Au Bois Le Sire

Les entrées

• Foie gras de canard maison, fruits du ogey et confiture de choucroute: 15.50 €

  Unsere entenleberpastete mit „ogey“ früchte und sauerkraut marmelade – home made duck "foie gras" with „ogey“ fruits

• Terrine de foies de volaille aux cèpes, gelée au porto, crudités: 10.50 €

  Hausgemachte geflügellerberpastete mit steinpilzen und portweingelee - chicken liver terrine with ceps and port wine aspic

• Escargots "du pré aux colimaçons" d’orbey en roesti de légumes, sauce pinot noir: 12.80 €

  Schnecken aus orbey in gemüseroesti, pinot noir sobe - “escargots” from orbey with vegetables, pinot noir sauce

• Carpaccio de canard, vinaigrette de noix et framboises: 11.50 €

  Entecarpaccio, mit Nub und himbeerevinaigrette - duck’s carpaccio, walnuts and raspberries vinaigrette

• Crème de potiron, lardons et croutons: 4.50 €

  Kürbis suppe – pumpkin soup

Les poissons

• Poêlée de saint jacques au safran: 21.50 €

  Jakobsmuschelpfanne mit safran - pan-fried scallops with saffron

• Filet de daurade royale grillé, sauce diable: 14.80 €

  Gegrillte goldbrasse – grilled gilt-head

• Pavé de saumon rôti aux lentilles et jambon fumé: 12.50 €

  Gebratener lachs, mit linsen und geräuchter schincken – roasted salmon with lenses and smoked ham

• Filet de truite de lac du val d’orbey aux amandes: 12.00 €

  Seeforelle aus orbey mit mandeln - lake trout from orbey with almonds

• Choucroute de poissons: 23.00 €

  Fischsauerkraut - fishes sauerkraut

Les viandes

• Baeckaoffe d’agneau, salade mêlée: 11.00 €

  Lamm baeckaoffe with salat – lamb baeckaoffe with salad

• Côte de veau et sa crème aux morilles: 21.90 €

  Kalbskotelett mit morcheln sobe - veal chop with morel cream

• Sauté de magret de canard à la cramaillotte: 14.50 €

  Entenbrustragout mit cramaillotte sobe – duck breast sauté with cramaillotte sauce

• Noisettes de sanglier poêlées, spaetzlés maison: 17.20 €

  Wildschweinnübchen mit hausgemachte spaetzlé – wild boar noisettes with home made spaetzlés

• Faux filet au pinot noir: 18.00 €

  Rindersteak mit pinot noir sobe – sirloin in pinot noir sauce

Les fromages

• Toasts de chèvre frais au miel ou toast de munster au cumin, sur salade: 8.00 €

  Ziegenkäse überbacken auf toast mit honig oder munsterkäse überbacken auf toast mit kümmel, und salat warm goat cheese on toast with honey or munster cheese on toast with cumin, and salad

• Plateau de fromages

  Käseteller - cheese platter 7 à 11,00

Menu

• Crème de potiron, lardons et croutons

  Kurbis suppe - pumpkin soup

• Escalope de volaille à l’estragon

  Geflügelschnitzel im estragonsobe Poultry escalope with tarragon sauce

• Dessert du jour

  Nachspeise des tages - dessert of the day

Menu terroir

• Escargots du « pré aux colimaçons » d’orbey en roesti de légumes

  Schnecken aus orbey und gemüse roesti escargots from orbey and vegetables roesti

• Choucroute garnie

  Garniertes sauerkraut - garnished sauerkraut

• Filet de truite de lac du val d’orbey aux petits légumes

  Seeforellefilet von orbey mit gemüse lake trout from orbey with vegetables

• Vacherin glacé

  Eisbaisertorte - iced vacherin

Menu aux senteurs d’alsace

• Foie gras de canard maison et sa confiture de choucroute

  Unsere entenleberpastete mit sauerkrautmarmelade - homemade duck foie gras with sauerkraut jam

• Dos de sandre sur choucroute

  Zanderfilet auf sauerkraut – filet of pike with sauerkraut

• Sorbet arrosé

  Sorbet mit alkohol - sorbet with alcohol

• Sauté de magret de canard à la cramaillotte

  Entenbrustragout mit “cramaillotte” sobe Duck breast sauté with “cramaillotte” sauce

• Toast de munster d’orbey chaud, sur salade

  Münsterkäse von orbey überbacken – warm munster cheese from orbey

• Mousse glacée aux trois saveurs

  Geeiste cremespeise mit 3 geschmack – iced mousse with 3 flavours

Menu affaire

• Terrine de foie de volaille aux cèpes, gelée au porto, crudités

  Hausgemachte geflügellerberpastete mit steinpilzen chicken liver terrine with ceps and port wine aspic

• Sauté de biche, spaetzlés maison

  Hirschkuhragout mit spaetzlé sauté of hind with spaetzlés

• Crème brûlée caramélisée « géranium »

  Gebrannte creme mit geranium - crème “brûlée” geranium

Menu enfant

• Potage

  Gemüse suppe – vegetable soup

• Emincé de volaille à la crème (frites, pâtes ou légumes)

  Geschnetzeltes geflügelfleisch mit rahmsauce (pommes frites, nudeln oder gemüse) chicken fricassee with cream (french fries, pasta or vegetables)

• Steak haché (frites, pâtes ou légumes)

  Gehacktes steak (pommes frites, nudeln oder gemüse) Minced beef (french fries, pasta or vegetables)

• Escalope de saumon (frites, pâtes ou légumes)

  Lachsstück (pommes frites, nudeln oder gemüse) Salmon filet (french fries, pasta or vegetables)

• Petit pot de glace et sa surprise

  Eis mit uberraschung - ice cream with a surprise

Menu du jour

Café gourmand: 8.00 €

Pyramide de sorbets et fruits frais: 10.00 €

Macarons autour de la pomme: 8.00 €

L’assiette gourmande chocolatée: 9.00 €

Crème brûlée caramélisée: 7.00 €

(Saveur au choix : géranium, bergamote ou violette)

Mousse glacée à la framboise: 6.50 €

Vacherin glacé: 6.50 €

Soupe de fruits rouges, délice bulgare: 8.00 €

Soleil d’agrumes, gelée orange cointreau: 8.00 €

Glaces :: 7.50 €

Vanille, chocolat, pistache, caramel fleur de sel, cookies, bulgare

Sorbets :: 6.50 €

Citron, framboise, fraise, myrtille, litchi, kiwi, mirabelle, mangue

Foie gras de canard maison

Filet de truite aux petits légumes

Sauté de magret de canard à la cramaillotte

Mousse glacée aux trois saveurs

Terrine de foie de volaille aux cèpes, crudités

Millefeuille de truite fumée

Choucroute alsacienne

Filet de truite de lac aux petits légumes

Crème brûlée au géranium

Mousse glacée aux trois saveurs

Apéritif maison et ses amuses bouche

Foie gras de canard maison, saveurs sucrées

Carpaccio mer et rivière

Médaillon de lotte au pinot noir

Sorbet vin chaud

Noisettes de sanglier, roestis de petits légumes

Trilogie fromagère en bonbon

Assiette de gourmandises

Café

A l’aube, la soupe à l’oignon