Prunier

HUÎTRES

• Papillon "Gillardeau" n°5, les 6: 17.00 €

  Affinée à  Marennes Oléron

• Spéciale "Gillardeau" n°3, les 6: 24.00 €

  Affinée à  Marennes Oléron

• Spéciale "Impératrice" n°3, les 6: 19.00 €

  Bassin d’Arcachon

• Pousse en Claire Royale "David Hervé" n°3, les 6: 28.00 €

  Marennes Oléron

• Spéciale "Tiamaraa" n°3, les 6.: 19.00 €

  Irlande

• Spéciale "La perle noire" n°2, les 6.: 26.00 €

  Bretagne

• Spéciale "Tarbouriech" n°2, les 6: 29.00 €

  Méditerranée, Etang de Thau

• Spéciale "d’Isigny" n°2, les 6: 24.00 €

  Normandie, Utah Beach

• Huître fine "Pierre-Marie Barrau" n°2, les 6: 20.00 €

  Marennes Oléron

• Huître Papillon aux algues Nori, les 6: 18.00 €

• Plate de Belon "Cornou" n°00, les 6: 33.00 €

  Bretagne, Riec-sur-Belon

• Plate de Belon "Cadoret" n°00, les 6: 33.00 €

  Bretagne, Riec-sur-Belon

• Plate de Zeeland Extra, les 6: 40.00 €

  Hollande

• Plate de Colchester "Sélection", les 6: 42.00 €

  Angleterre

• L’Ostréa: 42.00 €

  2 Spéciales "Gillardeau" n°3, 2 Spéciales "Impératrice" n°3, 2 Pousses en Claire Royales "David Hervé" n°3, 2 Spéciales "Tarbouriech" n°2, 2 Spéciales "d’Isigny" n°2, 2 Huîtres Fines "Pierre-Marie Barrau" n°2.

COQUILLAGES & CRUSTACÉS

• Palourde de Blainville, les 6: 14.00 €

• Clams, les 3: 9.00 €

• Praire de la rade de Brest, les 6: 14.00 €

• Bulots: 13.00 €

• Oursin, la pièce: 9.00 €

  selon arrivage

• Grosse langoustine Bretonne, la pièce: 17.00 €

• Très grosse crevette rose, les 6: 28.00 €

• Homard bleu, la pièce: 55.00 €

• Pattes de crabe géant du Kamtchatka: 39.00 €

LES PLATEAUX

• Le Royal Prunier (p.pers)

  2 Huîtres Fines "P.M Barrau" n°2, 2 Spéciales "Gillardeau" n°3, 2 Spéciales "Tarbouriech" n°2, 1 langoustine, 2 grosses crevettes roses, palourdes, clams, crevettes grises, bigorneaux et bulots

• Le Royal Prunier (p.pers): 98.00 €

  Avec mérus de crabe géant du Kamtchatka

• Le Royal Prunier (p.pers): 98.00 €

  Avec 1/2 homard bleu

Gambas poêlées au gingembre et huile parfumée combavas, petits artichauts Barigoule

