Les Cailloux

Aperitifs

• Appassionato: 6.50 €

  (moscato d'asti, fruit de la passion frais)

• Framboise pétillante: 6.50 €

  (brachetto d'acqui, framboises écrasées)

• Mojito - Caipirinha - Caipiroska: 8.00 €

• Prosecco extra dry - De Faveri: 6.00 €

• Spumante Brut - Tenuta Falchetto: 7.50 €

• Coupe de champagne - Delamotte Brut: 9.00 €

VINI AL BICCHIERE (12 cl)

• Valpolicella Classico 07 Santi - Veneto: 4.50 €

• Nero d'Avola 08 Cusumano - Sicilia: 5.00 €

• Nebbiolo d'Alba 05 Tenuta Falchetto - Piemonte: 6.00 €

• Rosso di Montalcino 08 Col d'Orcia - Toscana: 7.50 €

• Pinot Nero Riserva 06 Michele Appiano - Trentino: 9.00 €

VINI AL BICCHIERE (12 cl)

• Pinot Grigio 08 Brandolino d’Adda - Frioul: 5.00 €

• Muller Thurgau 08 Elena Walch - Trentino: 5.50 €

• Greco di Tufo 08 Acasa - Campanie: 6.50 €

• Gewurztraminer 08 Michele Appiano - Trentino: 7.50 €

VINI AL BICCHIERE (12 cl)

• Bardolino Chiaretto 08 Cavalchina - Veneto: 4.50 €

VINI IN CARAFFA (fillette 50cl)

• Valpolicella Classico 07 Santi - Veneto: 14.00 €

• Nero d'Avola 08 Cusumano - Sicilia: 16.00 €

• Nebbiolo d'Alba 05 Tenuta Falchetto - Piemonte: 23.00 €

VINI IN CARAFFA (fillette 50cl)

• Nebbiolo d'Alba 05 Tenuta Falchetto - Piemonte: 17.00 €

• Muller Thurgau 08 Elena Walch - Trentino: 20.00 €

• Greco di Tufo 08 Acasa - Campanie: 22.00 €

• Gewurztraminer 08 Michele Appiano - Trentino: 25.00 €

VINI IN CARAFFA (fillette 50cl)

• Bardolino Chiaretto 08 Cavalchina - Veneto: 19.00 €

Caprese e pomodori ciliegia: 11.00 €

(mozzarelle de bufflonne, tomates cerise et basilic)

Polenta fritta e seppie al nero: 9.00 €

(sèches à  l’encre et polenta frite)

Torretta di melanzane e mozzarella di bufala: 8.00 €

(Millefeuille d’aubergines et mozzarelle de bufflonne)

Testaroli sarzanesi: 11.00 €

(spécialité de sarzana: trio de minis crèpes au pesto, ragout et parmesan)

Antipasto: 17.00 €

(un assortiment... version «les Cailloux »)

Fritto di bianchetti e pesto di crescione: 9.00 €

(fritture d’éperlans et pesto de cresson)

Pappa al pomodoro: 12.00 €

(plat traditionnel toscan : mie de pain au levain et tomates en sauce, basilic frais)

Prosciutto toscano di Giulio e Filippo 18 mesi e mozzarella: 9.00 €

(jambon toscan 18 mois d'affinage et mozzarelle de bufflonne)

Fave e pecorino: 9.00 €

(fèves crues et pecorino)

Carpaccio di manzo rucola e parmigiano: 9.00 €

(carpaccio de bœuf roquette et parmesan)

Pennette ai bisi: 15.00 €

(pennette aux petits pois et jambon de parme croustillant)

Ravioli fatti in casa con ricotta e spinaci, in burro di salvia: 16.00 €

(ravioli faits maison, ricotta fraîche et épinards, en beurre de sauge)

Linguine agli scampi e pomodoro pachino: 18.00 €

(linguine aux langoustines et tomates cerise ‘’pachino’’)

Pennette pomodoro e basilico: 10.00 €

(pennette tomate et basilic)

