La Closerie de Kerdrain

Première Assiette

• Carpaccio de Bar sauvage à l’olive et citron, copeaux de parmesan: 23.00 €

• Tartare de Langoustines mi-cuites au gingembre, huile de noisette, coriandre et céleri, Jus de mangue: 28.00 €

• Rafraîchi de Homard bleu printanier aux herbes, fleurs et agrumes: 40.00 €

• Tiédi de Homard bleu au céleri, basilic, huile de homard, mesclun: 40.00 €

• Terrine de Foie gras de Canard au Coteaux du Layon, fait à la maison, Chutney de fruits secs: 23.00 €

Seconde Assiette

• Vapeur de Bar sauvage, sauté d’artichauts poivrade, shiitakes, sauce orientale: 38.00 €

• Grosse Sole meunière au romarin cuite à l’arête, asperges sauce maltaise: 36.00 €

• Sauté de Homard bleu au kari-gosse, pommes nouvelles et pointes d’asperges: 50.00 €

• Mignon de Veau, polenta, tomate, roquette et parmesan, jus de viande à la sauge: 34.00 €

• Pigeon Royal d’Anjou à la crème de petit pois, jus à la menthe du potager: 38.00 €

Patience cuisinée

Terrine de foie gras de Canard au Coteaux du Layon fait à la maison, Chutney de fruits secs.

Carpaccio de Bar sauvage à l’olive et citron, copeaux de parmesan et herbes

Sauté de homard bleu au kari-gosse, pommes nouvelles et pointes d’asperges

Un plat à la carte selon votre choix

Sélection de fromages fermiers locaux

Pré-dessert.

Arlette aux fruits rouges, crème à la verveine citronnelle

Macaron glacé au pamplemousse, crème à la rose

Patience cuisinée

Tartare de Langoustines mi-cuites au gingembre, huile de noisette, coriandre, céleri, Jus de mangue

Printanière de Merlu poché dans un bouillon onctueux à la verveine citronnelle.

Mignon de Veau, polenta, tomate et parmesan, roquette.

Fromages fermiers locaux de vache et de chèvre.

Verrine exotique aux perles du Japon.

Biscuit sablé breton aux fraises de Saint-Goustan et à la rhubarbe, Mousse de yaourt bio