Restaurant Au Tilleul

Eventail d’asperges vertes et blanches

foie gras de canard poêlé, petits lardons de magret de canard fumé, vinaigrette à l’huile de truffe

Carpaccio de betteraves et son tartare

langoustines rôties à la fleur de sel, salade de pousses de moutarde

Velouté de petits pois frais

sot l’y laisse confits, chips de jambon de Parme

Foie gras de canard de la ferme Lechner

confectionné par nos soins, compotée de rhubarbe à la fleur de sel à la vanille, kougelhopf servi tiède ( supplément de 2.50 €)

Filet de turbot cuisiné meunière

fricassée d’artichauts violets et tombée d’épinards, crème de tapenade

Coeur de cabillaud poché

fricassée de tomates multicolores, pommes de terres fondantes, jus de volaille au poivre

Dos de bar rôti sur la peau

fricassée d’asperges vertes et blanches, sauce poisson aux shizos

Carré de veau cuisiné au beurre

fricassée de légumes de printemps, sauce crémée aux morilles

Magret de canard cuit dans sa graisse

écrasée de pommes de terre au foie gras, petits pois confits au lard, sauce au pinot noir

Filet de boeuf saisi à la plancha

raviole de shiitakés, poêlée de légumes, jus de viande léger ( supplément de 3 €)

Crème brûlée rhubarbe

sorbet fraise des bois

Mille-feuille aux fraises

sorbet fraise

Croustillant au chocolat noir de la maison Weiss et mousse passion

sorbet passion, salpicons de kiwi et ananas

Variation de sorbets

confectionnés par nos soins,

Moelleux au chocolat noir de la maison Weiss

touti-fruits de fraises