Pavé de loup cuit à  la vapeur, petits légumes, coulis de poivrons et pistou

Crêpes chaudes, compotée de clémentines

Noix de Saint-Jacques tiédes aux truffes, saveur de framboise

Velouté de châtaignes aux truffes noires

Pavé de loup poêlé au fumet truffé, purée de céleri

Petits babas bouchons, sirop au yuzu

Tartare de bar et huîtres au caviar

Noix de Saint-Jacques au caviar "Pressé" et cresson

Filet de Saint-Pierre au caviar, purée mousseline

Sorbet mûre, vodka Prunier

Tarte au chocolat noisette, glace au praliné

Harengs Maatjes "Kronenhalle": 13.00 €

Tartare de saumon aux algues: 17.00 €

Pétale de saumon au Nori, crème wasabi: 29.00 €

Filet Tsar Nikolaj: 45.00 €

Foie gras de canard confit, poivre du Penja: 26.00 €

Ravioles de crabe au curry léger et sa bisque: 29.00 €

Poutargue aux langues d’oiseaux: 28.00 €

Noix de Saint-Jacques tiédes aux truffes: 45.00 €

saveur de framboise

Carpaccio de Saint-Jacques au jus d’huîtres et caviar: 49.00 €

Bisque de homard aux perles du Japon: 19.00 €

OEufs coque au caviar "Tradition": 29.00 €

OEuf "Christian Dior": 38.00 €

Pommes de terre ratte écrasées: caviar "Pressé": 30.00 €

Entrée

Pommes de terre ratte écrasées: caviar "Pressé": 60.00 €

Plat

Pommes de terre ratte écrasées: caviar "Tradition": 35.00 €

Entrée

Pommes de terre ratte écrasées: caviar "Tradition": 70.00 €

Plat

L'Assiette Gourmande: Filet Tsar Nikolaj, saumon au Nori, saumon à  l’aneth, tartare et Balik pearls: 53.00 €

Plat

L'Assiette Royale: L’Assiette Gourmande, présentée avec une quenelle de caviar "Tradition": 53.00 €

Plat

Salade tiède de homard bleu à  l'huile de noix et piment d'Espelette: 62.00 €

Plat

Payusnaya Ikra (Caviar pressé): 310.00 €

250g

Tradition: 360.00 €

250 g

Paris: 695.00 €

250g

Héritage: 999.99 €

250g

Raie bouclée au cidre, fricassée d’artichauts: 35.00 €

Marmite Dieppoise: 46.00 €

Saint-Pierre au curry, racines à  l’ancienne: 55.00 €

Très grosse sole Bretonne "Belle Meunière": 66.00 €

Fricandeau d’esturgeon au caviar "Pressé": 49.00 €

Lamproie à  la Bordelaise: 48.00 €

Noix de Saint-Jacques poêlées cerfeuil tubéreux et artichaut au vadouvan: 46.00 €

Pavé de loup poêlé au fumet truffé, purée de céleri: 59.00 €

Blanc de turbot sauvage: 70.00 €

purée de pommes de terre truffée

Filet de boeuf "Boston": 45.00 €

Origine Limousin

Véritable "Stilton": 14.00 €

Comté d’Estive: 13.00 €

Petits pots de crème Emile Prunier: 13.00 €

Tarte au chocolat noisette, glace au praliné: 17.00 €

Tatin, pomme cannelle: 15.00 €

Crumble pomme banane façon Normande: 13.00 €

Délice tout marron glacé: 15.00 €

Cigares croquants à  la poire, sauce chocolat citronnée.: 15.00 €

Crêpes chaudes, compotée de clémentines: 15.00 €

Petits babas bouchons, sirop au yuzu: 17.00 €

HUÎTRES COQUILLAGES CRUSTACÉS

• Papillon "Gillardeau" n°5, les 6: 19.00 €

  Affinée à  Marennes Oléron

• Spéciale "Gillardeau" n°3, les 6: 25.00 €

  Affinée à  Marennes Oléron

• Spéciale "Impératrice" n°3, les 6: 22.00 €

  Bassin d’Arcachon

• Pousse en Claire Royale "David Hervé" n°3, les 6: 29.00 €

  Marennes Oléron

• Spéciale "La perle noire" n°2, les 6: 29.00 €

  Bretagne

• Spéciale "Tarbouriech" n°2, les 6: 29.00 €

  Méditerranée, Etang de Thau

• Spéciale "d’Isigny" n°2, les 6: 25.00 €

  Normandie, Utah Beach

• Huître fine "Pierre-Marie Barrau" n°2, les 6: 22.00 €

  Marennes Oléron

• Huître Papillon aux algues Nori, les 6: 19.00 €

• Plate de Belon "Cornou" n°00, les 6: 35.00 €

  Bretagne, Riec-sur-Belon

• Plate de Zeeland Extra, les 6: 42.00 €

  Hollande

• Plate de Colchester "Sélection", les 6.: 44.00 €

  Angleterre

• L’Ostréa: 42.00 €

  2 Spéciales "Gillardeau" n°3, 2 Spéciales "Impératrice" n°3, 2 Pousses en Claire Royales "David Hervé" n°3, 2 Spéciales "Tarbouriech" n°2, 2 Spéciales "d’Isigny" n°2, 2 Huîtres Fines "Pierre-Marie Barrau" n°2.

