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menu de L'Ami Schutz
Menu Printanier
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La salade de pissenlit, lardons paysans, oeuf dur et croûtons
A dandelion leaf salad with country bacon pieces, hard-boiled egg and croutons
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Le presskopf de poule et foies blonds marinés à l’ail doux et aux herbes,au parfum de Maggi
Potted chicken and poultry livers marinated with sweet garlic and potherbs, perfumed with Maggi
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Le cappuccino de petits pois à la pistache, chips de Jambon Forêt Noire
A green pea and pistachio cappuccino, Black Forest ham crisps
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Le pavé de cabillaud en croûte de Raifort, choucroute à la bière
A codfish steak in a horseradish crust, beer flavoured sauerkraut
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L'émincé d'onglet de bœuf aux échalotes roussies, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive
Diced prime cut of beef with browned shallots and olive oil mashed potatoes
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La cuisse de lapin braisée façon grand-mère, nouillettes d'Alsace
A “Grandmother's” style braised rabbit leg, small Alsatian noodles
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La tarte aux fruits de saison et sa boule de glace
Homemade fruit tart with ice-cream
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La compotée de rhubarbe aux fraises et son sorbet
Stewed rhubarb and strawberries sorbet ice cream
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La charlotte chocolat et biscuits roses de Reims
A chocolate charlotte with Reims original "pink biscuits"
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Le Munster au cumin
Munster cheese with caraway seeds
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Nos glaces et sorbets
Pistache, vanille, caramel beurre salé, lait d’amande, fraise, rhubarbe, chocolat, cerise griotte
La Formule Seniors Printanière
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La coupe de Crémant Wolfberger
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L’eau minérale Carola
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Le fin moka des Cafés Reck
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Le foie gras d'oie et de canard « Ami Schutz »
chutney de rhubarbe et confiture de choucroute (50 g)
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La verrine fraîcheur printanière
saumon fumé en dés, avocat en dés, tomate en dés, vinaigre balsamique
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Le délice jambon Forêt Noire et chèvre frais d'Alsace
dés de concombre, chips de jambon
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La choucroute aux 3 poissons
(saumon, haddock fumé, sandre), beurre blanc au Pinot Gris de St-Hippolyte
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Le filet d'empereur rôti aux petits pois, velouté de haddock fumé sur lit de poireaux et pomme de terre
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Le magret de canard à la rhubarbe confite, galette de maïs
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L'île flottante, coulis de rhubarbe et cacahuètes grillées
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L'île flottante, coulis de rhubarbe et cacahuètes grillées
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Le kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer et son coulis d'églantine
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La charlotte chocolat et biscuits roses de Reims
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La compotée de rhubarbe aux fraises, son sorbet
La formule jeune
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La coupe de Crémant Wolfberger
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L’eau minérale Carola Le fin moka des Cafés Reck
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Le foie gras d'oie et de canard « Ami Schutz »,
chutney de rhubarbe et confiture de choucroute (50 g)
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La verrine fraîcheur printanière
saumon fumé en dés, avocat en dés, tomate en dés, vinaigre balsamique
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Le délice jambon Forêt Noire et chèvre frais d'Alsace
dés de concombre, chips de jambon
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La choucroute aux 3 poissons
(saumon, haddock fumé, sandre,)beurre blanc au Pinot Gris de St-Hippolyte
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Le filet d'empereur rôti aux petits pois, velouté de haddock fumé sur lit de poireaux et pomme de terre
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L'entrecôte de veau en croûte de champignons de Paris déglacée au madère
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Le magret de canard à la rhubarbe confite, galette de maïs
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Le kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer et son coulis d'églantine
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La charlotte chocolat et biscuits roses de Reims
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La compotée de rhubarbe aux fraises, son sorbet
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L'île flottante, coulis de rhubarbe et cacahuètes grillées
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