A la ville Bale

Formule n°1

• 1 Pitcher de 1.5 L pou le prix de 2 sérieux de la même bière

Formule n°2

• 1 Tarte Flambée et un sérieux Meteor, un sérieux Ulmer ou un sérieux Kapuziner: 9.00 €

Formule n°3

• Pour une flambée la Ville de Bale vous double votre bière ou votre verre de vin.

  (C’est-à-dire le sérieux (0.5L) au prix de la petite (0.25L) ou ¼ de vin pour le prix d’un verre (12.5cl). Valable pour un seul verre par flambée.)

NOUVEAU

• Le plat seul: 8.50 €

• 1 Plat et 1 entrée ou 1 Dessert: 9.20 €

• 1 Entrée, 1 Plat, 1 Dessert ou un café gourmand: 11.10 €

Lundi

• Salade fermière

• Rôti de porc à la graine de moutarde, cœur de céleris et p. sautés

• Tarte du jour

Mardi

• Tartelette Alsacienne

• Cuisse de canard rôti, p. frites

• Petite gourmande

Mercredi

• Salade Normande

• Poitrine d’agneau farcie, gratin Lyonnais

• Salade de fruits frais

Jeudi

• Terrine de canard au poivre vert

• Spaghettis Bolognaises, salade

• Bavarois

Vendredi

• Vendredi de Pâques

Les menus du jour sont servis de 11h30 à 21H30 uniquement et dans la limite des stocks disponibles

Nos Planchette Apero-gourmand

• Tatin de foie gras aux pommes caramélisée et son verre de Gewurztraminer : 12.00 €

• Planchette de charcuterie d’Alsace et son verre de Pinot-Noir : 9.00 €

• Le Munster affiné mariné au Marc de Gewurztraminer, Son petit pain et son verre de Gewurztraminer : 10.00 €

Nos Suggestions

• Filet de harengs à l’Alsacienne : 13.00 €

• Civet de biche aux airelles : 15.00 €

• Parmentier de canard, salade : 12.00 €

• Filet mignon de veau aux girolles, choix des légumes : 18.00 €

• Tourte, salade : 10.00 €

• Camembert frit, pommes sautées : 11.00 €

• Tartiflette au Munster, salade : 12.00 €

Nos Entrées

• Salade Mixte Alsacienne: 8.50 €

  cervelas, gruyère

• Salade Vosgienne: 9.00 €

  salade, crème, œuf, croutons frits

• Assiette des jardiniers d’Alsace: 7.80 €

  assiette végétarienne, légumes selon le moment

• Assiette Gourmande: 12.50 €

  salade, .magret fumé, crevettes, saumon fumé, foie gras, toast

• Le Presskopff du chef, crudités ou pommes sautées: 10.00 €

  pressé de tête porc en gelé

• Tarte à l’oignon Maison et sa salade verte: 7.30 €

• Les Escargots à l’Alsacienne maison: 12.00 €

  les 12

• Assiette Bristrot: 12.00 €

  assortiment de charcuterie et de crudités d'Alsace

• Salade de chèvre chaud sur toast : 7.80 €

• Quiche Lorraine au jambon Maison et sa salade verte : 7.80 €

Les Flambées

• La Tarte Flambée Alsacienne: 7.50 €

  oignons émincé et des lardons en allumettes

• La Tarte Flambée aux champignons: 8.10 €

  oignons et champignons blancs émincés, lardons

• La Tarte Flambée aux herbes: 7.90 €

  oignons émincé et des lardons en allumettes, herbes

• La Tarte Flambée Gratinée: 8.50 €

  oignons émincé et des lardons en allumettes gruyère gratiné

• La Tarte flambée à l’émincé de volaille: 8.50 €

  oignons et blancs de volailles émincés

• La Tarte Flambée au saumon: 9.80 €

  oignons émincé saumon et câpres

• La Tarte Flambée au Munster: 9.80 €

  oignons émincé et des lardons et morceaux de Munster gratiné

• La Tarte Flambée aux pommes et au Calvados : 11.00 €

Nos Viandes

• Grillades de la Ferme, frites, salade: 15.80 €

  côtelette d’agneau, jambon grillé, poulet et saucisses

• Faux-filet « Charolais » grillé, sauce et garniture au choix et salade : 16.70 €

