Foie gras de Canard, Chutney aux Fruits de saison: 19.00 €
Hausgemachte Entenleber / Home-made Foie gras
Ballottine de Volaille et Foie Gras, ravigote à l’Echalote: 16.50 €
Sulze von Geflügel mit Entenleber und Schalotte Sauce / Cold Chicken Breast with Foie Gras
Gravelax de Saumon mariné à l’Aneth, Crème aigrelette: 14.00 €
Dill marinierte Lachs / Marinated raw salmon with dill
Carpaccio de Boeuf au Parmesan: 14.00 €
Carpaccio Rindes und Parmesankäse/Beef Carpaccio and Parmesan cheese
Salade aux deux Saumons : Mariné et Fumé par nos soins: 15.00 €
Lachs Teller mit Salat/ Salad with Marinated and Smoked Salmon
Assiette Fraicheur Melon Charentais et Jambon sec: 14.00 €
Melone mit Parma Schicken/ Plate of Melon and Ham
Les Entrées Chaudes
Potage du jour: 7.00 €
Tagessuppe /Soup of the day
Ragout de Saint-Jacques et son coulis de Crustacés: 19.00 €
Ragout von Jakobsmuscheln mit Couli / Scallops Ragout
Nems de gambas accompagnés de sa sweet sauce chili: 19.00 €
Riesengarnelen in Blätterteig mit süsser Chili Sauce / Nems of gambas with a sweet chilli sauce
Les Poissons
Pavé de Thon Rouge gratiné au Gorgonzola: 22.50 €
Roter Thun Fisch mit Gorgonzola / Tuna Steack with Gorgonzola
Dorade Royale et Saint-Jacques rôties, Fricassée de Ravioles de Royan: 20.50 €
Königlichen Dorade und gebraten Jakobsmuscheln mit Ravioli aus Royan / Roasted Daurade and St Jacques with Ravioli of Royan
Choucroute de la Mer: 22.00 €
Fisch Sauerkraut/ Fish Sauerkraut
Les Viandes
Choucroute Garnie: 17.00 €
Sauerkraut / Alsatian sauerkraut
Millefeuille de boeuf et Foie Gras Poêlé: 26.50 €
Rinderfilet mit gebratener Entenleber / Oxmeat and Foie Gras
Tronçon de filet d’Agneau dans la selle, streusel de Moutarde: 20.00 €
Lamm filet mit senf streusel/ Filet of Lamb with mustard Streusel
Côte de Veau Bourgeoise: 25.00 €
servie pour deux personnes minimum, Kalbskotelet bedient mindestens für 2 Personen / Veal chopserved for 2 people
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