Le Réservoir

Escalope de foie gras poêlée au vinaigre balsamique et aux raisins: 16.00 €

Foie gras fried in balsam and grapefruit vinegar

Croustillant de chèvre frais au miel, salade de mâche et tomates confites: 10.00 €

Crisp of fresh goat cheese with honey, corn salad and conserve tomatoes

Trio d’oeufs en cocotte: foie gras, comté et saumon fumé: 15.00 €

Trio of casseroled eggs : fois gras, smoked salmon and Comté cheese

Tartare de Saumon: 12.00 €

Salmon Tartar

Parmigiana d’aubergines confites: 12.00 €

Crystallized eggplants parmigiana

Crabe et fraîcheur d’avocat: 12.00 €

Crab and fresh avocado

Caesar salade (brochette de poulet, salade romaine, tomates cerises, copeaux de parmesan....): 15.00 €

Caesar salad (chicken brochette, cos lettuce, tiny tomatoes and parmesan chips)

Assiette végétarienne: 15.00 €

(aubergines confites, tomates séchées, poivrons marinés, écailles de courgettes, artichaut poivrade, tapenade et coeur de sucrine) Vegetarian plate (eggplant confit, dried tomatoes, marinated sweet pepper, courgette slices, poivrade artichoke, tapenade and sucrine heart)

Risotto crémeux aux 2 champignons: 12.00 €

(cèpes et boutons)Creamy risotto with two mushrooms (ceps and buds)

Cassolette de penne aux deux saumons (frais et fumé) et basilic frais: 14.00 €

Two salmmons penne cassolette and fresh basil (fresh and smoked)

Brochette de gambas, timbale de taboulé chaud, sauce vierge: 25.00 €

Gambas brochette, hot tabbouleh and sauce vierge

Pavé de thon aller retour à  la plancha, compotée de poivrons rouges: 26.00 €

T una ste ak grille d « à  la p lancha », comp ote of re d peppers

Sashimi de saumon "label rouge", riz parfumé: 17.00 €

Red-labelled salmon sashimi, perfumed rice

"Gigotin" d'agneau confit aux herbes de la Garrigue, Farandole de haricots verts: 24.00 €

Lamb conserve with herbs from the Garrigue, French bean farandole

Eventail de magret de canard à  l’érable, pomme d’Anna à  la truffe: 23.00 €

Duck magret with maple, Anna’s apple with truffle

Filet de boeuf façon « Rossini », galette de pommes de terre, salade d’herbes et sauce foie gras aux framboises: 27.00 €

Beef sirloin way "Rossini", pancake of potatoes, salad of herbs and foie gras with raspberries sauce

Salade de fruits de saison: 8.00 €

Fruit salad

Sorbets: 8.00 €

(framboise, coco, mangue) Sorbets (raspberry, coco, mango)

Glaces: 8.00 €

(vanille, chocolat, pistache) Ice-creams (vanilla, chocolate, pistachio nut)

La "profiterole" du Réservoir: 9.00 €

Profiterole of Réservoir

Ecailles rôties d’ananas au lait de coco, sorbet coco: 9.00 €

Roasted pineapple crisps with coco milk and coco sorbet

Assiette de fromages: 8.00 €

(Pont-L’Evêque, Morbier et Livarot) Plate of assorted cheese (Pont-L’Evêque, Morbier et Livarot)

Moelleux au chocolat au coeur très sensible, sorbet framboise et coulis saumuré de fruits rouges: 9.00 €

Chocolate cake and its most tender heart, strawberry sorbet and red fruit Saumur wine coulis

Crumble aux fruits de saison: 8.00 €

Seasonal fruit Crumble

Ayala Brut: 95.00 €

Autres...

Bourgogne Chardonnay "Domaine de la Provenquière": 21.00 €

Sancerre "Pascal Jolivet": 26.00 €

Pouilly Fumé "Pascal Jolivet": 26.00 €

Petit Chablis "Moreaux Fils ": 27.00 €

Meursault « Michel Picard » 2004, grand vin de Bourgogne: 65.00 €

Bandol "Les Restanques du Moulin": 25.00 €

Sancerre "Les Marennes": 29.00 €

BORDEAUX

• Côtes de Castillon "Grand tertre" 2001, cuvée « Les griottes »: 29.00 €

• Saint Estèphe "La croix de Marbuzet" 2007: 31.00 €

• Margaux Domaine Zédé 2006: 69.00 €

BOURGOGNES

• Pinot Noir 2007: 27.00 €

• Mercurey "Bouchard" 2008: 34.00 €

CÔTES DU RHÔNE

• Gigondas Les Longues Toques: 45.00 €

BEAUJOLAIS

• Brouilly "Chapelle de Venenge": 21.00 €

• Morgon Lathevalle: 38.00 €

VAL DE LOIRE & LANGUEDOC

• Saint Nicolas de Bourgueil "Domaine Gros Caillou": 21.00 €

• Saumur Champigny "Les Valengenets": 23.00 €

• Chinon la Perrière: 27.00 €

• Menetou Salon Domaine Gilbert: 35.00 €