• Cordon Bleu de veau pané Maison: 17.00 €

• Cordon Bleu de veau à la crème Maison : 17.00 €

• Cordon bleu à la Vosgienne : 17.80 €

  escalope de veau jambon fumé et Munster

• Steak Tartare: 15.00 €

  Fait devant le client sauf en cas de forte affluence

• Onglet de bœuf sauce aux échalotes confites, frites : 15.00 €

Nos spécialités Alsacienne

• Fleisch Kächle sur choucroute ou p. sautées : 10.00 €

  galettes de viande

• Cuisse de canard confite sur choucroute ou sur pommes sautées : 14.50 €

• Le Bibleskässe de la ferme St Ulrich aux deux jambons, p. sautés: 11.50 €

• Hamburger Alsacien salade : 10.00 €

  2* une galette de viande avec 2 petites galettes de pommes de terre

• Saucisse Paysanne grillée (180g) sur choucroute ou p. sautées : 12.50 €

• L’authentique Jambon à l’os grillé et ses pommes sautées : 12.30 €

• La Bouchée à la Reine du chef: 13.50 €

  veau, volaille, champignon, quenelles

• Lewerknepfles sur choucroute ou p. sautées: 11.50 €

  quenelles de foie

• Notre Choucroute Alsacienne au Riesling maison : 15.50 €

  5 garnitures, saucisse de Strasbourg, de Montbéliard, 1 lard salé, lard fumé collet salé

• Choucroute Royale: 35.50 €

  idem choucroute Alsacienne et un jarret pour 2 pers. (15 min)

• Jarret sur choucroute: 14.80 €

  15 mn

• Bæckeofe aux trois viandes marinées au Riesling : 15.50 €

Nos poissons

• Truite saumonée d’Alsace Meunière : 12.00 €

• Pavé de truite saumoné sauce Riesling, tagliatelles: 13.80 €

• Dos de Cabillaud, sauce beurre blanc : 14.30 €

• Choucroute aux poissons sauce beurre blanc : 16.90 €

Nos Fromages

• Munster et son cumin et sa petite salade : 5.00 €

• Camembert et son beurre : 3.50 €

• Chèvre et son beurre : 4.00 €

• Assiette Gourmande des fromages : 8.00 €

Salade Vosgienne

Les 6 escargots à l’Alsacienne

Jambon à l’os grillé

La bouchée à la reine du Chef

Strudel aux pommes

Fondant chocolat

Presskopff maison

Tête de porc en gelée

½ Tarte flambée Alsacienne

Choucroute maison

La bouchée à la reine du Chef

Tarte aux fruits

Forêt Noir

Unsere Vorspeisen

• Ländliche Suppe und ihre Begleitungen“ : 6.10 €

• Strasburger Wurstsalat: 8.50 €

  Elsässische Wurst, Gruyère Käse

• Vosgesen Salat: 9.00 €

  Salat, Sahne, gebratene Crouton, Ei

• Auswahl aus dem Elsässischen Garten : 7.80 €

  Genüsenteller

• Gieriger Sockel: 12.50 €

  Salat, grünes Gemüse, Garnelen, geräuchter Lachs, Gänseleber, Toast

• “Presskopff” mit Bratkartoffeln oder Gemüsen : 10.00 €

  Schweinkopf in der Gelee

• Zwiebeltorte mit Salat: 7.30 €

• « Quiche Lorraine » mit Salat : 7.80 €

  warme Torte mit Eiern und Speck

• Warme Ziegenkäse auf Toastbrot mit knackiger Salat : 7.80 €

• Elsässiche Schnecken : 12.00 €

  12 Stück

Flammkuchen

• Original Elsässischer Flammkuchen: 7.50 €

  Zwiebeln und speck

• Flammkuchen mit Pilzen: 8.10 €

  Zwiebeln, Speck und Pilzen

• Flammkuchen mit Kräutern: 7.90 €

  Zwiebeln, Speck und Kräuter

• Flammkuchen mit Käse: 8.50 €

  Zwiebeln, Speck und Käse

• Flammkuchen mit Geflügel : 8.50 €

  Zwiebeln, Geflügel

• Flammkuchen mit Lachs: 9.80 €

  Zwiebeln, Lachs und Kapern

• Flammkuchen mit Münsterkäse: 9.80 €

  Zwiebeln, Speck und Münsterkäse

• Flammkuchen mit Apfel und Calvados flambiert : 11.00 €

Fleisch

• Grillen des Bauernhofes, Pommes und Salat : 15.80 €

  Beilagen : Pommes, Bratkartoffeln, Sauerkraut, hausgemachte Spätzle oder Tagesgemüse. Sauce für Lendenfilet : Béarnaise, Pfeffer, oder Weinsauce

