Terroirs

Entrée+plat principal

plat principal+dessert: 12.50 €

Entrée, plat et dessert: 16.50 €

Poitrine de porc glacée au miel de sarrasin, petit far au blé noir et légumes printaniers

Honey glazed pork belly, buckwheat “far” and spring vegetable

Quenelles de merlu à l’estragon, fettuccine de David Le Ruyet à la sarriette

Hake and tarragon quenelles, savory fettuccine from David Le Ruyet

Filet de sardine, beurre de chouchen, pain de campagne toasté

Filet of sardines, mead butter on toasted farmhouse bread

Sablé aux pommes, glace caramel au beurre salé

Apple shortcake salted butter caramel ice cream

Terrine Bretonne « maison »

Home made Breton terrine

Fromage blanc « bio » de la ferme de l’Aubépine à Surzur, confiture « maison » fraise-rhubarbe

Organic farmhouse cottage cheese with homemade strawberry and rhubarb jam

Magret de canard aux pruneaux et à l’Armagnac, pommes de terre sautées à la graisse de canard

Le vin : Bergerac, Les Sens du Fruit, Le Jonc Blanc 2009 (le verre 125 ml 3.40 €)

Cassolette de poissons et fruits de mer au curry, légumes du moment

Le vin : Anjou, Bonnes Blanches, domaine des Chesnaies 2006 (le verre 125 ml 4.20 €)

Tarte au chocolat, coulis poivron et piment d’Espelette

Le vin : « Maydie », tannat vintage, vin de liqueur, château d’Aydie 2009 (le verre 100 ml 7.60 €)

« Tatin » revisitée à la poire tapée

Le vin : Coteaux du Layon St Lambert, clos des Bonnes Blanches, domaine des Chesnaies 2009 (le verre 100 ml 5.00 €)

Millefeuille d’asperges vertes et glace fromage de chèvre

Le vin : Reuilly blanc, domaine Cordaillat 2010 (le verre 125 ml 4.40 €)

Balade dans les vignobles

Petit ragout d’escargots, écrasé de vitelottes à l’huile de noisette Le vin : Vin de France, « Petite Fugue », clos des Cîmes, rosé 2011 (le verre 125 ml 3.60 €)

Assiette de fromages affinés par la fromagerie de Kerouzine

Cannelloni de saumon fumé au fromage de chèvre

Le vin : Alsace Riesling, domaine Mittnacht frères 2010 (le verre 125 ml 4.40 €)

Terrine de foie gras, chutney de Figues et pain de campagne toasté

Le vin : Vin de France, « Elfe doré », clos des Cimes 2011 (le verre 125 ml 4.40 €)

Teriyaki de bœuf Angus, pâtes soba et champignons shitaké

Le vin : Minervois, Le Régal du Loup, Le Loup Blanc 2009 (le verre 125 ml 4.40 €)

Dorade royale, sauce safranée et riz Thaï

Le vin : Chatillon en Diois, Clos de Beylière blanc, Didier Cornillon 2009 (le verre 125 ml 4.80 €)

Dates glacées au miel et citron vert, suprêmes d’agrumes, glace au sésame noir et tuile au poivre long de Java

Le vin : Rivesaltes ambré, hors d’âge, château Dona Baissas (le verre 100 ml 5.00 €)

Carpaccio d’ananas, meringue aux fruits exotiques, poivre sauvage de Madagascar

Le vin : Jurançon moelleux, domaine Bordenave-Coustarret 2008 (le verre 125 ml 4.60 €)

Champagne et vin effervescent

• Champagne P. Moncuit, blanc de blancs, brut: 9.00 €

  NM

• Crémant de Bourgogne, P. Brazey: 4.20 €

Les Vins Blancs

• Vin de pays des Collines Rhodaniennes, Marsanne, Pierre Finon : 2.80 €

  2007

• Vin de pays des côtes du Tarn, Sauvignon sec, domaine d'en Ségur : 3.20 €

  2008

• Picpoul de Pinet, AOC Coteaux du Languedoc, Fougeray de Beauclair : 3.40 €

  2006

• Verdeca, « Feudi di San Marzano », Italie: 4.80 €

  2006

• Vin de pays des Côtes Catalanes « Aube nacrée », Mas Camps: 3.40 €

  2008

Les Vins Rouges

• Coteaux d'Aix en Provence, Pierres du Sud, château Bas : 4.30 €

  2004

• Primitivo Puglia, « Feudi di San Marzano », Italie: 4.20 €

  2007

• Bourgogne, Bois de Bouhy, P. Brazey: 3.60 €

  2002

• Vin de pays des Collines Rhodaniennes, La Galère, Pierre Finon: 3.00 €

  2006

• Vin de pays des côtes du Tarn, cuvée Germain, domaine d'en Ségur: 3.90 €

  2006

Pour le dessert

• Maury, Mas Camps: 3.50 €

  2006

• Moscato d'Asti, San Grod, Mario Torelli, Italie: 4.70 €

  2008

• Muscat d'Alexandrie, Hanepoot Jerepigo, Groot Eiland, Afrique du Sud: 4.00 €

  2007

• Chaume « les Prêtrises », domaine des Barres: 4.25 €

  2007