Château de la Tour

Foie gras de canard fait maison, compotée de rhubarbe et réduction de fraise: 26.00 €

Home made foie gras with stewed rhubarb and reduction of strawberries

Escabèche de rouget et légumes croquants printaniers: 23.00 €

Marinated red mullet and crisp spring vegetables

Poêlon de12 escargots de Bourgogne au beurre persillé: 21.00 €

12 burgundy snails with garlic and parsley butter

Gaspacho de tomate et concombre givré au piment d’Espelette accompagné de Gressins au jambon de pays: 18.00 €

Gazpacho with frosted cucumber, Espelette pepper and his bread stick

Carpaccio de boeoeoeoeuf au pistou, tomates séchées, parmesan et roquette aux fruits secs: 22.00 €

Beef carpaccio, with pesto, dried tomatoes, parmesan cheese, green salad with dry fruits

Feuilleté d’asperges, julienne de saumon fumé et beurre blanc à la ciboulette: 21.00 €

Asparagus in puff pastry, thinly-shredded smoked salmon with chives white butter sauce

Omble chevalier sur lit de spaghettis de courgettes au cumin et sa sauce vierge: 22.00 €

Grilled char, steamed courgettes spaghetti with cumin, olive oil sauce

Filet de bar au chorizo, moelleux de polenta et piperade du sud: 24.00 €

Roasted filet of sea bass with chorizo, soft polenta and spring piperade

Noix de Saint Jacques poêlées, beurre d’orange au romarin et riz croustillant: 26.00 €

Saint Jacques scallops, rosemary orange butter and crispy rice

Croustillant de caille sauce griotte et poêlée de pousses d’épinards à l’huile d’olive: 26.00 €

Quail roasted in pastry crust, with morello sauce and pan-sautéed whole spinach

Grenadin de veau, sauce au porto et Parmentier d’asperge: 28.00 €

Thick medallion of veal with port wine sauce and an asparagus Parmentier

Ravioles de piperade, coulis de tomate à la badiane et pistou: 19.00 €

Small ravioli with piperade, light tomato sauce flavoured with star anise and pesto

Filet de boeoeoeoeuf, échalotes confites aux épices et pommes dauphines: 31.00 €

Grilled fillet of beef, with shallot preserve and dauphine potatoes

Chariot de fromages affinés de nos régions: 12.00 €

Selection of matured French cheeses

Croustillant de Rollot de Picardie et fraîcheur verte: 11.00 €

“Rollot of Picardie” grilled in pastry crust and fresh green salad

Sorbet citron et basilic accompagné de fruits rouges: 11.00 €

Lemon and basil sorbet with a mix of red fruits

Tiramisu au coco sur lit d’ananas rôti «façon du Chef»: 11.00 €

Soft mascarpone coconut cream with roasted pineapple

Moelleux au chocolat et son émulsion de mangue: 11.00 €

Soft chocolate cake, with mango emulsified sauce

Tendresse passion framboise: 11.00 €

Passion fruits and raspberry sweetness

Gourmandise aux fraises sur biscuit joconde: 11.00 €

Summer strawberries delight with joconde sponge cake

Florilège de "douceurs": 15.00 €

Selection of desserts from la "Carte"

Café gourmand: 9.00 €

Sweet coffee

Gaspacho de tomate et concombre givré au piment d’Espelette accompagné de Gressins au jambon de pays

Gazpacho with frosted cucumber, Espelette pepper and his bread stick

Carpaccio de boeuf au pistou, tomates séchées, parmesan et roquette aux fruits secs

Beef carpaccio, with pesto, dried tomatoes, parmesan cheese, green salad with dry fruits

Croustillant de caille sauce griotte et poêlée de pousses d’épinards à l’huile d’olive

Quail roasted in pastry crust, with morello sauce and pan-sautéed whole spinach

Omble chevalier sur lit de spaghettis de courgettes au cumin et sa sauce vierge

Grilled char, steamed courgettes spaghetti with cumin, olive oil sauce

Duo de Fromages

Selection of two french cheeses

Sorbet citron et basilic accompagné de fruits rouges

Lemon and basil sorbet with a mix of red fruits

Tendresse passion framboise

Passion fruits and raspberry sweetness