• Gegrilltes Lendenfilet „Charolais“, Beilagen und Sauce nach Wahl : 16.70 €

• Hausgemachtes « Cordon Bleu », Natur mit Pommes : 17.00 €

  Kalbschnitzel Käse und geräucherter Schinken

• Hausgemachtes « Cordon Bleu », Rahmsauce mit Pommes : 17.00 €

  Kalbschnitzel Käse und geräucherter Schinken

• Hausgemachtes « Cordon Bleu » nach der Vosgesen Art, Rahmsauce mit Pommes Frites : 17.80 €

  Münsterkäse und geräucherter Schinken

• Tartarisches Steak : 15.00 €

  gehacktes rohes Fleisch mit Beilagen

• Rindfleisch, mit Schalottensauce, und Pommes : 15.00 €

Spezialitäten

• Bibleskäse mit seinen beiden Schinken : 11.50 €

• Elsässische Hamburger: 10.00 €

  Fleischfladen und 2 Kartoffelnfladen

• Bratwurst auf Sauerkraut oder Bratkartoffeln : 12.50 €

• Gegrillter Schinken mit Bratkartoffeln : 12.30 €

• Hausgemachte Königinpastete: 13.50 €

• Lewerknepfle auf Sauerkraut oder Bratkartoffeln : 11.50 €

• Sauerkraut nach Art des Hauses : 15.50 €

• Sauerkraut royale mit einem Eisbein: 35.50 €

  für 2 Pers. (15 Min)

• Eisbein auf Sauerkraut: 14.80 €

  15 mn

• Baeckeoffe mit drei Fleischsorten : 15.50 €

• Fleischkachle, Bratkartoffel : 10.00 €

  Fleischfladen

• Kandierte Entenkeule auf Sauerkraut oder Bratkartoffel: 14.50 €

Fische

• Elsässicher Forellenlachs „Müllerin Art“: 12.00 €

• Forellenlachssteak mit Rieslingsoße und Tagliatelles: 13.80 €

• Kabeljaufilet mit Weißbuttersoße, Tagliatelles : 14.30 €

• Fischsauerkraut : 16.90 €

Käse

• Münsterkäse und Kümmel : 5.00 €

• Camembert und Butter : 3.50 €

• Ziegenkäse und Butter : 4.00 €

• Käsenauswahl : 8.00 €

Elsässisches Menü 18.50 €

• Presskopff des Hauses Oder ½ Flammkuchen

• Fleischkächle Oder Sauerkraut des Hauses

• Fruchttorte Oder 3 Eiskugel

Kindermenü 7.50€

• Knack, Pommes Oder Elsässischer Hamburger

• Eis

Traditionmenü 20.80€

• Vosgesen Salat Oder 6 elsässische Schnecken

• Gegrillter Schinken Oder Königinpastete

• Apfelstrudel Oder Schokokuchen

Gourmetmenü 25.80€

• Gieriger Sockel Oder Kraftbrühe mit Gänseleber-Ravioli

• Baeckeoffe mit drei Fleischsorten Oder Lachssteak mit Rieslingsoße und Tagliatelles

