Chez Vautrey

Entrées

• Œufs pochés en meurette

• Salade de sot l’y laisse à la framboise,

  vinaigrette aux brisures de noisettes

• Barigoule d’asperges aux lardons de jambon cru Et brunoise de pleurotes

Plats

• sauce aux 2 moutardes Pâtes fraîches aux herbes

• Andouillette à la ficelle

• Suprême de volaille farci au jambon de pays Sauce au vin du Beaujolais

• Quenelle de brochet sur une Duxelle de champignons Coulis de homard à la crème

• gratin Dauphinois

Fromage ou Dessert ou Café

• Fromage au choix

• Dessert

• Café Gourmandise

Entrées

• Gelée de queue de bœuf au Xérès et à l’estragon Confiture d’oignons au miel

• Cassolette d’escargots à la provençale sur un lit de concassée de tomates

Plats

• Poêlée de grenouilles comme en Dombes

• Caille farcie aux raisins sur son nid de pâtes fraîches Une gastrique de crème de cassis

Fromage ou Dessert ou Café

• Fromage blanc

• Fromage sec

• Dessert

• Café Gourmandise

Entrées

• Escalope de foi gras déglacé au vinaigre Balsamique

• un confit de tomate cerises mini baguette au basilic u

• Mi-cuit de rouget dans une marinade de coppa et olives noires à la fane d’oignon

Plats

• Cannelloni d’écrevisses et coquillages aux épinards et ricotta une nage d’asperges légèrement crémées

• Filet d’agneau en croûte de basilic juste rôtie sur un caviar d’aubergine

  un jus au romarin

Fromage

• Fromage au choix

Dessert ou Café

• Assiette gourmande de différents desserts

• Café Gourmandise

Le Gourmet en3 plats