Croustillant de foie gras et son chutney de mangue
Brochette de saumon au basilic
Le "pâté" du fromager
La tomate et sa mozzarella
Melon et chiffonade jambon de Parme
Les petits plats chauds
La Lorraine en quiche
Le "véritable" croque monsieur
La tartiflette de toute saison
Petit pâté vigneron
Les pasta al dente
Nouillettes de Saint-Jacques et gambas safranées
Lasagnes gratinées
Tagliatelles aux petits légumes de saison parfumées à l'huile d'olive
Tagliatelles au saumon et pesto
Le terroir
Poussin rôti, pommes sautées, salade verte
L'assiette terroir : Fleischkiechles, galettes de pommes de terre et salade verte
VIANDE
La volaille
L'escalope à la crème
L'escalope panée
Le cordon bleu pané ou à la crème
L'escalope jurassienne
Le veau
Le millefeuille de veau en grumberekiecheles
L'escalope viennoise
L'escalope à la crème
Le veau façon saltimbocca
Les poissons
Le dos de cabillaud aux agrumes et coriandre frais
La brochette de moelleux de lotte, coulis de tomate au basilic
Poêlée de Saint-Jacques aux morilles et vermouth
Le filet de Saint-Pierre cuit vapeur, tartare de légumes, tomates confites
Pavé de saumon à l'oseille
Filet de daurade comme en provence
Daurade servie entière, flambée au pastis
Le panier vapeur façon thaï
La cassolette du pêcheur en croute
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