• Munsterkäse

• Schwarzwald-Becher Oder Eis-Kouglof

Starters

• Gourmet selection : 12.50 €

  salad, French bean, shrimps, smoked salmon, foie gras, toast

• “Presskopff” (Pigs head jelly) with Sautéed potatoes or salad : 10.00 €

• Home-made onion tart and green salad : 7.30 €

• Home-made quiche Lorraine and green salad : 7.80 €

• Green salad with warm goat's milk cheese on toast : 7.80 €

• Home-made Alsatian snails : 12.00 €

  12 pieces

• Country soup and garnish : 6.10 €

• Mixed Alsatian salad: 8.50 €

  saveloy, Gruyere

• Vosges salad: 9.00 €

  salad, cream, egg, fried croutons

• Vegetable assortment : 7.80 €

Les Flambées

• Alsatian tart flambé: 7.50 €

  bred pan like pizza garnish with cream, onion and bacon

• Tart flambé Mushrooms: 8.10 €

  bred pan like pizza garnish with cream, onion, bacon and mushrooms

• Tart flambé with herbs: 7.90 €

  bred pan like pizza garnish with cream, onion, bacon and herbs

• Tart flambé “gratinée” : 8.50 €

  bred pan like pizza garnish with cream, onion, bacon and cheese

• Tart flambé with chicken: 8.50 €

  bred pan like pizza garnish with cream, onion and chicken

• Tart flambé with salmon: 9.80 €

  bred pan like pizza garnish with cream, salmon and capers

• Tart flambé with Munster: 9.80 €

  bred pan garnish with crea, bacon, onion and Munster cheese

• Fruity tart flambé with apples flambéed with calvados : 11.00 €

Meat dishes

• Grills of the Farm, F. Fries, salad : 15.80 €

• Sirloin steak“Charolais”, choice of sauce, f. fries French fries, salad : 16.70 €

• Home-made “Cordon Bleu » coat with bread crumbs: 17.00 €

• Home-made “Cordon Bleu » with cream sauce : 17.00 €

• Vosgian “Cordon Bleu »: 17.80 €

  veal cutlet, Munster cheese, smoked ham

• Steak “Tartare”: 15.00 €

  raw minced meat with accompaniments

• Loin of beef with sauce shallots and French fries : 15.00 €

  Choice of the trimmings: P. Fried, Sautéed potatoes, sauerkraut, Spaëtzel or vegetables of the day. Choice of sauces for the red meats: Béarnian, Green pepper or wine Merchant.

Our specialties’

• Royal sauerkraut: 35.50 €

  (2 people) (15 min)

• Pork knuckle with sauerkraut: 14.80 €

  15 mn

• “Baeckeoffe”: 15.50 €

  3 types of meat cook in a bowl with potatoes and Riesling wine (15 min)

• Fleisch Kächle on sauerkraut or Sautéed potatoes: 10.00 €

  meat wafers

• Conserve of duck leg with sauerkraut or Sautéed potatoes : 14.50 €

• “Bibleskase”: 11.50 €

  white cheese with 2 ham and accompaniments

• Alsatian Hamburger : 10.00 €

• Roasted country sausage with sauerkraut or Sautéed potatoes : 12.50 €

• Roasted ham with Sautéed potatoes : 12.30 €

• « Vol-au-vent » of Queens : 13.50 €

• Lewerknepfles with sauerkraut or Sautéed p. : 11.50 €

  quenelles of liver

• Home-made Alsatian Sauerkraut: 15.50 €

  6 trimmings

Fish Dishes

• Salmon trout “Meuniere” : 12.00 €

• Thick piece of salmon trout, Riesling sauce, tagliatelli : 13.80 €

• Cod filet, butter sauce, tagliatelli : 14.30 €

• Fish sauerkraut : 16.90 €

Cheeses

• Munster with cumin : 5.00 €

• Camembert cheese with butter : 3.50 €

• Goat’s milk cheese with butter : 4.00 €

• Assortment of Cheeses: 8.00 €

Our Menu

Tradition Menu 20.80 €

• “Presskopff” Or Alsatian tart flambé ***** Alsatian Sauerkraut Or « Vol-au-vent » of Queens **** Fruit tart Or “Foret Noir”

Children Menu 7.50 €

• Knack sausage with chips

• ice cream

Gourmet Menu 25.80 €

• Gourmet selection

• “Baeckeoffe” 3-meat stew Or Conserve of duck leg with sauerkraut

• Munster with cumin ***** Appfestrudel Or Ice-cream kugelhopf

Nuestros entrantes

• Plato Goloso: 12.50 €

  lechuga, magret de pato ahumado, gambas, salmón ahumado, foie gras, tostada

• « Presskopff » (gelatina de cabeza de cerdo) patatas salteadas o verdura : 10.00 €