Linguine moscardini e rucola: 17.00 €

(linguine aux supions poêlés et roquette)

Risotto al limone e rosmarino: 16.00 €

(risotto au citron et romarin)

Trofie al pesto di basilico: 16.00 €

(trofie au pesto de basilic)

Pennette alle melanzane incazzate: 15.00 €

(Pennette aux aubergines piquantes)

Scottadito d’agnello al rosmarino e zucchine: 17.00 €

(côtes d’agneau grillées au romarin et courgettes)

Tagliata di filetto di manzo alla toscana: 21.00 €

(filet de boeuf grillé sur lit de roquette )

Calamari alla griglia e insalata mista: 21.00 €

(calamars grillés, salade de roquette, fenouil et trévise)

Branzino alla griglia con carciofi saltati: 22.00 €

(bar grillé et poêlée d’artichauts)

Formaggi misti italiani: 9.00 €

(assiette de fromages des régions d'italie)

Gorgonzola e Apianae: 10.00 €

(gorgonzola et verre de muscat parfumé à  l’orange)

Pecorino, pere e Valpolicella Santi: 9.00 €

(fromage de brebis, poires et verre de Valpolicella)

Taleggio e brut Falchetto: 10.00 €

(fromage de vache et verre de Falchetto brut)

Panna cotta e fragole: 10.00 €

(flan au lait frais à  la gousse de vanille et coulis de fruits rouges)

Mousse al cioccolato: 7.00 €

(mousse au chocolat)

Frutta cotta alla scorza di limone: 5.00 €

(compote de pommes et poires tiède aux zestes de citron)

Formaggio bianco al miele e alle mandorle tostate: 6.00 €

(fromage blanc au miel et amandes grillées)

Spuma di fragole: 8.00 €

(fraises montées en mousse,comme un bavarois)

Sgroppino al limone: 8.50 €

(sorbet citron, prosecco et vodka, au blender)

Tiramisù ai frutti rossi: 9.00 €

(tiramisu aux fruits rouges)

Pennette pomodoro e basilico

(tomate et basilic)

Casareccia zucchine e menta

(courgettes et menthe)

Involtini di vitello

(rouleaux de veau)

Carpaccio di pesce spada

(carpaccio d’espadon)

Dolci

Panna cotta

(flan à  la gousse de vanille au coulis de fruits rouges)

Frutta cotta alla scorza di limone

(compote tiède de pommes et poires aux zestes de citron)

Antipasti

Mozzarella, pomodoro et rucola

(mozzarella de buffle, tomate et roquette)

Prosciutto di Parma e mozzarella di bufala

(jambon de Parme et mozzarella de buffle)

Pasta e piatti

Panzanella: 8.00 €

(plat traditionnel toscan, légumes frais vinaigrés et émincé d'oignons rouges)

Caprese: 9.00 €

(mozzarelle de buffle, tomates cerise et basilic d'Annie)

Scamorza di bufala in carrozza: 12.00 €

(scamorza frite (mozzarelle fumée), sur lit de roquette)

Carpaccio di vitello alle zuchine marinate e olio al tartufo: 12.00 €

(carpaccio de veau aux courgettes marinées, huile de truffe)

Barchette di melanzane e rucola: 9.00 €

(aubergines farcies de tomate, câpres et olives noires, salade de roquette)

Calamari e carciofi piccanti: 13.00 €

(poêlée de calamars et artichauts violets légèrement relevée)

Zucchine alla griglia e gamberi tiepidi: 9.00 €

(courgettes grillées et gambas tièdes)

Prosciutto toscano di Giulio e Filippo 18 mesi e mozzarella: 9.00 €

(jambon toscan 18 mois d'affinage et mozzarelle de buffle)

Carpaccio di manzo alla rucola, parmigiano: 10.00 €

(carpaccio de boeuf, roquette et parmesan)

Antipasto 18

(un assortiment... version «les Cailloux »)

Appassionato: 6.50 €

(moscato d'asti, fruit de la passion frais)

