La Ferme de Condé

Entrées

• Foie gras de canard «fait maison» chutney de figues: 23.00 €

  Home-made” duck foie gras, wry chutney

• Foie gras de canard poêlé au cidre: 24.00 €

  Pan fried foie gras in cider

• Tartare de saint-jacques et écrevisses aux éclats d’agrumes: 18.00 €

  Tartare of scallops and craifish with eclats of citrus fruits

• Salade folle au homard et noix de saint-jacques poêlées: 22.00 €

  Mixed salad of scallops and lobster

• Oeufs en meurette (sauce au vin): 8.00 €

  Eggs poched and served with red wine sauce

Plats

• Tournedos “rossini”: 27.00 €

  “Rossini” tournedos steak

• Steak tartare: 19.00 €

  Tartare (chopped, raw) steak

• Côte de boeuf (2 personnes): 43.00 €

  Ox caost of beef (for 2 peoples)

• Ris de veau aux morilles: 28.00 €

  Veal sweetbread with morels mushrooms

• Carré d’agneau aux herbes de provence (pour 2 personnes): 44.00 €

  Rack of lamb with provence’s herbes

• Sole meunière, pommes de terre écrasées: 28.00 €

  Filet of sole cokked sutter with potatoes

Desserts

• Café gourmand «maison»: 10.00 €

Entrées

• 1 x 12 huîtres d'agon coutainville n°1 ou n°3

  Oysters

• Ravioles au foie gras de canard, sauce aux morilles

  Ravioli of foie gras morel mushrooms sauce

• 12 escargots de bourgogne au beurre d’ail et persil

  Dozen snails with garlic butter and chopped parsley

• Cuisses de grenouilles en persillade

  Frog’s legs with garlic butter and chopped parsley

• Feuilleté florentine au homard

  Flaky pastry with spinash and lobster

Plats

• Lotte aux morilles

  Monkfish with morel mushrooms

• Filet de boeuf, sauce aux cinq poivres

  Beef fillet with sauce of 5 peppers

• Carré d'agneau aux herbes de provence (1 personne)

  Rack of lamb with provence’s herbes

• Foie gras poêlé sur lit de rate chaude et son sel de guérandes

  Fried duck foie gras on a bed of hot potatoes with guérandes salt

• Pavé de biche avec une poêlée forestière et tomate provençale

  Roast deer with forest mushrooms and tomatoe provençale

Desserts

• Coupe cavaillon : sorbet melon (liqueur de melon)

  Melon sorbet

• Coupe cavaillon : sorbet melon (liqueur de melon)

  Melon sorbet

• Coupe colonel : sorbet citron vert (vodka)

  Lime sorbet

• Coupe vigneron : sorbet cassis (marc de bourgogne + crème de cassis)

  Blackcurrent sorbet

• Coupe bounty

  Coco sorbet and coconut liqueur

• Coupe limoncello

  Lemon sorbet and limoncello liqueur

• Assiette de fromages

  Cheeses plate

• Ananas poêlé au miel

  Pineapple fried in honey

Entrées

• 1 x 9 huîtres d'agon coutainville n°1 ou n°3

  oysters

• Fricassée d’escargots aux pleurotes (champignons)

  Fricassed of snails with pleurotes mushrooms

• 6 escargots de bourgogne beurre ail et persil

  6 snails in garlic butter with chopped parsley

• Salade gourmande du périgord

  Salad with foie gras, luck livers and smoked breast of duck

• Saumon fumé maison par nos soins

  Home made smocked salmon

• Oeufs cocotte au foie gras de canard et ses mouillettes

  Eggs “cocotte” with foie gras and soldiers

• Assiette de l’ecailler (pince de crabe, crevettes, langoustines, bulots)

  Plate of the ecailler (crab, clams, prawns, langoustines, bullots)

• Tatin de boudin noir aux pommes fruits sur salade

  Fresh black pudding with apples and salad

Plats

• Gambas en persillade

  Gambas with sauce made from chopped parsley and garlic

• Cuissot de cochon de lait rôti aux herbes

  Suckling pig roasting with herbs

• Souris d’agneau à la crème d’ail

  Lamb knuckle and garlic cream sauce

• Rognon de veau à la graine de moutarde

  Veal’s kidney with mustard seeds

• Foie de veau déglacé au vinaigre de framboise

  Calf liver in raspberry sauce

• Civet de gibiers (biche et sanglier), purée

  Civet of game (deer and wild board), mashed potatoes

• Onglet de boeuf, sauce échalote

  Steak with shallot sauce

• Choucroute de la mer sauce champagne

  See food choucroute with champagne sauce

Desserts

• Crème brûlée

  Burned cream

• Profiteroles au chocolat

• Assiette de fromages

  Cheeses plate

• Tarte tatin et sa crème fraîche

• Paris-brest

• Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

  Nougat glace and red fruits coulis

• Délice au chocolat et sa crème anglaise

  Chocolat delice with home made custard

Entrées

• 1 x 6 huîtres d’agon coutainville n°1 ou n°3

  Oysters

• Terrine de gibiers aux poivres verts, faite maison

  Terrine of game with green pepper, home made

• Gratinée aux oignons et ses croûtons

  Onion soup with grated cheese

• Sardines au choix, toasts et beurre demi-sel

  Fresh sardines with toast normandy butter

• Tarte au maroilles sur salade

  Tart of maroilles cheese with salad

• Filets de harengs, pommes de terre tièdes

  Herrings filets with warm potatoes

• Mousse d’avocat au pamplemousse, miettes de crabe

  Mouse of avocado with grapefruit and crab meat

Plats

• Poulet rôti à l’ail, frites

  Roast chicken with garlic and french fries

• Tête de veau sauce gribiche

  Tête de veau, gribiche sauce

• Cuisse de lapin aux pruneaux

  Rabbit with prunes

• Tagliatelles au saumon ou à la carbonara

  Tagliatelli with salmon or à la carbonara

• Brandade de morue, salade

  Ficherman’s pie with salad

• Véritable andouillette traditionnelle artisanale

  Genuine traditionnal “andouillette” tripe speciality

• Moules, frites

  Mussels and french fries

• Pièce de boeuf du boucher, sauces au choix (béarnaise, poivre ou roquefort

  Thick beysteak with bearnaise, pepper or roquefort sauce and french fries

Desserts

• Ile flottante et sa crème anglaise

  Flotting island in custard

• Crème caramel au beurre salé

  Crème caramel made with salted butter

• Fromage blanc, coulis de fruits rouges

  Fresh white cheese with red fruits

• Riz au lait

  Rice pudding

• Dessert du jour

  Daily dessert

• Suprême d’agrumes à la marmelade d’oranges

  Suprême of citrus and marmelade of oranges

• Coupe de glaces ou sorbets (3 boules)

  Ice cream or sorbet of choice (3 scoups)