• Tarta de cebolla Casera y su ensalada verde : 7.30 €

• “Quiche Lorraine” Casera y su ensalada verde : 7.80 €

• Ensalada de queso de cabra caliente sobre tostada : 6.80 €

• Sopa campesina y sus acompañamientos : 6.10 €

• Ensalada Mixta Alsaciana: 8.50 €

  embutido “cervelas”, gruyère

• Ensalada de los Vosgos: 9.00 €

  lechuga, nata, dados de pan frito, huevo

• Caracoles a la Alsaciana: 12.00 €

  12 piezas

• La actitud del jardinero : 7.80 €

Las Tartes Flambées

• La Tarte Flambée Alsaciana: 7.50 €

  bacon, cebolla

• Tarte Flambée del Bosque: 8.10 €

  bacon, cebolla, champiñones

• Tarte Flambée a las finas hierbas: 7.90 €

  bacon, cebolla, finas hierbas

• Tarte Flambée Gratinada: 8.50 €

  bacon, cebolla, queso rallado

• Tarte Flambée con aves: 8.50 €

  cebolla, carne de aves

• Tarte Flambée con salmón: 9.80 €

  salmón, cebolla y alcaparras

• Tarte Flambée con queso Munster: 9.80 €

  tocino, cebolla y queso Munster

• Tarte Flambée con manzanas y licor de Calvados : 11.00 €

Nuestras Carnes

• Parrillada de la granja, patatas fritas, ensalada: 15.80 €

  costillitas de cordero, jamón asado, pollo y salchichas

• Solomillo de buey "Charolais" asado, salsa y guarnición a elegir y ensalada: 16.70 €

• Cordon Bleu de ternera empanado casero: 17.00 €

• Cordon Bleu de ternera casero con crema: 17.00 €

• Cordon Bleu al estilo de los Vosgos: 17.80 €

  escalopa de ternera, jamón ahumado y queso Munster

• Steak Tartare: 15.00 €

  bloque de carne picada de buey con salsa

• Solomillo de ternera con salsa de escalonias confitadas, patatas fritas : 15.00 €

Nuestras especialidades

• Choucroute Royale: 35.50 €

  (2 pers.) (15 min)

• Paletilla cocida sobre choucroute: 14.80 €

  15 mn

• Bæckeoffe: 15.50 €

  estofado con patatas, cebolla, ternera, cerdo y manitas de cerdo

• Fleisch Kächle sobre choucroute o patatas salteadas: 10.00 €

  tortas de carne

• Muslo de pato confitado casero sobre choucroute o p. salteadas: 14.50 €

• Queso cremoso de la granja St Ulrich a los dos jamones, patatas : 11.50 €

• Hamburguesa Alsaciana (tortas de carne y patatas): 10.00 €

• Salchicha Campesina al grill sobre choucroute o patatas salteadas : 12.50 €

• Jamón cocido asado con patatas salteadas: 12.30 €

• Bouchées de la Reina caseras: 13.50 €

  hojaldres de carne y champiñones

• Lewerknepfles sobre choucroute o patatas salteadas : 11.50 €

  bolitas de foie

• Choucroute Alsaciana casera: 15.50 €

  6 guarniciones

Nuestros pescados

• Trucha asalmonada de Alsacia Meunière: 12.00 €

  rebozada en harina y mantequilla

• Bloque de trucha asalmonada, salsa al vino Riesling, tallarines: 13.80 €

• Lomo de bacalao fresco, salsa de mantequilla blanca: 14.30 €

• Choucroute de pescados variados, salsa de mantequilla blanca : 16.90 €

Nuestros Quesos

• Munster al comino y ensalada : 5.00 €

• Camembert y su mantequilla : 3.50 €

• Cabra y su mantequilla : 4.00 €

• Plato goloso de quesos : 8.00 €

Nuestras Menú

Menú tradición 20.80 €

• « Presskopff » O La Tarte Flambée Alsaciana

• Choucroute Alsaciana casera O Bouchées de la Reina ***** Tarta de frutas O “Foret Noir”

