Hostellerie du Rosenmeer

ASPERGES

• Jeunes pousses d'André Vesper de Colmar, Asperges et Calamar: 18.50 €

• Marinade tiède, Salade mêlée d'Herbes de la Nature, Lard au Pinot Noir séché 12 mois: 18.50 €

FOIE GRAS

• Foie de Canard, Gelée de Pot au Feu, Pain de Pommes de Terre : 23.50 €

• Cappuccino, Escalope de Foie de Canard poêlée, Jus de Racines de Primevères : 26.50 €

PIGEONNEAU

• Pâté en croûte de Pigeonneau, Boutons à l'Ail des Ours au Vinaigre: 18.00 €

HOMARD

• Rôti dans sa Carapace, Jus de Carottes à la racine de Primevères: 34.00 €

ST PIERRE OU BAR SELON ARRIVAGE DU LOCTUDY

• Rôti, Asperges rôties, Flan à l'Ail des Ours: 28.00 €

SOLE

• Rôtie, Kaasknefles et Purée d'Orties: 28.00 €

BŒUF DE FERME ALSACIENNE

• Son Filet rôti, Jus au Pinot noir, Mêlée de Légumes: 26.50 €

CAILLE

• Croustillant de Caille au Foie Gras: 26.00 €

CABRI

• En Ballottine aux Aromates de Madame Mireille Materne à Solbach: 28.00 €

VEAU

• Quasi de Veau, Polenta à l'Ail des Ours, Légumes printaniers: 26.00 €

VACHERIN

• Glacé Minute, Crème fouettée: 10.00 €

DAMPFNUDEL

• Mêlée de Fraises à la Mélisse et son Sorbet, Compotée de Rhubarbe: 11.50 €

CHOCOLAT

• Gâteau tiède de Chocolat Grand Cru, Glace au Thym: 11.50 €

RHUBARBE

• Tartelette de Rhubarbe meringuée au Miel de Pissenlit: 11.50 €

GLACES ET SORBETS

• Chocolat, Thym, Fraise, Cerise, Reine des Prés, Citron, Framboise : 7.20 €

4 assiettes suivant l´inspiration et les opportunités du marché: 62.00 €

(pouvant être communiqué 24 h à l´avance)

Avec l´accord des vins, une coupe de Crémant d'Alsace et café: 78.00 €

FORMULE TENTATION GOURMANDE

• 2 assiettes et dessert proposés de retour du marché, en harmonie avec ses vins et café: 49.00 €

Vins et Café compris : 34.00 €

(servi par table entière en 1 heure)