Les Salons du Golf

accueil

• cocktail avec kir et punch

  2 par personne

• cacahuètes, chips, olives, 3 feuilletés chauds assortis

ENTREES

• Symphonie de saumon

  tartare, rillette, mariné

• Salade landaise

  gesiers confits, lardons et magret fumé, oeuf poché

• Charlotte de saumon, rémoulade à la parisienne

• Dos de cabillaud lardé au saumon fumé, sauce légère au curry et petits légumes

• Suprème de pintade farcie aux champignon de bois, garniture d'automne

• Brochette de saumon grillé au lard, riz basmati et sauce à l'éstragon

• Croustillant de fruit de mer au beurre de ciboulette

Pavé de kangourou sauce marchand de vin et gratin dauphinoise

cuisse de canard confit, petite sauce à l'orange amère et pomme sarladaise

Toast de fromage de chèvre rôti en salade

Trilogie gourmande de noisette/ chocolat/ vanille sur son crumble

Tarte fine à la pomme flambée au calva, glace vanille et sauce caramel

Croustilland pomme/ Guerande, caramel au beurre salé

Légerté au casis, méli-mélo de fraises