La Renaissance

L’Idée du Jour

The Chef's Idea of the Day

Soupe de Crevettes et concombre glacées, infusion de Serpolet, croustille de pain au Pavot bleu

Cucumber and iced prawn soup, wild thim infusion, crispy bread with poppy seeds

Crumble de tête de Veau et Pied de Porc, fondue d’Oignons rouges

Calf’s head and pig’s trotters crumble, melted red onions

Bavaroise de Chèvre Ludois , croustillant de Tomates, saveur de Moutarde en graine

Bavarian goat Ludois, crispy tomato, grain Mustard sauce

Le Marché du Jour

The day's Market Selection

Marinade de Maquereau aux patates douces, senteur de Cannelle, croustille de Pomme

Marinade Mackerel sweet potatoes, smell of cinnamon, crunchy apples

Escalopine de mignon de Porc, croquant d'Ananas au lait de coco

Little escalopes of Pork fillet, pineapple crisp with coconut milk

Entrecôte poêlée aux Herbes

Fried ribsteak with aromatic herbs

Ronde de Fromages ( suppl.4€) ou Curiosité du Père Damien ( suppl.4€)

Cheeseboard (supplement €4.00) or Père Damien's 'Curiosité

Crème Brûlée à la Violette

Crème brûlée with violet

Planchette croustillante de Pommes tiède, glacé de Cidre

Crispy appels warm, Cider ice

Confit de Cacao et Noisettes en rondelette , jus de Menthe

Candied hazelnuts and cocoa, juice Mint

Coupe Renaissance

Renaissance Sundae

Petit Pain d’Epices de queues de Gambas, bouillons d'agrumes aux Asperges

Bread small of spices tails king prawn, Citrus bouillon with Asparagus

Rondelette de Bœuf, épicée de Moutarde douce, jus de Coteaux du Loir Rouge

Small slice of beef, sweet spicy mustard, juice of red Coteaux du Loir

Gigolette de Lapin en blanquette, croûte de Quinoa aux échalotes, infusion de Cacao

Gigolette rabbit stew, quinoa with shallots, caoca infusion

Petit filet de Sandre, caramel de pin salé, bâtonnet tout noir, Andouille grillée

Little « zander » fillet, salted caramel pine, stick all black

Confinette d’Agneau en robe brune, chips de Vitelotte, infusion de Thé vert et Marjolaine

Confinette lamb brown robe, vitelotte chips, infused green tea and Marjoram

Raviole d’Écrevisses en soupette, Petits Pois glacés, jus de serpolet

Crayfish ravioli in its soup, peas sorbet, wild thyme juices

Fondant de Canard en coque, petit farci d’Artichaut, émulsion aux trois Graines torréfiées

Fudge Duck shell little Artichokes streffed, roasted emulsion thee graian

Cassolette de queues de Langoustines pannées, jus rose gratiné, senteur de Jasmin

Little casserole of grilled langoustine, pink juice, gratin scent of jasmin

Ronde des Fromages ou Curiosité du Père Damien

Cheeseboard or Père Damien's 'Curiosité' (Goat cheese selection)

Carte des Desserts

Desserts Menu

Tarte de Rillettes chaude, coullissance de Cidre doux, Accompagné d’un verre de Côteaux du Loir Blanc

Hot Rillettes Tarts sweet Cider coulis , Accompanied by its glass of white Côteaux du Loir wine

Marmite Sarthoise , Accompagné d’un verre de Coteaux du Loir Rouge

Sarthe Casserole Accompanied by its glass of red Côteaux du Loir wine

Curiosité du Père Damien

Père Damien's 'Curiosité' (Goat cheese selection)

Tarte fine aux Pommes du Val de Loir, confiture de Miel épicé

Apple sponge with Honey Apple from the « Val de Loir », spiced honey Jam