Le saumon mi fumé tiède, julienne de navets, chlorophylle de fanes au raifort: 25.00 €
Les artichauts, escargots, champignons, beurre d’herbes et d’ail: 27.00 €
Le Bouillon de foie gras chaud de canard, huîtres au gingembre: 35.00 €
La salade de coquilles saint-jacques de port en bessin, vinaigrette à l’huître et aux fruits de la passion: 35.00 €
Les poissons
Le blanc de carrelet aux cèpes, jus e volaille: 30.00 €
La marinière de bar aux aromates: 38.00 €
Les coquilles saint-jacques de port en bessin poêlées, mousseline de potimarron au citron vert: 38.00 €
Les viandes
Le canard sauvage cuit rosé, cuisse en atriaux, polenta et raisin: 30.00 €
Proposé pour 2 personnes
Le mignon d’agneau cuit rosé aux senteurs d’automne: 35.00 €
Les ris de veau braisés, carottes fanes et fenouil confits au pain d’épices: 38.00 €
Le dos de biche cuit rosé au poivre noir: 38.00 €
Le plateau de fromages de nos provinces
Les desserts
Le baba gorgé de vieux rhum, coulis de passion, poêlée d’ananas, pina colada: 16.00 €
Le soufflé chaud au chocolat: 16.00 €
Le millefeuille poire, crème de marron, sorbet poire au cassis: 16.00 €
La tarte croustillante aux coings confits, crème glacée à la vanille: 16.00 €
Menu carte
Le saumon mi fumé tiède, julienne de navets, chlorophylle de fanes au raifort
Les artichauts, escargots, champignons, beurre d’herbes et d’ail
Le Bouillon de foie gras chaud de canard, huîtres au gingembre
Supplément 8 €
Le blanc de carrelet aux cèpes, jus e volaille
Les coquilles saint-jacques de port en bessin poêlées, mousseline de potimarron au citron vert
Supplément 10 €
Le canard sauvage cuit rosé, cuisse en atriaux, polenta et raisin
Proposé pour 2 personnes
Le mignon d’agneau cuit rosé aux senteurs d’automne
Le baba gorgé de vieux rhum, coulis de passion, poêlée d’ananas, pina colada
Le soufflé chaud au chocolat
Menu dégustation
La salade de coquilles saint-jacques de port en bessin, vinaigrette à l’huître et aux fruits de la passion
La marinière de bar aux aromates
Le Bouillon de foie gras chaud de canard, huîtres au gingembre
Les ris de veau braisés, carottes fanes et fenouil confits au pain d’épices
Le soufflé chaud au chocolat
Le millefeuille poire, crème de marron, sorbet poire au cassis
Le plateau de fromages de nos provinces
Supplément 10 €
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