La Cerisaie

LES ENTREES

• Velouté de châtaigne et foie gras: 9.00 €

• Croustade de Grouse et cerise au vinaigre: 9.00 €

• Soupe de Citrouille et magret séché: 9.00 €

• Terrine de Gibier et piment Basque au vinaigre: 9.00 €

• Oeuf cocotte à  la crème et Truffes Noire: 11.00 €

• Terrine de foie gras de canard et pain de campagne grillé: 11.00 €

LES PLATS

• Filet de Saumon rôti, Garbure de légumes: 15.00 €

• Magret d'oie des Landes et poire rôtie aux épices: 15.00 €

• Parmentier de civet de Sanglier mijoté au Madiran: 15.00 €

• Foie gras de canard poêlé et galette de maïs: 18.00 €

• Fricassée de Canard Sauvage aux Coings: 20.00 €

• Compote de Lièvre façon Royale et poêlée de penne: 20.00 €

• Palombe rôtie et raviole de foie gras: 20.00 €

LE FROMAGE

• Le fromage de Bethmale (Ariège) et gelée de coings: 7.00 €

LES DESSERTS

• Baba à  l'Armagnac et crème fouettée à  la vanille: 8.00 €

• Tarte fondante au chocolat et glace café: 8.00 €

• Poêlée de clémentines et nougat glacé: 8.00 €

• Sablé doré aux Pomme/Coing comme un crumble: 8.00 €

• L'assiette de sorbets d’Hiver: 8.00 €

LEGER , FRUITE...

• • GAILLAC Domaine d'Escausses "Cuvée des Drilles" 2008 -D. Balaran: 21.00 €

• • FRONTON Domaine Le Roc "Le Classique" 2007 -Famille Ribes: 24.00 €

• • MARCILLAC Domaine du Cros "Lo Sang del Païs" 2009 -Ph. Teulier: 24.00 €

• • COTES de DURAS Domaine Mouthes Le Bihan "La Pie Colette" 2009 -C. et J-M. Le Bihan: 24.00 €

• • BERGERAC Domaine Tour des Gendres "Le Classique" 2009 -L. de Conti: 24.00 €

• • VIN de PAYS des COTEAUX de MURVIEL Domaine Borie La Vitarelle "La Cuvée des Cigales" 2008 -C. et J. Izarn: 26.00 €

• • FITOU Domaine de La Rochelière 2007 -E. et J-M. Fabre: 26.00 €

• • VIN de PAYS des COTEAUX de MURVIEL Domaine Borie La Vitarelle "La Cuvée des Cigales" 2008 -C. et J. Izarn: 26.00 €

• • FITOU Domaine de La Rochelière 2007 -E. et J-M. Fabre: 26.00 €

• • VIN de PAYS DE LA PRINCIPAUTE D'ORANGE Domaine Rabasse Charavin 2006 -C. Couturier: 20.00 €

• • BROUILLY Domaine Descombes 2008 -G. Descombes: 34.00 €

• • MORGON Domaine Thevenet 2009 -J-P. Thevenet: 36.00 €

CHARNU, INTENSE...

• • MADIRAN Domaine Labranche-Laffont "Vieilles Vignes" 2007 -C. Dupuy: 38.00 €

• • BERGERAC Domaine Tour des Gendres "La Gloire de Mon Père" 2006 -L. de Conti: 36.00 €

• • CAHORS Domaine Cosse "Petit Sid" 2004 -M. Cosse: 36.00 €

• • SAINT-CHINIAN Château Viranel "V" 2008 -N. et A. Bergasse-Milhé: 36.00 €

• • SAINT-CHINIAN Domaine Pelletier "L'Engoulevent" 2007 -Y. Pelletier: 40.00 €

• • COTEAUX du LANGUEDOC TERRASSES du LARZAC Mas Cal Demoura "L'infidèle" 2007 -V. Goumard: 45.00 €

• • COTEAUX du LANGUEDOC Domaine de Montcalmès 2007 -F. Pourtalié: 59.00 €

• • FAUGERES Domaine Léon Barral "Jadis" 2007 -D. Barral: 55.00 €

• • COTES du ROUSSILLON Village Tautavel Domaine des Schistes "Les Terrasses" 2008 -J. et M. Sicre: 36.00 €

• • COLLIOURE Domaine La Tour Vieille "La Pinède" 2007 -C. Campadieu et V. Cantié: 37.00 €

• • VIN de PAYS DE LA PRINCIPAUTE D'ORANGE Domaine Rabasse-Charavin "Mourvèdre" 2000 -C. Couturier: 36.00 €

• • SAINT-JOSEPH Domaine Perret 2008 -A. Perret: 48.00 €

• • BEAUMES de VENISE Domaine de la Ferme Saint Martin "Cuvée Saint Martin" 2007 -G. et J. Jullien: 42.00 €

• • CHATEAUNEUF du PAPE Domaine Juliette Avril 2007 -X. Avril: 48.00 €

• • PATRIMONIO Domaine Leccia 2005 -A. Leccia: 48.00 €

• • SAINT-EMILION GRAND CRU Domaine Chante Alouette 2003 -Y. Delol: 57.00 €

SOYEUX, GOURMAND...

