L'Art et la Manière

Cru-cuit de thon Albacore, huile vierge à la tomate, gingembre, salade d’herbes: 11.00 €

Tarte fine, piperade de poivrons, lardons de chorizo, mousseline de chèvre à l’huile de noix: 9.00 €

Foie gras de canard mi-cuit au bouillon de pot au feu: 12.00 €

Tartare de magret de canard, condiments et vinaigre de riz, asperges croquantes: 11.00 €

Emietté de poissons au citron vert, wasabi, brunoise de concombres aux graines de pavot: 10.00 €

Retour de pêche: 19.00 €

Noix d’entrecôte Argentine, gros os à moelle, jus de viande corsé, écrasé de pommes de terre: 24.00 €

Filet de rouget grondin à la plancha, artichauts sautés à la tapenade, coulis de poivrons: 22.00 €

Gardianne de taureau à l’orange, polenta crémeuse, tomate réduite au basilic: 20.00 €

Pavé de quasi de veau rôti à la sarriette, tian de légumes confits, jus de cuisson déglacé: 23.00 €

Assiette de fromages: 6.50 €

Tarte au fromage blanc, miel et romarin, tuile craquante: 5.50 €

Fraises au beurre d’orange, madeleine aux fruits secs: 5.50 €

Compotée de pommes, framboise et fruits de la passion, sorbet mangue/passion: 5.50 €

Croquette fondante au chocolat, coulis passion, croquant de Guanaja aux fruits secs: 7.50 €

Café gourmand: supplément 2 euros dans le menu Piano & Cuivres: 7.50 €

3 minis desserts, 1 mignardise, café Illy