Framboise pétillante: 6.50 €

(brachetto d'acqui, framboises écrasées)

Mojito - Caipirinha - Caipiroska: 8.00 €

Prosecco Extra dry De Faveri: 6.50 €

Spumante Brut Tenuta Falchetto: 8.00 €

Coupe de champagne Delamotte Brut: 9.00 €

Rouges

• Nero d’Avola 09 Cusumano - Sicilia: 4.50 €

• Valpolicella Classica 07 Santi - Veneto: 5.00 €

• Nebbiolo d’Alba 05 Tenuta Falchetto - Piemonte: 6.50 €

• Rosso di Montalcino 06 Col d’Orcia - Toscane: 7.50 €

• Pinot Nero Riserva 06 Michele Appiano - Trentin: 8.00 €

Blancs

• Pinot Grigio 08 Brandolino d’Adda - Frioul: 5.00 €

• Muller Thurgau 09 Elena Walch - Trentino: 5.50 €

• Gewurztraminer 08 Michele Appiano - Trentino: 6.50 €

• Greco di Tufo 08 Casa - Campanie: 7.50 €

Rosé

• Bardolino Chiaretto 09 Cavalchina - Veneto: 4.50 €

Vins doux, vendanges tardives

• Moscato d’Asti 09 - Tenuta Falchetto: 6.00 €

• Brachetto d’Acqui 09 - Tenuta Falchetto: 6.00 €

• Muscat Apianae 06 - Di Majo Norante: 8.00 €

• Malvasia delle Lipari passito 07 - Hauner: 10.00 €

Rose

• Serra Lori 08 - Argiolas: 14.00 €

Blancs

• Breganze di Breganze 08 - Maculan: 13.00 €

Rouge

• Rocca Rubia Riserva 06 - Santadi (Sardaigne): 22.00 €

• Brunello di Montalcino 03 - Col d’Orcia (Toscane): 49.00 €

• Sassicaia 06 - Tenuta San Guido (Toscane): 110.00 €

Blancs

• Pinot Grigio 08 Brandolino d’Adda - Frioul: 17.00 €

• Muller Thurgau 09 Elena Walch - Trentino: 19.00 €

• Gewurztraminer 08 Michele Appiano - Trentino: 25.00 €

• Serralori - Argiolas (Sardaigne) 2008: 22.00 €

  Robe corail, nez intense et complexe, un rosé de grande structure

• Bardolino chiaretto d.o.c - Az. Cavalchina (Venetie) 2009: 25.00 €

  Le charme fruité du Chianti vinifié en rosé par une grande maison

Rouges

• Nero d’Avola 08 Cusumano - Sicilia: 14.00 €

• Valpolicella ripasso 07 Santi - Veneto: 15.00 €

• Nebbiolo d’Alba 05 Tenuta Falchetto - Piemonte: 23.00 €

LES BULLES

• Prosecco Extra Dry d.o.c - Valdobbiadene - De Faveri: 31.00 €

  Elégance des raisins et fermentation naturelle lui donnent une grande éloquence

• Prosecco Rosé d.o.c - Valdobbiadene - De Faveri: 35.00 €

  La version rosée, où le cépage raboso donne des nuances douces et agréables

• Metodo Classico Brut - Tenuta Falchetto: 40.00 €

  A l'aveugle, ce spumante du piémont ferait pâlir les plus beaux champagnes

• Champagne Delamotte Brut: 57.00 €

  50% Chardonnay, 30% Pinot Noir est 20% Pinot Meunier. Un champagne frais, fragrant est très fin, parfait pour apéritives

• Champagne Drappier Brut Nature "Zero Dosage: 65.00 €

  100% Pinot Noir, 100% première presse, zéro dosage en sucre. Touches herbacées, ample et pulpeux, un très beau champagne

VIN DOUX

• Moscato d’Asti 09 d.o.c.g - Tenuta Falchetto (Piémont): 30.00 €

  Un Muscat d’Asti élégant et rafraîchissant, léger et typé. Idéal en apéritif ou en dessert

