Jardin de l'Orangerie

Entrées

• Salade de Chèvre chaud et Pignons de Pin Grillés

• Pâté en Croûte de Jeune Sanglier de nos chasses aux Pistaches, Panaché de Crudités

Plats

• Choucroute Alsacienne

• Aux 3 Poissons, Sauce Beurre Blanc

• Sauté de Gibier Marengo aux Champignons Frais, Tagliatelles Fraîches

Desserts

• Tarte aux Pommes

• Glace Cannelle

• Mousse au Chocolat Maison

• Crème Anglaise

Entrées

• Presskopf de Gibier frais de nos Chasses, Sauce Ravigote, Crudités

• Salade Mêlée de l'Orangerie

  (Lardons, Croûtons, Oeuf Poché)

Plats

• Brochette de Viandes Estivales au Romarin, Légumes de Saison

• Emincé de Volaille au Citron Vert, Riz Basmat

Desserts

• Iles Flottantes sur Crème Anglaise

• Tarte aux Fruits de Saison et Boule de Glace (au Choix)

Entrées

• Croustillant de Feta à l'Huile d'Olive Vierge, Bouquet de Salade

• Profiteroles d'Escargots de Bourgogne et Champignons Frais, Salade Verte

Plats

• Cordon bleu de Volaille au Comté et Jambon Séché du Haut Languedoc

• Baeckeoffe Alsacien de Gibiers de nos chasses, Salade Verte

  (selon la chasse: Chevreuil ou jeune sanglier ou cerf)

Desserts

• Vacherin Glacé Maison vanille-framboise

• Charlotte aux 3 Chocolats, Sorbet Framboise

Entrées

• Pâté en Croûte de Jeune Sanglier de nos Chasses, Panaché de Crudités

• Croustillant de Feta à l'Huile Vierge et Basilic Frais, Bouquet de Salade

Plats

• Filet de Tilapia sur Lit de Petits Légumes, Sauce Pesto Rouge

• Cordon Bleu de Volaille au Comté et Jambon séché du Haut Languedoc

Desserts

• Vacherin Glacé Maison Vanille Framboise

• Tiramisu de nos Pâtissier

Entrées

• Salade Gourmande « Retour de Chasse »

  (Pâté en Croûte, Presskopf, Jambon Fumé)

• Tartare de Saumon à la Coriandre, Crème Fraîche à la Ciboulette

Plats

• Pièce de Bœuf (Faux Filet) Rôtie en Croûte d’Herbes, Légumes de Saison et Frites

• Filet de Tilapia au Basilic Frais et Pignons de Pin Grillés Sur Tagliatelles Fraîches

Desserts

• Parfait Glacé à la Mangue, Sauce au Miel

• Crème de Chocolat Amer et Gingembre, Brochette de Fruits Frais