Le Caveau

Velouté de poireaux à la mimolette: 12.00 €

fresh soup of leeks with mimolette cheese

Casserolette d'escargots sauce champagne douceur aillée: 15.00 €

cassolette of snails champagne sauce and garlic

Assiette de crudités du CAVEAU: 10.00 €

CAVEAU's raw vegetables assortment

Saumon fumé façon CAVEAU: 15.00 €

smoked salmon in CAVEAU style

Salade de chèvres chauds et en rouleaux de courgette sur quelques lardons: 14.00 €

salad of goat's milk cheese and in courgette and bacon

Foie gras maison au naturel: 23.00 €

Foie-gras from house natural

Cassolette de Saint-Jacques saveurs champenoises: 25.00 €

scallops in cassolette chapagne savour

Cocotte de poissons au chapagne et petits légumes: 24.00 €

pot of fishes champagne and smalls vegetables

Pavé de saumon lit de poireax au vinaigre de betterave rouge: 20.00 €

salmon's pave leeks with beetroot vinegar

Magret de canard rôti au vin rouge de cumiéres: 17.00 €

Duck's magret roasted in Cumiéres red wine

Carré d'agneau rôti tout simplement au four: 21.00 €

Lamb's rack loin roasted in the oven

Suprême de pintade au miel et citron confit: 15.00 €

Guinea-rowl's supreme with honey and confit lemon

Filet de boeuf sauce au ratafia et crème de morilles: 24.00 €

Beef's fillet ratafia sauce and morels cream

Salade au lard de mon ami JACKY: 16.00 €

Lardoons salad from my friend JACKY

Tête de veau à l'ancienne: 14.00 €

calf's head old style

Poulet cocotte grand mère: 18.00 €

chicken cook in pot like grand mother

Ris de veau façon grand-mère: 25.00 €

bread cook sweet in grand-mother style

L' assiette de 3 fromages (en fonction du marché): 6.00 €

plate of 3 cheeses assorted

Brie de Meaux affiné: 4.00 €

brie's Meaux refined