Brasserie Flo Reims

Menu Brasserie

• Entrée + Plat ou Plat + Dessert: 25.90 €

  ( hors boissons)

Menu Flo

• Entrée + Plat + Dessert: 31.90 €

  (valable tous les jours, hors boissons)

Menu gourmand

• Entrée + Plat + Dessert+ Boisson*+Café: 37.90 €

  (valable tous les jours)

Foie gras de canard, chutney de melon et pain grillé

6 Huîtres de l'écailler (suppl. 2€)

Salade de roquette aux artichauts marinés et tomates confites, copeaux de parmesan

Jambon de Reims, crème à la moutarde ancienne, salade de jeunes pousses

Coeur de rumsteak poêlé au poivre, gratin dauphinois

Tartare de boeuf Charolais, pommes frites et salade de jeunes pousses

Minute de thon plancha, piperade de poivrons, roquette et copeaux de parmesan

Mousse soufflée au chocolat Grand Cru, crème glacée à la vanille (Suppl. 1€)

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Soupe de fraises et nuage coco

Champagnissime aux biscuits roses de Reims

boisson 50cl eau Vittel ou Perrier ou Marquise des Tours 37.5 cl - rouge ou Riesling 37,5 cl - blanc

Plat + Dessert + Boisson: 11.00 €

Chez nous, les enfants peuvent savourer comme les adultes des plats de qualité et s’initier au goût ! Menu réservé aux enfants de 4 à 12 ans, demandez le détail à votre maître d'hôtel.

ENTREES

• Royale d'asperges vertes aux salpicons de homard, émulsion de crustacés

• Foie gras de canard, chuitney de rhubarbe et pain grillé

• Tartare de Saint-Jacques au citron vert et crème d'arenkha

PLATS

• Cabillaud sauvage à l'huile des Baux de provence AOC, piperade et ravioles de Royan Label Rouge

• Risotto de noix de Saint-Jacques aux asperges vertes, jus de roquette et parmesan

• Magret de canard du Sud Ouest aux pêches, écrasé de patate douce au beurre demi-sel

DESSERTS

• Nouveau Liégeois de chocolat Taïnori, glace caramel à la fleur de sel

• Gaspacho d'abricot infusé au romarin, crème glacée au lait d'amande

• Millefeuille craquelin aux fruits rouges, crème chantilly

Nos Huîtres de 15,50€ à 28,30€

• Les spéciales Sélection Flo n°3 : Spéciales d’Irlande, leur chair est à la fois croquante et charnue avec un goût de noisette.

• Les Fines de claire n°2

• Les fines de claire n°4

• Le casting d’huîtres (9 huîtres) : Sélection d'huîtres.

La mer sur un plateau de 21,00€ à 52€

• Le plateau Royal :

  1/2 tourteau, 1/2 homard, 2 langoustines, 2 crevettes roses, assortiment de 9 huîtres, coquillages

• Le plateau du Mareyeur :

  1/2 tourteau, 1/2 homard, 3 langoustines, 4 crevettes roses, crevettes grises, bulots

• Le plateau FLO

  1/2 tourteau, 1 langoustine, 3 crevettes roses, assortiment de 9 huîtres, coquillages

• L’assiette de l’Ecailler

  3 crevettes roses, assortiment de 6 huîtres, coquillages

Les coquillages et crustacés de 6,50€ à 38€

• Langoustines,

• Homards,

• Tourteaux...

Entrées de 7,50€ à 18,50€

• Gaspacho de légumes à l'huile d'olive, gressin au jambon cru

• Jambon de Reims, crème à la moutarde ancienne, salade de jeunes pousses

• Millefeuille de légumes confits, chèvre frais au basilic et roquette

• Salade de roquette aux artichauts marinés et tomates confites, copeaux de parmesan

• Tartare de thon et avocat relevé au gingembre et citron vert

• Chair de crabe et avocat sauce cocktail, salade de jeunes pousses aux pommes Granny

• Gros escargots de Bourgogne marinés au Chablis

• Croustilles de gambas, chutney de pêche et verveine

• Foie gras de canard, chutney de melon et pain grillé

• Salade de homard, haricots verts et mangue, vinaigrette à la coriandre

Nos spécialités de 26,90€ à 29,50€

• Escalopes de foie gras de canard poêlées aux fruits de saison

• Cocotte de lotte rôtie au jus de cèpes, ravioles du Royan "Label Rouge"

Poissons de 19,90€ à 38€

• Tartare de saumon de Norvège et daurade, tagliatelles de légumes

• Minute de thon plancha, piperade de poivrons, roquette et copeaux de parmesan

• Bar entier grillé à la fleur de sel, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, sauce vierge

• Noix de Saint-Jacques plancha, risotto Carnaroli aux asperges vertes

• Belle sole meunière ou plancha, épinards et pommes vapeur, sauce béarnaise

• Salade de homard entier, haricots verts croquants et mangue, vinaigrette à la coriandre

Viandes de 18,90€ à 32,00€

• Tartare de bœuf Charolais, pommes frites et salade de jeunes pousses

• Cœur de rumsteak poêlé au poivre, gratin dauphinois

• Magret de canard, tian de légumes provençaux parfumés à la fleur de thym

• Entrecôte grillée, pommes frites et sauce béarnaise

• Médaillons de veau marinés au citron vert, légumes du moment

• Chateaubriand grillé, pommes frites et sauce béarnaise

Les desserts de 7,90€ à 10,50€

• Crème brûlée à la vanille Bourbon

• Champagnissime aux biscuits roses de Reims

• Mousse soufflée au chocolat Grand Cru, crème glacée à la vanille

• Soupe de fraises et nuage coco

• Baba au rhum royal ambré, crème fouettée à la vanille Bourbon

• Coupe de fruits frais de saison façon "Melba"

• Profiteroles au chocolat chaud Valrhona

• Millefeuille de framboises au chocolat blanc