• Brachetto d’Acqui 09 d.o.c.g - Tenuta Falchetto (Piémont): 30.00 €

  Un rouge pétillant, flatteur, exubérant et gourmand

• Apianae 06 (muscat doux) - Di Majo Norante (Molise): 38.00 €

  Moscato reale. Il était déjà  apprécié par les papes 200 ans av. J.C. Les arômes de fleurs d’orangers et de miel, sont équilibrés par une bouche ample et souple

• Malvasia delle Lipari passito (50 cl) 07 d.o.c. - Hauner (Sicile): 45.00 €

  Parmi les plus belles îles du monde, les éoliennes donnent naissance à  500 ml de bonheur, vin liquoreux aux douceurs de miel et fleurs blanches

Frioul

• Pinot Grigio d.o.c - Brandolino d’Adda 2008: 28.00 €

  A Vistorta, dans une propriété à  couper le souffle, se déguste ce pinot grigio d’une surprenante vivacité

• Quattroperuno d.o.c - Plozner 2007: 37.00 €

  Le fruit et la rondeur du sauvignon signé par une charmante transalpine

• Pinot Grigio d.o.c - Dario Princic 2006: 55.00 €

  Structure minérale, fruits secs et intimité, un incroyable pinot grigio légèrement cuivré dû à  la macération traditionnelle sur les peaux

Emilie Romagne / Toscane

• Malvasia secca - Camillo Donati (Emilie Romagne): 33.00 €

  Une malvasia pétillante élevée et vinifiée en biodynamie, fermentation naturelle Pour les amateurs curieux

• Ageno i.g.t. - La Stoppa 2005 (Emilie Romagne): 51.00 €

  Agrumes, fleurs blanches et d'oranger, un vin de caractère, structuré et de grande fraîcheur

• Vernaccia di San Gimignano d.o.c.g - Il Falagione 08 (Toscane): 27.00 €

  Notes aromatiques et de pierre à  fusil, un blanc idéal à  l’apéritif

• Bianco i.g.t - Massa Vecchia 2007 (Toscane): 80.00 €

  Blanc légèrement halé. Grande structure aromatique, droite et séduisante.Fabrizio Niccolaini, en humble serviteur de la nature, cultive ses vignes en biodynamie

Marches / Abruzzo

• Villa Bianchi - Umani Ronchi 2008 (Marches): 23.00 €

  Un cépage original qui étonne par sa fraîcheur sapide

• Trebbiano d’Abruzzo d.o.c - Emidio Pepe 2006 (Abruzzo): 55.00 €

  Un cépage habituellement difficile mais ici, friand et chaleureux. Vignes cultivées dans un profond respect de la nature

Campanie / Sicile / Sardaigne

• Fiano di Avellino d.o.c.g - Pietracupa 2008 (Campanie): 38.00 €

  Grande structure herbacée, un blanc d’une fraîcheur détonante

• Greco di Tufo d.o.c.g - A Casa 2008 (Campanie): 38.00 €

  Belle minéralité, une appellation trop souvent bafouée qui donne ici des fleurs blanches et une sincère élégance

• Insolia i.g.t - Cusumano 2008 (Sicile): 23.00 €

  Un nez exubérant, arômes de fleurs et fruits blancs s’équilibrent sur une belle finale fraîche et idyllique

• Nuragu ‘s Selegas d.o.c - Argiolas 2008 (Sardaigne): 22.00 €

  Notes de fleurs, d’amandes et panier de fruits exotiques

Piémont

• Barbera d’Asti d.o.c - Cossetti 2007: 22.00 €

  Vieille vigne du Piémont donnant naissance à  un fruit mûr, frais et épicé

• Barbera d’alba d.o.c. ciabot camerano - Marcarini 2008: 27.00 €

• La grande Barbera cultivé dans le terroir du Barolo: 31.00 €

• Nebbiolo d’Alba d.o.c.- Tenuta Falchetto 2005: 33.00 €

  Quand la sève et la finesse du nebbiolo semble s’apparenter à  un pinot de bourgogne

