La douzaine d'escargots de Bourgogne en coquilles: 18.00 €
au beurre "à l'Alsacienne"
Les Poissons et Crustacés
Les médaillons de queue de lotte poèlés: 23.00 €
en robe de lard
Les noix de coquilles Saint Jacques poèlées: 24.00 €
flambées à l'aquavit
Les queues de crevettes "Gambas" : 24.00 €
à la badianne et graines d'anis vert
Les escalopes de saumon poèlées: 15.00 €
à la crème de ciboulette
Les Viandes
Le carré de procelet poèlé: 17.00 €
aux herbes de Provence
La fricassée de rognons de veau : 18.00 €
et poêlées de cèpes persillés
Le tournedos dans le filet de boeuf grillé : 23.00 €
sauce aux girolles
La noix de ris de veau braisée : 27.00 €
à la Rossini
Le Menu "Saveurs"
Le Saint honoré de fricassée de fruits de mer
sauce au Pouilly de Bourgogne et émincé de ciboulette du Jardin
Le suprême de pintadeau braisé
aux aromates d'Orient et Occidents
Le duo de côtes de porcelet poèlé
aux herbes de Provence
L'assiette de fromages affinés
La meringue glacée
Desserts
La croustillante flambée de mirabelles caramélisée: 10.00 €
Le Lotus de poires au chocolat: 10.00 €
La crème brulée maison à la vanille de l'Ile Bourbon : 10.00 €
et graine de Maracudjas de Guyane Française
La petite assiette de gourmandises: 10.00 €
La coupe "Délice du Moulin": 10.00 €
Mélange de fruits de saison mixés, servi sur un sorbet maison
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