Duo de tataki, boeuf et saumon, pickles de concombres: 11.00 €
Assiette découverte (1à 2 personnes: 17.00 €
Duo de foie gras : foie gras caramélisé / chutney de mangue, bonbon de foie gras aux épices: 13.00 €
Trio de velouté : crème de topinembourg / granité de foie gras, crème de lentille à la Pata Negra, crème de potimaron / espuma de betterave: 9.00 €
Mille feuilles de champignon et boudin blanc: 9.00 €
Tapas de fromages : camembert frit au bouquet de Provence / reblochonade / cassolette de poulet gratiné au roquefort : 8.00 €
Escargots à la provençale mise en brioche
Plats
Dos de cabillaud infusé au thé vert japonais
Requin laqué á la fleur de geisha : 18.00 €
Tagliatelles aux saint Jacques française morcilla/chorizo: 24.00 €
Souris d'agneau façon grand mère: 17.00 €
Tartare de boeuf au couteau: 17.00 €
Filet de boeuf à la Pata Negra et poêlé de pleurotes 250g/350g: 28.00 €
Filet de faisan à la figue et foie gras poêlé, crème de pistache : 26.50 €
Risotto aux fruits de mer et aneth : 17.00 €
Desserts
Maison: 6.00 €
Patrick Herman: 8.00 €
Buffard, fromage pur brebis, 12 mois d'affinage, espagnol: 8.00 €
Avertissement:
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