Foie gras de canard maison au ratafia, déclinaison de figues, brioche aux épices
Les plats
Entrecôte charolaise, véritable sauce béarnaise, Frites maison
Filet d'agneau en croûte de parmesan & basilic, juliennes de légumes juste poêlée
Feuillantine de Ris de veau rôtie poudre de pistache & citron confit, duo de purée
Brochette de Saint Jacques au chorizo, émulsion de crustacés, purée de carotte au curcuma
Millefeuilles de lieu tombée de poireau tomates confites, Risotto au vert
Parmentier de canard au cassis en pot "Le Parfait", salade verte
Tartare de magret de canard façon périgourdine, Frites maison
Tartare de boeuf provençal au couteau, Frites maison
Tartare de boeuf à l'ancienne au couteau, Frites maison
Tartare de saumon au couteau à la pomme en l'air & herbes fraîches , Risotto au vert
Les crêpes
Crêpe Savoyarde
oignons, lardon, pomme de terre, reblochon, persil, jambon cru
Crêpe Retheloise
Boudin blanc, oignon, pomme en l'air, lardon, crème fraiche
Crêpe Bretonne
jambon, crème fraîche, gruyère, oeuf
Crêpe sucrée Normande
compote de pommes avec morceaux
Crêpe sucrée Belle Hélène
poire en lamelles, coulis chocolat chaud, glace vanille
Crêpe sucrée Flambée
au Grand-Marnier ou Rhum ou Calvados
Les desserts
Fondant au chocolat
Moelleux au chocolat blanc au coeur Nutella
Biscuit sablé de Bretagne, pomme façon Tatin, quenelle de crème
Véritable baba au Rhum à la crème diplômate
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