Au Vieux Porche

Menu 1

• Choucroute ‘bio’ « berceau du vignoble »

  6 Viandes

• Munster fermier

• Sorbet citron arrosé au marc de gewurztraminer

Menu 2

• Pressé de cochon de lait, marinade de tomates au balsamico

• Poulet au riesling, spaetzle maison

• Tarte aux pommes à l’alsacienne

Menu 3

• Compotée de lapin, choux rouge en salade façon grand my

• Filet mignon de porc rôti, sauce au raifort et rössti maison

• Kougelhopf glacé

Menu 4

• Vol au vent de champignons

  Ou selon saison

• Quasi de veau braisé, rizotto

• Larme glacée au kirsch, coulis de griottes

Menu 1

• Amuse bouche

• Panier maraîcher, gambas frits en tempura - vinaigrette au balsamico

• Bar rôti la moutarde violette, rizotto

• Mousse aux 3 chocolats

Menu 2

• Amuse bouche

• Carpaccio de saumon mariné légèrement fumé par nos soins

• Médaillon de lotte, émulsion à la badiane

• Suprême de pintade farci au foie gras

• Gratin aux fruits de saison, sabayon au muscat d’alsace

Menu 3

• Amuse bouche

• Marbré de foie gras d'oie et de canard

• Poêlée de noix de saint jacques, crème de safran

• Carré d'agneau rôti en croûte d'herbes

• Sélection de fromages

  Suppl 3e

• Cylindre croquant à l’ananas

Menu 4

• Amuse bouche

• Escalope de foie de canard poêlé

• Nage de homard, bouillon corsé

• Rouget barbet à la vitelotte, sauce vierge

• Millefeuille de noix de veau, bouchons des sous-bois

• Sélection de fromages

  Suppl 3€

• Les macarons du vieux porche