• Oursin, la pièce: 10.00 €

• Grosse langoustine Bretonne, la pièce: 18.00 €

• Très grosse crevette rose, les 6: 29.00 €

• Homard bleu, la pièce: 65.00 €

• Pattes de crabe géant du Kamtchatka: 42.00 €

LES PLATEAUX

• Le Royal Prunier: 69.00 €

  2 Huîtres Fines "P.M Barrau" n°2, 2 Spéciales "Gillardeau" n°3, 2 Spéciales "Tarbouriech" n°2, 1 langoustine, 2 grosses crevettes roses, palourdes, clams, crevettes grises, bigorneaux et bulots bjsd

• Le Royal Prunier: 102.00 €

  Avec mérus de crabe géant du Kamtchatka

• Le Royal Prunier: 99.00 €

  Avec 1/2 homard bleu

Noix de coquille Saint-Jacques, purée d’héliantis, crème au citron vert et caviar

Blanc de turbot au caviar

Sorbet mûre à  la vodka

Assiette " tout chocolat "

Mignardises

Huître au champagne et caviar

Homard froid au Sauternes et caviar

Filet Tsar Nikolaj: 45.00 €

Noix de Saint-Jacques tiédes aux truffes saveur de framboise: 48.00 €

Foie gras de canard confit, poivre du Penja: 29.00 €

Salade tiède de homard bleu à  l’huile de noix et piment d’Espelette: 38.00 €

OEufs coque au caviar "Tradition": 32.00 €

OEuf "Christian Dior": 39.00 €

Pommes de terre ratte écrasées: caviar "Pressé": 60.00 €

Plat

Pommes de terre ratte écrasées: caviar "Tradition": 70.00 €

Plat

» Carpaccio de Saint-Jacques au jus d’huîtres et caviar: 49.00 €

Payusnaya Ikra: (Caviar pressé): 310.00 €

250 g

Tradition: 360.00 €

250g

Paris: 310.00 €

250g

Héritage: 999.99 €

250g

Pavé de loup aux truffes: 69.00 €

Salade tiède de homard bleu à  l’huile de noix et piment d’Espelette: 70.00 €

Cocotte de homard et pigeon aux truffes: 75.00 €

Blanc de turbot sauvage aux truffes de Provence: 75.00 €

Filet de boeuf "Rossini" Origine Limousin: 52.00 €

L'Assiette Balik: 55.00 €

Filet Tsar Nikolaj, saumon au Nori, saumon à  l’aneth, tartare et Balik pearls

L'Assiette Royale: 79.00 €

L’Assiette Balik, présentée avec une quenelle de caviar "Tradition"

Blanc de turbot sauvage au caviar: 80.00 €

Noix de coquille Saint-Jacques, purée d’héliantis crème au citron vert et caviar: 65.00 €

Véritable "Stilton": 15.00 €

Comté d’Estive..: 15.00 €

Petits pots de crème Emile Prunier: 15.00 €

Assiettte " tout chocolat ": 19.00 €

Délice tout marron glacé: 16.00 €

Petits babas bouchons, sirop au yuzu: 17.00 €

VIN BLANC

• Chardonnay Coteaux Champenois : « Mareuil Le Port » Domaine Dehours 2002: 55.00 €

