Arancia

Entrées

• Ballotin de brick crevettes et épices

• Cappuccino aux cèpes avec sa chantilly parfumée aux truffes

• Carpaccio de potiron Rouge d’Etampes, poireau, et sirop de v...

• Velouté de potiron à la truffe noire

• Salade Lyonnaise

• Salade de lentilles vertes

• Quenelles de chèvre aux olives

• salade de celeri aux truffes

• Tartare d'Ecrevisses et Pomme acidulée, Vinaigrette à l'huil...

• Hamburger de saumon

Plats

• Fleur de fenouil en tempura, filet mignon de porc noir gasco...

• Petits poireaux du potager braisés aux truffes

• Gratin de poireaux et de légumes d’hiver

• Tartare d'Ecrevisses et Pomme acidulée, Vinaigrette à l'huil...Hamburger de saumon Plats Lotte de Bretagne aux vermicelles de lardRagoût de fèves fra

• Samossa de saumon frais au chou vert

• Épeautre comme un risotto, aux petits oignons

• Flammekueche

• Lotte de Bretagne aux vermicelles de lard

• Ragoût de fèves fraîches aux herbes

• Fleur de courgette ou de courge en tempura

Desserts

• Beignets de Mardi-Gras

• Verrine de tiramisu à la pâte à tartiner et framboises

• Les bugnes de Carnaval

• Frangipane au chocolat

• Galette des rois à la frangipane

• Gâteau de Crêpes

• Crumble express à la poire

• Cannelé

• Soufflé glacé au coing et à la cardamome

• Agneau pascal

  (Osterlammala)