Il Gusto Sardo

ANTIPASTO DEL GUSTO SARDO: 20.00 €

Assortiment de charcuterie sarde (jambon, saucisson, lardon, olives)

ANTIPASTO DELL'ISOLA PIANA: 18.00 €

Poutargues, musciame, coeur de thon séché à l'huile d'olive

INSALATA DI CUORI DI CARCIOFI SU LETTO DI RADICCHIO E STRACCETTI DI BRESAOLA: 19.00 €

Coeur de artichauts frais sur lit de salade trevise avec bresaola AOC

ANTIPASTO  SFIZIOSO: 19.00 €

Entrée composée de mozzarella de buffle, S.Daniele et croûtons à la tomate 

INVOLITINI DI TONNO AFFUMICATO FARCITI DI RICOTTA E SPUMA DI MELANZANE: 18.00 €

Rouleaux de thon fumé farcis de ricotta et caviar d'aubergines au basilic

INSALATA DI SPINACI FRESCHI CON PRATAIOLI E SCAGLIE DI PECORINO: 18.00 €

Salade d'épinards frais avec champignons parisiens et coupeaux de pecorino (DOP)

ZUPPETTA TIEPIDA DI CALAMARI CON PATATE, OLIVE, POMODORO E SEDANO: 16.00 €

Soupe de calamars sauté avec pommes de terre, olives, tomates fraîches et céleri

ARCOBALENO DI LEGUMI GRIGLIATI: 16.00 €

Farandole de légumes grillés

SCAMORZA GRIGLIATA SU LETTO DI CARASAU DORATO AL ROSMARINO: 18.00 €

Scamorza (mozzarella fumée) grillée sur lit de pain carasau aromatisé au romarin

CHAMPIGNONS GRIGLIATI ALLA FONDUTA DI CAPRINO: 17.00 €

Champignons parisiens grillés farcis au fromage de chèvre chaud

MILLEFOGLIE DI MELANZANE DEL GUSTO SARDO: 18.00 €

Mille-feuilles d'aubergines grillées à la sauce tomate, basilic et grana padano AOC

CARPACCIO DI BUE: 18.00 €

Carpaccio de bœuf avec roquette et grana padano AOC

CARPACCIO DI TONNO AL PESTO DI OLIVE TAGGIASCHE: 18.00 €

Carpaccio de thon accompagné d'une sauce d'olives taggiasche

TAGLIOLINI PROFUMATI AL BASILICO : 19.00 €

Pâtes fines à l'oeuf aux tomates fraîches et parfumés au basilic

MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE: 20.00 €

Petits gnocchis sardes en blé avec saucisse sarde et sauce  tomate

RAVIOLI DAL GUSTO SARDO: 24.00 €

Ravioli farcis à la ricotta et aux lardons de Sardaigne avec sauce tomate

FREGULA  DI SANT'ANTIOCO: 24.00 €

Petites pâtes sardes avec palourdes, pourtague de mulet et copeaux de pecorino ACO

LINGUINE ALLA CARBONARA DI NICOLETTA: 24.00 €

Spaghetti plats à la carbonara avec petits pois, lardon sarde et oignons

FETTUCCINE CON SPECK SARDO,PACHINO E PESTO DI RUCOLA: 24.00 €

Tagliatelles avec jambon, fumé sarde, tomates cerise et pesto de roquette

TORTIGLIONI CON MELANZANE, STRACCETTI DI VITELLO E ROSMARINO: 24.00 €

Pates courtes avec  aubergines, petits morceaux de veau parfumés au romarin

PENNE CON ZUCCHINE TRIFOLATE, POMODORI SECCHI E SCAGLIE DI PECORINO: 21.00 €

Petites pâtes avec courgettes, tomates séchées et coupeaux de pecorino AOC

PAPPARDELLE DELLA CHEF: 25.00 €

Putes larges à l’œuf avec asperges, lardon de colonnata AOC et salade de roquette

