Le Cèdre Bleu

Mezze froid

• Taboulé

  Tomates, blé concassé, persil, citron, oignons, huile d’olive

• Kafta nayé

  Viande d’agneau crue façon tartare, pilée et agrémentée de persil et d’oignon

• Houmos

  Purée de pois chiches, crème de sésame, citron.

• Moutabal

  Caviar d’aubergine, crème de sésame, citron.

• Fatouche

  Salade de crudités parfumée au thym rouge, pain grillé.

• Salade du moine

  Aubergines grillées, poivrons, persil, huile d’olive, citron, oignons

• Moussaka

  Aubergines à la sauce tomate, pois chiches, poivrons, oignons.

• Chankliche

  Fromage de brebis, thym, oignons, poivrons, tomates.

• Moujaddara

  Purée de lentilles accomodée de riz et décorée d’oignons frits.

• Labné

  Crème de fromage frais de vache.

Mezze chaud

• Foul

  Salade tiède de fèves

• Samboussik viande

  Chaussons d’agneau (4 pièces).

• Sojok

  Tranches de saucisses épicées, flambées au citron.

• Foie de volaille

  Flambé au citron, ail.

• Kellege grillé

  Pain libanais farci de fromage, tomates, menthe

• Ailes de Poulet

  Grillées, marinées à l’ail et citron

• Safiha

  Chaussons à la viande, tomates, oignons, pignons (4 pièces).

• Patata Hara

  Pommes de terre fraîches, frites avec de l’ail, coriandre et nappées de citron.

• Makanek

  Petites saucisses libanaises flambées au citron.

Dessert

• Ma’moul

  Pâte sablée farcie aux pistaches, noix et dates

• Baklawa

  Pâte feuilletée, farcie aux pistaches, noix, noix de cajou et miel.

• Mouhalabieh

  Flan libanais, lait, sucre

• Moughli

  Flan à la canelle, riz en poudre.

• Osmaillié

  Cheveux d'ange recouvrant un coeur de crême de lait au sirop de sucre

• Glace 3 parfums

  Chocolat, vanille, pistache, mangue, fraise, framboise, cassis, citron