horaires d'ouvertures du restaurant
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menu de Le Pavillon CG
Menu canaille
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Un plat: 10.00 €
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Deux plats: 19.00 €
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Trois plats: 27.00 €
Menu pavillon
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Deux entrées, le plat, le chariot de fromages affinés et un dessert: 55.00 €
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Une entrée, un plat, le chariot de fromages affinés et un dessert: 45.00 €
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Une entrée, un plat, un chariot de fromages affinés : 40.00 €
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Une entrée, un plat et un dessert: 39.00 €
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Une entrée et un plat ou un plat et un dessert: 34.00 €
Menu saint jacques françaises
Menu dégustation
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7 plats par personne: 80.00 €
Servi pour l'ensemble de la table
La carte
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Les entrées froides
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Le saumon fumé: 17.00 €
En cannelloni / sorbet yuzu
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Les noix de saint jacques françaises: 21.00 €
Façon ceviche / agrumes et vanilles bourbon
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Le foie gras de canard: 22.00 €
Pied de cochon / cèpes
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Les entrées chaudes
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Les saint jacques françaises: 19.00 €
Façon croque monsieur / artichaut barigoule
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Les jaunes d'oeufs de poule confits: 21.00 €
boudin noir / pomme
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Le foie gras de canard chaud: 22.00 €
Servi façon Thaï
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Le risotto: 23.00 €
Riz carnaroli / Salpicon de Homard et vieux compté
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Les lagoustines: 30.00 €
Rôties, girolles à la grecque
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Côté mer
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Le saint pierre : 30.00 €
Lentilles vertes du puy / emulsion fumée
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Le risotto: 31.00 €
Riz carnaroli / Médaillons salpicon de homard et vieux comté
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Les saints jacques françaises: 35.00 €
Poêlées / purée de potiron / noisette / ratafia sadi malot réduit
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Côté terre
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La poule faisane: 35.00 €
En soupière lutée / Choux verts / poitrine de la forêt noire / châtaigne
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Le râble de lapin farci aux escargots: 35.00 €
Gnocchi / persillade
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Le riz de veau : 39.00 €
Pain perdu à l'aubergine / sauce albufera
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L'entrecôte blacks angus: 45.00 €
Cuite "blakc & blue" / purée à la crème truffée / sauce jack daniel's et maïs doux
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Pour les gourmands
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Cocotte de purée à la crème fruttée: 9.00 €
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Les fromages
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Classiques au chariot: 12.00 €
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Les desserts
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Le chocolat: 13.00 €
En tarte fine / glace vanille bourbon de Madagascar
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Le cheesecake: 13.00 €
Griotte et chicorée
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Le souvenir d'enfance: 13.00 €
Crème aux œufs / glace aux petits beurres
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La poire williams: 13.00 €
Pochée à l'eau de vie de poire williams
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Menu pavillon
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Deux entrées (une froide, une chaude), un plat, le chariot de fromages affinés et un dessert: 55.00 €
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Une entrée, un plat, le chariot de fromages affinés et un dessert: 45.00 €
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Une entrée, un plat le chariot de fromages affinés : 40.00 €
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Une entrée, un plat et un dessert: 39.00 €
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Une entrée et un plat ou un plat et un dessert: 34.00 €
Entrées froides
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Le tourtereau
Topinambourg / sablé au maroilles / oignons
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Ou la betterave
Maquereau au sel fumée / canard séché
Entrées chaudes
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Les jaunes d'oeufs de poule confits
Boudin noire / pomme
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Ou le risotto
Riz carnaroli / crema tartufata / parmigiano reggiano
Plats
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Le râble de lapin farci aux escargots
Gnocchi / persillade
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Ou le cabillaud - choux fleur / pop corn de cochon
Le chariot de fromages affinés
Desserts
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L'entremets au biscuits rose de reims
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Le riz au lait au chocolat blond "dulcey". valrhona
Avertissement:
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