Menú Niño 7.50 €

• Salchicha con patatas fritas

• Helado

Menú Gourmet 25.80 €

• Plato Goloso

• Baeckeofe de tres carnes O Muslo de pato confitado casero sobre choucroute

• Munster al comino

• Strudel de manzanas O Kouglof helado

Primi Piatti

• Insalata Vosgi : 9.00 €

  insalata, panna, uova, crostini di pane fritto

• Piatto végétariano: 7.80 €

• Piatto ghiotto: 12.50 €

  insalata, fagiolini, gamberi, salmone affumicato, gras del foie, toast

• “Presskopff” patate saltate o verdure : 10.00 €

  testa di maiale gelatina

• Torta di cipolla casareccia con insalat verde : 7.30 €

• Quiche Lorraine" casareccia con insalat verde : 7.80 €

• Insalata formaggio di capra calore su pane tostato: 7.80 €

• Lumache Alsatia: 12.00 €

  12 pezzi

• Minestra contadina e i Suoi accompagnamenti : 6.10 €

• Insalata mista Alsatian : 8.50 €

  cervellata, emmental

Les Flambées

• tarte Flambée : 7.50 €

  pancetta e cipolle tritate

• Tarte Flambée Forestale: 8.10 €

  pancettae cipolle e funghi

• Tarte Flambée con herba cipolina: 7.90 €

  pancetta e cipolle tritate con le herba

• Tarte Flambée Gratinata: 8.50 €

  pancetta e cipolle tritate, fromaggio gratugiatto

• Tarte Flambée con di pollame: 8.50 €

  pollame e cipolle

• Tarte Flambée con salmone: 9.80 €

  salmone, capperi e cipolle tritate

• Tarte Flambée con Munster: 9.80 €

  pancetta e cipolle tritate e fromaggio locale

• Tarte Flambée con Mele ed Calvados : 11.00 €

Le nostre carni

• Carne a ferri patate frite, insalata : 15.80 €

• Controfiletto al gril, salsa e guarnizione alla scelta: 16.70 €

• « Cordon Bleu » naturale, chip : 17.00 €

• « Cordon Bleu » alla crema, chip : 17.00 €

• « Cordon Bleu » naturale i Vosgi: 17.80 €

  costoletta di vitello, fromaggio Munster, prosciuto

• Bistecca « tartara » : 15.00 €

• Linguetta di manzo con salsa di scalogno, chip : 15.00 €

Le nostre specialità

• Lewerknepfles su crauti o patate saltaté : 11.50 €

  chenelle di fegato

• « Choucroute Alsacienne » casareccia: 15.50 €

  5 guarnizioni

• « Choucroute Royale »: 35.50 €

  (2 pers.) (15 min)

• Stinco sui crauti: 14.80 €

  15 mn

• « Bæckeofe » alle tre carni: 15.50 €

• Fleisch Kächle su crauti o patate saltaté : 10.00 €

  wafer di carne

• Cosce di amatraconfite con crauti o patate frite : 14.50 €

• « Bibleskässe » patate saltaté : 10.00 €

  fromaggio con 2 prosciutto

• Hamburger Alsacien: 10.00 €

  wafer di carne e wafer patate

• Salsiccia contadina al grill, crauti o patate saltaté : 12.50 €

• Proscuito con l’osso arrosto, patate saltate : 12.30 €

• Vol-au-vent alla carne bianca : 13.50 €

I nostri pesci

• Trotta salmonata Meunière : 12.00 €

• Pavé di trota di mare, salsa Riesling, tagliatelles : 13.80 €

• Indietro cobillaud con burro bianco, Tagliatelle : 14.30 €

• Crauti ai pesci : 16.90 €

Notri Formaggi

• Munster fromaggio con cumino: 5.00 €

• Camembert con burro : 3.50 €

• Capra con burro: 4.00 €

• Piatto ghiotto di formaggi : 8.00 €

I nostri Menu

Menu Tradizion 20.80 €

• Presskopff O ½ Tarte flambé

• « Choucroute Alsacienne » O Vol-au-Vent alla carne bianca

• Crostata di frutta O Fondendo cioccolato

Menu Bambino 7.50 €

• Salsiccia knack, scheggia

• Ghiccio

Menu Gourmet 25.80 €

• Piatto ghiotto

• « Bæckeofe » alle tre carni O Cosce di amatraconfite con crauti

• Munster con cumino

• Strudel alle mele O Kugelhopf del gelato