• Bricco Paradiso Superiore d.o.c - Tenuta Falchetto 2007 36

  Adriano Forno, grand vigneron du Piemont, crée dans le petit village de S.Stefano Belbo une grande barbera d’Asti Superiore . Corsé, complexe et à  la fois trés fin. Un vin intime e profonde

• Barbaresco d.o.c.g - Giordano 2003: 47.00 €

  Issu du cépage Nebbiolo, c’est un vin racé et fin avec un nez typique de violette, cerise noire

• Barolo Albé d.o.c.g - Vajra 2005: 75.00 €

  Puissant et équilibré, un Barolo noble et profond signé par un des pionniers de la région

• Sito Moresco - Gaja 2007: 75.00 €

  Le petit frère du grand barbaresco. Un fruit agréable animé par des tannins fins et élégants

Lombardia / Emilie Romagne / Abruzzo

• Le Tense « Sassella » d.o.c - Nino Negri 2006 (Lombardia): 32.00 €

  Chiavennasca, variété de nebbiolo de la valtellina suave et chaleureuse

• Lambrusco Concerto d.o.c - Ermete (Emilie Romagne): 24.00 €

  Un lambrusco traditionnel, idéal à  déguster sur des charcuteries

• Lambrusco d.o.c - Camillo Donati (Emilie Romagne): 30.00 €

  Une alternative bio dynamique pour les amateurs curieux. Surprenant. Nature

• Montepulciano d’Abruzzo d.o.c.g - La Valentina 2007 (Abruzzo): 22.00 €

  Notes épicées en bel équilibre avec le fruit, une belle découverte pour les amateurs curieux

Vénétie / Trentin

• Valpolicella d.o.c - Santi (Venetie) 2007: 23.00 €

  Bel équilibre entre ses notes fruitées d’attaque et la matière de fond

• Valpolicella Classica Sup. d.o.c - San Antonio (Vénétie) 2007: 37.00 €

  Vin surprenant de finesse et de complexité soutenue par un belle structure et une sensation très douce en final

• Amarone della Valpolicella d.o.c - Righetti (Vénétie) 2006: 80.00 €

  Grand vin de Vénétie, qui allie de facon unique la puissance avec le fruit et la fraicheur

• Lagrein Riserva d.o.c - Elena Walch (Trentin) 2005: 80.00 €

  Un grand millésime, la grande classe de l’équilibre entre finesse et matière

• Pinot Nero Riserva d.o.c - St. Michele - Appiano (Trentin) 2006: 39.00 €

  Frais, fin et fruité avec rondeur agréable au palais et fruit délicat

Toscane

• Plato i.g.t - Fertuna 2007: 23.00 €

  Ce vin élaboré aux confins du Monteregio le sud toscan, possède un nez de fruits rouges et une bouche souple et équilibrée

• Rosso di Montalcino d.o.c.g - Col d’Orcia 2006: 37.00 €

  Belle alternative à  un grand Chianti, avec un peu plus de charme fruité

• Chianti Classico Fonterutoli d.o.c.g - Mazzei 2007: 42.00 €

  Le coup de foudre entre la douceur et la matière. Un Chianti dans toute son élégance

• Nero di Casanova i.g.t - La Spinetta 2006: 45.00 €

  La légendaire maison la Spinetta en toscane signe ici un vin équilibré, > plein et épicé<

• Vino Nobile di Montepulciano d.o.c.g - Poliziano 2005: 58.00 €

  Notes balsamiques et herbacées pour une profonde expression du terroir

• Massavecchia i.g.t "rosato" 2006: 80.00 €

  Dans la région de la maremma, Fabrizio Niccolaini est plus un assistant de la nature qu’un wine maker Rouge clair et limpide, nature, profond et attachant. Une philosophie de vie. Splendide

• Brunello di Montalcino d.o.c.g - Col d’Orcia 2004: 80.00 €

  L'élégance et la richesse d’un Brunello à  maturité, dans un millésime exceptionnel