  75cl

BRUTS NON MILLÉSIMÉS

• Caviar House: 69.00 €

  75cl

• Louis Roederer « Brut Premier »: 89.00 €

  75cl

• Taittinger « Prélude » Grand Cru: 135.00 €

  75cl

• Ruinart « Blanc de Blancs »: 165.00 €

  75cl

• Krug « Grande Cuvée »: 320.00 €

  75cl

• Laurent Perrier « Cuvée Grand Siècle »: 235.00 €

  75cl

CUVÉES DE PRESTIGE MILLÉSIMÉES

• Louis Roederer « Blanc de Blancs » 2002: 155.00 €

  75cl

• Cristal Roederer 2002: 350.00 €

  75cl

• Dom Perignon 1999: 320.00 €

  75cl

• Taittinger 1998 « Comtes de Champagnes »: 270.00 €

  75cl

• «S » de Salon « Blanc de Blancs » 1997: 680.00 €

  75cl

• Palmes d’or 1998: 179.00 €

  75cl

BRUTS ROSÉS

• Caviar House: 76.00 €

  75cl

• Ruinart N.M: 165.00 €

  75cl

• Laurent Perrier NM: 165.00 €

  75cl

• Palmes D’or 2002: 219.00 €

  75cl

LA BOURGOGNE CHABLIS

• Chablis Vieilles Vignes: 49.00 €

  « Grande réserve du domaine » 2006 Domaine Pascal Bouchard 75cl

• Chablis « Grand Régnard »: 59.00 €

  Domaine Régnard 2007

• Chablis Grand Cru Blanchots: 145.00 €

  Domaine Laroche 2002 75cl

CÔTE D’OR

• Saint Aubin 1er Cru « En Remilly »: 70.00 €

  Olivier Leflaive 2006 75cl

• Pernand-Vergelesses 1er Cru « Isle de Vergelesses »: 120.00 €

  Domaine Chandon de Briaille 2003 75cl

• Chassagne - Montrachet 1er Cru « Morgeot »: 120.00 €

  Domaine Chapelle 2006 75cl

• Chassagne - Montrachet 1er Cru « La Romanée »: 155.00 €

  Domaine Bachelet - Ramonet 2004 75cl

• Puligny - Montrachet: 166.00 €

  1er Cru « Clos de la Garenne » Domaine Duc de Magenta 2004 75cl

L'ALSACE

• Riesling « Cuvée Frédéric Emile »: 95.00 €

  Domaine Trimbach 2002 75cl

• Riesling « Clos Saint Hune »: 320.00 €

  Domaine Trimbach 2000 75cl

• Pinot gris Grand Cru « Altemberg »: 77.00 €

  Domaine Lorentz 2004 75cl

LE JURA

• Vin jaune d’Arbois: 120.00 €

  Rolet Père et Fils 1992 75cl

LA LOIRE

• Muscadet Sèvre et Maine: 39.00 €

  Château du Cléray 2005 75cl

• Sancerre « La Côte des Monts Damnés »: 59.00 €

  Domaine Henri Bourgeois 2007 75cl

• Pouilly fumé « Domaine des Berthiers »: 69.00 €

  J.C Dagueneau 2007 75cl

• Pouilly fumé « Baron de L »: 135.00 €

  Baron P. de Ladoucette 2003 75cl

• Vouvray moelleux: 99.00 €

  Ph. Foreau 1996 75cl

• Vouvray Moelleux: 150.00 €

  Ph. Foreau 1989 75cl

LA VALLEE DU RHÔNE

• Hermitage « Chevalier de Sterimberg »: 110.00 €

  Paul Jaboulet 2006 75cl

• Condrieu « La Doriane »: 170.00 €

  E. Guigal 2007 75cl

• Chateauneuf du Pape: 95.00 €

  « Cuvée du Vatican » « Reserve Sixtine » 2007 75cl

CÔTE D’OR

• Puligny - Montrachet 1er Cru « Folatières »: 270.00 €

  Domaine Leflaive 2001 75cl