• FRONTON Domaine Le Roc "Don Quichotte" 2007 -F. Ribes: 34.00 €

• CAHORS Domaine Cosse "Solis" 2004 -M. Cosse-: 32.00 €

• MADIRAN Domaine Labranche-Laffont 2007 -C. Dupuy: 30.00 €

• COTES de DURAS Domaine Mouthes Le Bihan "Vieillefont" 2007 -C. et J-M. Le Bihan: 33.00 €

• IROULEGUY Domaine Brana "Ohitza" 2007 -Famille Brana: 35.00 €

• COSTIERES de NIMES Château Mourgues du Grès "Les Galets Rouges" 2008 -F. Collard-: 24.00 €

• COTEAUX du LANGUEDOC Domaine Faurmarie "L'écrit vin" 2007 -C. Faure: 29.00 €

• COTEAUX du LANGUEDOC Château de La Négly "La Côte" 2007 -Famille Rosset: 29.00 €

• COTEAUX du LANGUEDOC PIC SAINT LOUP Château de Lascaux 2008 -J-B. Cavalier: 30.00 €

• SAINT-CHINIAN Domaine Borie La Vitarele "Les Terres Blanches" 2009 -C. et J. Izarn: 30.00 €

• COTES du ROUSSILLON Domaine des Schistes 2009 -J. et M. Sicre: 29.00 €

• CORBIERES Domaine des 2 Anes "Fontanilles" 2008 -M. et D. Terrier: 32.00 €

• LES BAUX de PROVENCE Domaine Hauvette "Le Roucas" 2003 -D. Hauvette-: 44.00 €

• RASTEAU COTES du RHONE VILLAGES Domaine Rabasse-Charavin 2006 -C. Couturier: 32.00 €

• CROZES-HERMITAGE Domaine Alain Graillot 2008 -A. Graillot: 57.00 €

• RULLY Domaine Dureuil-Janthial 2007 -V. Dureuil-Janthial: 57.00 €

• SAVIGNY LES BEAUNE Domaine Maréchal "Vieilles Vignes" 2007 -CH. et C. Marechal-: 72.00 €

LES APERITIFS (7cl)

• JURANCON Domaine Castera 2007 -P.et C. Lihour-: 5.00 €

• POUSSE-RAPIERE -Liqueur d'orange, Armagnac et Blanquette de Limoux: 5.00 €

• BLANQUETTE de LIMOUX Brut Domaine Laurens : 5.00 €

• BIERE ARTISANALE (33cl) Brasserie de La Pigeonnelle : 5.00 €

• • LE VIN BLANC SEC (10cl): 5.00 €

• MAURY Domaine des Schistes "la Cerisaie" 2007 -J. et M. Sicre: 5.00 €

LE ROSE

• COTES de PROVENCE Domaine de La Maurette 2009: 25.00 €

LES BULLES

• BLANQUETTE de LIMOUX Brut Domaine Laurens "Le Moulin" -J. Laurens: 24.00 €

LES MOELLEUX

• JURANCON Domaine Castera 2007 -P. et C. Lihour: 26.00 €

• MAURY Domaine des Schistes "La Cerisaie" 2007 -J. et M. Sicre: 40.00 €

LES VINS BLANCS

• JURANCON Sec Domaine Castera 2008 - P. et C. Lihour: 25.00 €

• JURANCON Sec Domaine de Souch 2008 -Y. et J-R. Hegoburu: 42.00 €

• GAILLAC Domaine d'Escausses "L'Ombre Franche" 2009 -D. Balaran: 25.00 €

• BERGERAC Château Tour des Gendres "Cuvée des Contié" 2009 -L. de Conti: 25.00 €

• MONTRAVEL Sec Château Laulerie 2009 -Famille Dubard: 25.00 €

• COTES de DURAS Domaine Lusseau "Nadia" 2009 -N. Lusseau: 25.00 €

• PACHERENC Sec Domaine Labranche Laffont 2009 -C. Dupuy: 27.00 €

• IROULEGUY Domaine Brana Ilori 2009 -Famille Brana-: 39.00 €

• VIN de PAYS de l'HERAULT L'Ancienne Cordonnerie "Viognier" 2009: 30.00 €

• ANJOU Domaine Mosse 2008 -A. et R. Mosse-: 42.00 €

• SANCERRE "Tournebride" 2008 -V.Gaudry: 45.00 €

• POUILLYFUME Domaine Masson-Blondelet "Villa Paulus" 2008 -Famille Masson-: 42.00 €

• MACON Villages Domaine Guillot-Broux 2009 -Famille Guillot-Broux: 30.00 €

• ALSACE RIESLING Domaine Meyer 2008 -J. Meyer: 30.00 €

LES DIGESTIFS (2cl)

• LA VIEILLE PRUNE DE SOUILLAC Domaine Roque: 5.00 €

• L'EAU de VIE de POIRE WILLIAM St Jean Pied de Port, Domaine Brana: 5.00 €

• L'EAU de VIE de FRAMBOISE St Jean Pied de Port, Domaine Brana: 5.00 €

• BAS-ARMAGNAC 1973 Domaine F. Darroze: 8.00 €

• CALVADOS du PAYS d'AUGE Hors d'à ge Famille Dupont: 5.00 €

• WHISKY Grain Whisky Unique, Domaine M. Couvreur: 5.00 €

• LES PRUNEAUX - L'ARMAGNAC: 5.00 €