• Sassicaia d.o.c - Tenuta San Guido 2005: 210.00 €

  Bolgheri, avec sa position unique proche de la mer et son microclimat très favorable au Cabernet, permet la naissance d’un des plus grands vins de Toscane ... et du monde

Molise / Ombrie / Campania

• Sangiovese i.g.t - Di Majo Norante (Molise) 2008: 19.00 €

  Gourmand dans ses notes fruitées et intenses, solaire juste ce qu’il faut

• Rosso di Montefalco d.o.c - Rocca di Fabbri (Ombrie) 2007: 25.00 €

  Une belle structure, mais tendre et séduisant.

• Aglianico i.g.t - Rubrato (Campania) 2007: 30.00 €

  100% aglianico, cépage autochtone qui donne un fruit complexe gorgé d'une fraîcheur ensoleillée

Pouilles

• Primitivo di Manduria d.o.c. - Rosa del Golfo 2008: 28.00 €

  Fruits mûrs et fraîcheur, une gorgée de soleil du talon de l’Italie

• Nero di Troia Puer Apuliae d.o.c - Rivera 2005: 65.00 €

  Un cépage autochtone riche et tannique manié avec élégance

Sicile

• Nero d’Avola d.o.c - Cusumano 2009: 22.00 €

  Frais et gourmand, un nero d’avola tout en « purezza »

• Terre di Ginestra d.o.c - Calatrasi 2008: 30.00 €

  Tannins agréables et belle souplesse assure le charme et la notoriété de ce Nero

• SP 68 d.o.c - Occhipinti 2008: 37.00 €

  Assemblage de frappato et nero d’avola, un grand vin de terroir

• Siccagno Nero d’Avola d.o.c - Occhipinti 2007: 55.00 €

  Jeune viticultrice sicilienne, Arianna travaille ses vignes en bio, dans le plus grand respect de l’environnement. Elle signe ici un des plus grands nero d’avola

Sardaigne

• Cannonau Costera d.o.c - Argiolas 2007: 28.00 €

  La version sarde du grenache, alliant finesse et structure

• Rocca Rubia Riserva d.o.c - Santadi 2006: 43.00 €

  Carignan vieilles vignes au nez intense et flatteur, grande structure en bouche

• Montessu i.g.t - Agripunica 2006: 50.00 €

  Né de la collaboration entre Sassicaia et Santadi, une très jolie découverte, généreuse et structurée

BLANCS

• Mariachiara d.o.c - Cassinelle 2008: 20.00 €

  50% Cortese, 50% Chardonnay, aromes de fleurs blanches et d’agrumes.

• Chardonnay d.o.c - Grimaldi 2008: 29.00 €

  Etonnant par sa fraîcheur et sa base minérale, nez fruité

• Langhe Bianco Riesling d.o.c - Vajra 2008: 56.00 €

  Belle structure qui ouvre sur une bouche ample et riche, pleine de minéralité

BLANCS

• Soave Classico d.o.c - Tenuta San Antonio (Vénétie) 2008: 23.00 €

  Un blanc sec, avec un bel équilibre entre minéralité et arôme de fruit

• Breganze di Breganze d.o.c - Maculan (Vénétie) 2008: 25.00 €

  Frais, aromatique et gourmand, un blanc de grande personnalité

• Muller Thurgau d.o.c - Elena Walch (Trentin) 2009: 30.00 €

  Un cépage original, d’une appellation de montagne célèbre pour ses blancs

• Gewurztraminer d.o.c - San Michele Appiano (Trentin) 2008: 37.00 €

  Un vin d’un équilibre et d’une minéralité limpides, un plumage dans lequel il fait bon se réfugier

• Anfora Breg i.g.t - Gravner (Trentin) 2004: 115.00 €

  Jasko Gravner est l’un des plus grands vigneron d’Italie. Cette cuvée est un assemblage vinifie dans des amphores en terre cuite protèges par une cire d’abeille naturelle. Sur un structure imposante couleur or, minéralité, finesse et pureté