Le Gourmet de Sèze

129 Rue de Sèze, 69006 LYON 6EME ARRONDISSEMENT , Rhone (69)

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horaires Le Restaurant d'Olivier

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menu de Le Gourmet de Sèze

LE GOURMAND

Entrées
- Le râpé de Courgettes
  
  Minute de Saumon tiède, Tomate et Basilic.
- Les croustillants de Pieds de Cochon compotés à la Moutarde en grains
  
  persillées de côtes de Blettes et vinaigre Balsamique.
- Le velouté de petits Pois tiède,
  
  brunoise de Légumes au Lardons et Croûtons frits.
Plats
- Le filet de Cannette rôti
  
  légèrement épicé, Pommes Lyonnaises Oignons frais, Lard maigre, petit jus aux Olives
- Le Dos de Cabillaud sauvage cuit à la plancha
  
  fricassée de légumes Provençaux, Ail et Thym frais, jus aux Aromates.
Dessert / Fromage
- Les Fromages de France frais
  
  et affinés par la maison Fauret et Berger des Dombes
- Le Grand Dessert du Gourmet
  
  Assortiment de 4 desserts

LE DECOUVERTE

Le Saint Pierre de petit bateau pêche du Guilvinec rôtie sur la plancha

Rissolée de Pommes de terre grenailles, tombé de Mousserons en persillades, Oignons cebettes, Pointes d‘Asperges, jus au vert de persil plat.
Les Fromages de France frais et affinés

Par la maison Fauret et Berger des Dombes.
Le Grand Dessert du Gourmet

Assortiment de 4 desserts
Mignardises
La Mise en Bouche
Les Langoustines Bretonne

pêche du Guilvinec poêlées, Caviar d’Aubergine, Vinaigrette d’Aromates et Herbes fraîches.

LE DEGUSTATION

Le Veau de Lait du Sud-ouest cuit en cocotte: 9.00 €

jus à la Sauge, Duxelles de Champignons en Cannelloni, Crème de Morilles, Tuiles au Parmesan. Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Dom.Jayer 2007
Les Fromages de France frais et affiné

Par la maison Fauret, Berger des Dombes
Le Grand Dessert du Gourmet: 8.00 €

(Assortiment de 4 desserts) Maury blanc / Cartagène
Mignardises

Nos verres de Vins ont une contenance de 10 cl.
La Mise en Bouche
L’Asperge rissolée à cru,: 8.00 €

grillon de Ris de Veau, Langoustines Bretonnes, déglaçage au Vinaigre de Xérès. Mâcon-Chardonnay, Clos de la Crochette, 2006
Le Foie gras de Canard des Landes poêlé: 8.00 €

Rhubarbe rôtie, Balsamique en sirop. Blanc des Vosges, Blanc sec de Rhubarbe, Dom.Moine
Les tronçons de Homard de Bretagne rôtis: 7.00 €

émulsion de Carottes, réduit de Crustacés, crème de Petit-pois, Lard maigre et Oignons frais. Marsannay blanc, Château de Masannay 2010

Avertissement:
Les informations présentes sur ce menu et les prix affichés sont susceptibles de ne pas être à jour. Merci de vérifier ces informations directement auprès de l'établissement concerné. 1001 Menus ne pourrait être tenu responsable pour aucune modification de prix. Les informations affichées n'impliquent pas forcément une relation entre 1001 Menus et le commerce.

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