MALLOREDDUS ISULEDDA: 24.00 €

Petits gnocchis sardes de blé avec gambas, épinard et safran

TONNARELLI CON VONGOLE, POMODORO FRESCO E FINOCCHIETTO: 24.00 €

Spaghetti à l'encre de sèche avec palourdes, tomate fraîches et aneth 

TONNARELLI AL CORALLO ROSSO DI SARDEGNA: 22.00 €

Spaghetti à l’encre de sèche avec poutargue de thon et sauce tomate

RISOTTO AI CUORI DI CARCIOFI E PESCE SPADA AFFUMICATO: 23.00 €

Risotto au coeur d'artichauts et espadon fumé

RISOTTO AL NERO DI SEPPIA: 23.00 €

Risotto à l’encre de sèche

RISOTTO CON PERE E SCAMORZA AFFUMICATA: 23.00 €

Risotto avec poire et mozzarella fumée

SALSICCIA SARDA GRIGLIATA O IN SALSA DI POMODORO: 22.00 €

Saucisse sarde de porc grillée ou à la sauce tomate avec pommes de terre soute au romarin

MEDAGLIONI DI VITELLO CON ZUCCHINE E MOZZARELLA: 28.00 €

Escalopes de veau sautés aux courgettes et mozzarella

INVOLTINI DI VITELLO FARCITI AI CARCIOFI SALTATI AL VINO BIANCO CON CAPONATINA DI VERDURE : 26.00 €

Paupiettes de veau aux artichauts sautée au vin blanc et servis avec caponata de légumes

STRACCETTI DI VITELLO IN CROSTA AROMATIZZATA CON PATATE IN VERDE: 27.00 €

Straccetti (languettes) de veau panés à la milanaise avec pomme de terre persillées

FILETTO DI BUE IN CROSTA DI PANCETTA SARDA CON PRATAIOLI E INSALATINA: 30.00 €

Filet de bœuf  en croûte de poitrine sarde poilé au vin blanc et garnis des champignons parisiens et salade

TAGLIATA DI BUE AL TARTUFO NERO CON PURE DI PATATE TARTUFATE : 45.00 €

Emincés de boeuf grillés à  la truffe noire servis avec purée de pomme de terre parfumée à la truffe

FILETTI DI SPIGOLA SALTATO ALLA VERNACCIA CON CARCIOFI E POMODORINI: 30.00 €

Filet de bar aux artichauts et tomates cerise aromatisées au vin blanc sarde Vernaccia

GAMBERI GRIGLIATI: 28.00 €

Gambas grillé avec réduction de mirthe servis avec épinard au beurre et grana padano AOC

FILETTO DI TONNO GRIGLIATO CON CAPONATINA DI VERDURE: 28.00 €

Filet de thon rouge "Albacore" grillé avec caponata de légumes

FILETTO DI SPADA ALLA CARLOFORTINA: 28.00 €

Filet d'espadon avec palourdes, tomates fraîches, olives noires et câpre

FILETTO DI ORATA CON CIPOLLE, PECORINO, ZUCCHINE E POMODORO: 28.00 €

Filet dorade avec oignons, pecorino, courgattes et tomates

FILETTI DI TRIGLIA CON VERDURE AL CARTOCCIO: 27.00 €

Filet de rouget en papillote avec légumes du marché

PECORINO SARDO CON PERE: 13.00 €

Fromage de brebis de Sardaigne avec poire

ASSORTIMENTO DI FORMAGGI: 13.00 €

Assortiment de fromages

TIRAMISU’: 12.00 €

PANNA COTTA AI FRUTTI DI BOSCO, O AL CARAMEL: 11.00 €

Légère crème cuite aux fruits des bois ou au caramel

BUDINO AL CIOCCOLATO FONDENTE: 11.00 €

Légère crème au chocolat fondant

PROFITTEROL ALLA PANNA CON CIOCCOLATO FONDENTE: 11.00 €

Profiterole â la chantilly avec sauce au chocolat fondant chaud

AFFOGATO AL CAFFE: 14.00 €

Truffe au chocolat noyée dans un café espresso

GELATI E SORBETTI: 10.00 €

Glaces et sorbets de saison (deux à choisir)