• Puligny- Montrachet 1er Cru « Clavoillon »: 220.00 €

  Domaine Leflaive 2000 75cl

• Beaune « Clos des Mouches »: 195.00 €

  Domaine Joseph Drouhin 2004 75cl

• Meursault « Les Tessons »: 135.00 €

  Domaine Pierre Morey 2004 75cl

• Meursault «Tête des Murgers »: 250.00 €

  Meursault «Tête des Murgers » 75cl

• Meursault « Clos de Mazeray »: 135.00 €

  Domaine Jacques Prieur 2006 75cl

• Le Corton Grand Cru: 238.00 €

  Domaine Chandon de Briaille 2000 75cl

• Montrachet Grand Cru: 459.00 €

  Domaine Joseph Drouhin 2000 75cl

MACONNAIS

• Pouilly Fuissé: 69.00 €

  Domaine Joseph Drouhin 2007 75cl

• Pouilly Fuissé « Les Clos »: 89.00 €

  Château de Fuissé 2004 75cl

LANGUEDOC / PROVENCE

• Chardonnay « Marquis de Pennautier »: 49.00 €

  Vin du pays d’Oc 2004 75cl

• Bandol rosé: 65.00 €

  Domaine Ott « Château Romassan » 2007 75cl

PESSAC LEOGNAN / BLAYE

• Blanc de Lynch Bages: 120.00 €

  Pessac Léognan 2003 75cl

• Château La Louvière: 95.00 €

  Pessac Léognan 2005 75cl

• Château Larrivet Haut Brion: 98.00 €

  Pessac Léognan 2004 75cl

LES GRANDS VINS BLANCS

• Sancerre « La Côte des Monts Damnés »: 32.00 €

  Sancerre « La Côte des Monts Damnés » 37,5 cl

• Pouilly fumé « Domaine des Berthiers »: 36.00 €

  J.C Dagueneau 2007 37,5cl

• Chablis « Grand Régnard »: 32.00 €

  Domaine Régnard 2006 37,5 cl

• Pouilly Fuissé: 36.00 €

  Domaine Joseph Drouhin 2007 37,5cl

• Pernand Vergelesses 1er Cru « Clos du village »: 45.00 €

  Domaine Rapet 2006 37,5 cl

• Meursault « Clos du Cromin »: 55.00 €

  P. Javillier 2006 37,5 cl

• Beaune « Clos des Mouches »: 89.00 €

  Domaine Joseph Drouhin 2004 37,5 cl

• Coteaux du Layon chaume 1er cru: 49.00 €

  Château de la Roulerie 2003 37,5 cl

• Château d’Arche Lafaurie: 59.00 €

  « Cuvée Madame Sauternes 2000 » 37,5 cl

• Château Haut Bergeron 2003: 49.00 €

  Sauternes 37,5 cl

• Château d’Yquem 1998: 275.00 €

  Sauternes 1er Cru supérieur 37,5 cl

LA LOIRE

• Saumur Champigny « Terres chaudes »: 49.00 €

  Thierry Germaine 2005 Bouteille 75cl

• Chinon « Clos du Chêne vert »: 59.00 €

  Charles Joguet 2006 Bouteille 75cl

• Sancerre « La Grande Cuvée »: 69.00 €

  Pascal Jolivet 2003 Bouteille 75cl

LA BOURGOGNE

• Santenay « Clos de Malte »: 59.00 €

  Domaine Louis Jadot 2003 Bouteille 75cl

• Volnay 1er Cru « Caillerets »: 145.00 €

  Domaine Chandon de Briaille 2003 Bouteille 75cl

• Pommard: 89.00 €

  P.Javillier 2004 Bouteille 75cl

• Gevrey Chambertin 1er Cru « Le Fontenys »: 135.00 €

  Domaine Jane & Sylvain 2002 Bouteille 75cl

• Aloxe Corton: 160.00 €

  P.Javillier 1999 Bouteille 75cl

• Nuit Saint Georges 1er Cru « Clos des corvées »: 169.00 €

