Epicéa Lodge

Assiette de foie gras de canard maison et sa brioche mousseline: 16.50 €

Salade landaise façon « chef »: 15.80 €

Foie gras de canard maison, magret de canard fumé, pignons de pins, pleurotes et lardons flambés au cognac, brioche mousseline du chef, salade verte

Noix de saint jacques gratinées à la provençale: 13.80 €

Carpaccio de saumon mariné à l’aneth: 13.80 €

Accompagné de sa brioche mousseline du chef

Tartare de saint jacques au citron vert: 13.80 €

Accompagné de sa brioche mousseline du chef

Duo de nems reblochon et brézain à la savoyarde,: 12.80 €

Vinaigrette aux framboises

Salade savoyarde: 9.80 €

Jambon de pays, reblochon sur toasts, salade verte

Carpaccio à la provençale: 9.80 €

Pesto, tomates, pignons de pin

Carpaccio sicilien: 9.80 €

Pesto, tomates, capres, parmesan

Gratinée à l’oignon et son beaufort rapé: 8.50 €

Ardoise de charcuterie « épicéa lodge »: 8.50 €

Tarte au beaufort et son bouquet de salade du moment: 7.50 €

Tournedos facon rossini, poêlé aux cèpes, sauce bordelaise: 27.50 €

Entrecôte poêlée: 17.90 €

Sauce reblochon, sauce poivre, sauce bordelaise ou maître d’hôtel

Magret de canard poêlé aux épices et sauce à l’orange: 16.80 €

Duo de diots au vin blanc et crozets gratinés au brézain et son jambon sec: 15.80 €

Bavette d’aloyau poêlée et sa sauce échalotes: 14.80 €

Escalope de poulet à la savoyarde: 13.80 €

Filet de poulet, jambon sec, reblochon, crème, vin blanc, lardons, oignons

Marmite de noix de saint jacques, sauce au cidre: 16.80 €

Sole meunière: 16.80 €

Filet de lieu jaune à la crème de chorizo: 15.80 €

Faisselle aux framboises ou myrtilles: 4.90 €

Faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges: 4.50 €

Assiette de fromages: 5.90 €

Comté, beaufort, reblochon

Coeur fondant au chocolat maison et sa glace caramel beurre salé: 8.00 €

Profiteroles « epicéa lodge »: 8.00 €

Tarte tatin et son sorbet aux fruits rouges: 7.50 €

Crème brûlée maison à la vanille: 6.80 €

Café gourmand « prestige » et son verre de génépi: 8.80 €

Café gourmand: 6.80 €

Coupe bretonne: 7.80 €

Glace caramel beurre salé, glace vanille, sauce chocolat chaud, chantilly

Coupe vanoise: 7.80 €

Sorbet myrtille, sorbet framboise, fruits rouges, chantilly

Coupe des guides: 7.50 €

Glace génépi, alcool génépi

Coupe colonel: 7.50 €

Glace citron, vodka

Dame blanche ou chocolat liégeois: 7.00 €

Glace 2 boules: 3.50 €

Fondue savoyarde aux trois fromages: 14.50 €

Comté, beaufort, abondance

Fondue savoyarde aux trois fromages: 18.50 €

Fondue « epicéa lodge »: 18.50 €

Fondue savoyarde, tomate, lardons, oignons

Fondue aux cèpes: 17.50 €

Tartiflette, tarticlette ou tartibrezain: 13.80 €

Tartiflette, tarticlette, tartibrezain ou tartichèvre et sa charcuterie: 17.50 €

Duo de diots au vin blanc et crozets gratinés au brézain et son jambon sec: 15.80 €

Duo de diots au vin blanc et gratin de crozets: 14.80 €

Croziflette: 13.80 €

Ardoise de charcuterie « epicéa lodge »: 8.50 €

Fromage au lait cru: 19.00 €

Fromage raclette au lait cru, jambon cru, viande séchée, coppa, Rosette, jambon blanc, pommes de terre en robe des champs, salade verte

Abondance: 20.00 €

Fromage d’Abondance, jambon cru, viande séchée, coppa, Rosette, jambon blanc, pommes de terre en robe des champs, salade verte

Brézain: 21.00 €

Fromage fumé le Brézain, jambon cru, viande séchée, coppa, Rosette, jambon blanc, pommes de terre en robe des champs, salade verte

Reblochonnade: 22.00 €

Reblochon, jambon cru, viande séchée, coppa, rosette, jambon blanc, pommes de terre en robe des champs, salade verte (minimum 2 personnes/ prix par personne)

Au choix

Nugguets, steack haché, poisson pané ou jambon blanc

Accompagnement

Pates, frites, légumes ou crozets

Glace 1 boule

Yaourt nature ou à la vanille de la « fromagerie du plan »

Tarte au beaufort

Salade savoyarde

Tarti au choix

Trio de diots et gratin de crozets

Bavette d’aloyau poêlée sauce échalotes

Faisselle au choix

Crème brûlée à la vanille

Duo de nems reblochon et brézain à la savoyarde, vinaigrette aux framboises

Gratinée à l’oignon et son beaufort rapé

Escalope de poulet à la savoyarde

Filet de poulet, jambon sec, reblochon, crème, vin blanc, lardons, oignons

Filet de lieu jaune à la crème de chorizo

Duo de diots au vin blanc et crozets gratinés au brézain et son jambon sec

Assiette de fromages

Tarte tatin et son sorbet de fruits rouges

Coupe bretonne

Assiette de foie gras de canard maison et sa brioche mousseline

Supplément 3 €

Salade landaise façon « chef », foie gras de canard maison, magret de canard fumé, pignons de pins, pleurotes et lardons flambés au cognac, brioche mo

Noix de saint jacques gratinées à la provençale

Carpaccio de saumon maison mariné à l’aneth et sa brioche mousseline

Sole meunière

Magret de canard poêlé aux épices et à l’orange

Entrecôte sauce reblochon, sauce poivre ou maître d’hôtel

Marmite de noix de saint jacques, sauce au cidre

Croustillant de saint marcellin et sa salade verte

Suplément 3 €

Dessert à la carte

Génépi

Apéritif de noël accompagné de ses canapés

Mise en bouche au saumon

Foie gras de canard maison

Brioche mousseline

Chutney d’oignon à l’orange

Filet de boeuf sauce aux cèpes

Purée maison au basilic

Petits légumes

Nem au reblochon

Lit de roquette à l’huile de noisettes

Bûche de noël glacée

Apéritif du nouvel an et ses canapés

Mise en bouche de la st sylvestre

Duo de foie gras de canard

Foie gras maison et foie gras poêlé

Chutney aux figues et sa brioche mousseline

Déclinaison de noix de saint jacques

En tartare, en carpaccio et gratinée

Toast aillés

Granité au lemoncello

Filet mignon de veau

Sauce aux cèpes

Purée maison au basilic

Petits légumes

Assiette de fromage de nos régions sur son lit de roquette

Farandoles de douceurs sucrées autour du nouvel an

Café et ses mignardises