Entrées
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Les petits pots d'escargots façon Tante Louise: 22.00 €
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Fleur de courgette, noix de Saint-Jacques au Champagne: 25.00 €
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Poêlée d'escalope de foie gras d'oie, raisins macérés au Ratafia: 25.00 €
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Carpaccio de cabillaud, saveur marine, caviar d'Aquitaine : 28.00 €
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Tartare de saumon confit aux agrumes, crème de ciboulette: 20.00 €
Poissons et Crustacés
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Belle sole meunière à ma façon: 36.00 €
(500 grs)
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Dorade royale façon Mr paul: 22.00 €
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Dos de sandre, émulsion d'asperges : 22.00 €
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Roulé de bar à l'estragon, peau croustillante : 26.00 €
Viandes et Abats
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Filet d'agneau en croûte de noix: 25.00 €
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Magret de canard, caramel de Ratafia, abricots moelleux : 25.00 €
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Le véritable Rossini, pommes allumettes: 35.00 €
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Ris de veau de coeur braisé, morilles au Porto : 35.00 €
Fromages
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Crottin de Chavignol sur salade: 12.00 €
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Chariot de fromages régionaux : 10.00 €
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Feuilleté de Maroilles sur salade : 10.00 €
Dessert
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Totem mangue, citron vert, biscuit moelleux aux amandes : 15.00 €
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Ondulation croustillante à l'orange sanguine, chocolat Los Anconès: 15.00 €
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Chaud, froid, pomme Grany Smith et fraise tagada: 15.00 €
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Assiette dégustation du Mont-Aimé: 15.00 €
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Duo chocolat Mangaro, fruits du mendiant caramélisés : 15.00 €
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Effeuillé meringué, gelée Earl Grey, brunoise de fruits du moment : 15.00 €
Avertissement:
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