  Domaine Prieuré Roch 1999 Bouteille 75cl

• Corton Grand Cru « Pougets »: 169.00 €

  Domaine Rapet1999 Bouteille 75cl

• Vosne Romanée « Clos Goillotte »: 355.00 €

  Domaine Prieuré Roch 2001 Bouteille 75cl

LA VALLEE DU RHONE / LANGUEDOC

• Crozes Hermitage « Domaine de thalabert »: 65.00 €

  Paul Jaboulet 1999 Bouteille 75cl

• Gigondas « Les Hautes Garrigues »: 110.00 €

  Domaine Santa Duc 2001 Bouteille 75cl

• Côte Rôtie « La Mouline »: 530.00 €

  E. Guigal 2000 75cl

• Côte Rôtie « La Landonne »: 530.00 €

  E. Guigal 2000 75cl

• Côte Rôtie « La Turque »: 530.00 €

  E. Guigal 1996 75cl

• Hermitage « La chapelle »: 240.00 €

  Paul Jaboulet 1997 75cl

• Black Wine « clos Triguedina »: 112.00 €

  Black Wine « clos Triguedina » 75cl

LE BORDELAIS

• Les Fiefs de Lagrange: 78.00 €

  Second vin du Château Lagrange 3ème cru classé Saint-Julien 1998 75cl

• Mademoiselle « L »: 59.00 €

  Haut Medoc 2006 75cl

• La Parde de Haut Bailly: 69.00 €

  Second vin du château Haut Bailly Pessac Léognan 2002 75cl

• Réserve de la Comtesse: 135.00 €

  Second vin du château Pichon Longueville Comtesse Pauillac 2000 75cl

• Château Beausoleil: 168.00 €

  Pomerol 1995 75cl

LE BORDELAIS

• La Demoiselle de Sociando- Mallet: 35.00 €

  Second vin du château Sociando-Mallet Cru bourgeois Haut Médoc 2003 37,5cl

• Château Lagrange: 89.00 €

  3ème Cru classé Saint-Julien 1995 37,5cl

• Château Troplong Mondot: 79.00 €

  Grand cru classé Saint-émilion 1999 37,5cl

• Château Lafleur Milon: 35.00 €

  A.O.C Pauillac 2000 37,5cl

BOURGOGNE

• Aloxe Corton: 39.00 €

  Domaine Rapet 2003 37,5cl

LES GRANDS BORDEAUX

• Château Sociando-Mallet: 215.00 €

  Cru Bourgeois Haut-Médoc 1996 75cl

• Château Phélan-Ségur: 202.00 €

  Cru Bourgeois Saint-Estèphe 1970 75cl

• Château Pichon Longueville Comtesse: 359.00 €

  2ème cru classé Pauillac 2003 75cl

• Château Grand Puy Lacoste: 265.00 €

  4ème cru classé Pauillac 1996 75cl

• Château Latour: 890.00 €

  1er Cru classé Pauillac 1986 75cl

• Château leoville Las Cases: 350.00 €

  2ème cru classé Saint-Julien1999 75cl

• Château Ducru-Beaucaillou: 285.00 €

  2ème Cru classé Saint-Julien 1970 75cl

• Château Pape Clément: 299.00 €

  Cru classé Pessac Léognan 1996 75cl

• Château Haut brion: 690.00 €

  1er Cru classé Graves 1999 75cl

• Petit cheval: 430.00 €

  Second vin du château cheval blanc Grand cru Saint-Emilion 2000 75cl

• Château Beauséjour -Bécot: 254.00 €

  1er Grand cru classé « B » Saint-Emilion 1998 75cl

• Château Pavie: 374.00 €

  1er Grand cru classé « B » Saint-Emilion 1989 75cl

• Château Trotanoy: 280.00 €

  Pomerol 1988 75cl