Le Ballon des Ternes

Entrées

• Salade de gambas façon caesar: 18.00 €

• Filets de harengs marinés: 11.00 €

• Toasts de chèvre chaud et salades mélangées: 10.50 €

• Champignons et haricots verts à l'huile d'olive et citron: 11.00 €

• Saumon épais mariné gravlax, sauce à la moutarde douce: 16.00 €

• Six "gros" escargots de Bourgogne: 18.00 €

• Foie gras de canard des Landes au naturel: 20.00 €

• Terrine de foies de volaille à l'ancienne: 12.00 €

• Salade tiède de pomme de terre et saucisson lyonnais: 12.00 €

• Soupe de poissons de roche rouille et croûtons: 11.00 €

Fruits De Mer

• Spéciales de Marennes-Oléron, papillons n°4: 13.00 €

  les six pièces

• Spéciales de Marennes-Oléron, moyennes n°3: 18.40 €

  les six pièces

• Palourdes: 12.00 €

  les six

• Oursin: 8.50 €

  la pièce - selon arrivage

• Fines de claires de Charente, moyenne n°3: 14.00 €

  les six pièces

• Fines de claires de Charente, moyenne n°4: 11.00 €

  les six pièces

• Plates de Bretagne n°3: 18.00 €

  les six pièces

• Crevettes Grises Extra: 12.00 €

• Crevettes Roses Royales: 15.00 €

• Langoustines: 41.00 €

  la portion

• Bigorneaux: 11.00 €

• Moules Crues: 8.50 €

  la douzaine

• Tourteau: 20.00 €

  la pièce

• Bulots: 9.00 €

• Etrilles: 12.50 €

• Amandes: 5.50 €

  les six

• L'assiette de la mer: 30.00 €

  4 claires n°4, 4 spéciales n°4, crevettes roses, crevettes grises, étrilles, bigorneaux, 1 langoustine, 3 moules

• Notre plateau géant pour 2 personnes: 88.50 €

  6 Belons moyennes, 6 spéciales de Marennes-Oléron, 6 claires moyennes, 4 palourdes, 4 amandes, 6 moules, 2 étrilles, 2 langoustines, 6 crevettes roses, crevettes grises, tourteau, bigorneaux, bulots

• Huîtres spéciales d'Utah Beach grosses n°2: 24.60 €

  les six pièces

• Huîtres Spéciales d'Utah Beach moyennes n°3 : 19.40 €

  les six pièces

• Huîtres Spéciales d'Utah Beach petites n°5 : 13.00 €

  les six pièces

• Huîtres Spéciales Marennes-Oléron grosses n°1 : 22.00 €

  les six

• Praires: 16.00 €

  les six

• Clam : 6.00 €

  la pièce

Poissons

• Grosses crevettes aux épices risotto de langues d'oiseau: 22.00 €

• Sole meunière aux citrons confits, épinards frais sautés à crus: 38.00 €

• Bar à la plancha, courgettes sautées aux amandes: 24.00 €

• Daurade grillée, pomme purée: 23.00 €

• Brandade de morue, mesclun de salade: 20.00 €

• Filet de Haddock à l'anglaise, oeuf poché: 23.00 €

Viandes

• Steak tartare : 20.00 €

• Cuisse de canard confite, pommes de terre sautées à l'ail: 24.00 €

• Cassolette de rognons de veau à la moutarde de Meaux: 22.00 €

• Pot-au-feu: 23.00 €

• Andouillette Duval AAAAA grillée: 22.00 €

• Côtes de boeuf grillée Black Angus pour 2 personnes ail confit et salades mélangées: 65.00 €

• Epaule d'agneau de sept heures, haricots blancs: 24.00 €

• Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf: 22.00 €

• Filet de boeuf poêlé ou grillé, sauce au poivre ou béarnaise: 30.00 €

• Choucroute du Ballon des Ternes: 24.00 €

• Côte de boeuf grillé Black Angus (1kg) pour 2 personnes: 65.00 €

Desserts

• Tarte Tatin maison: 11.00 €

• Café ou chocolat liègeois: 11.00 €

• Véritable crème caramel: 10.00 €

• Crème brûlée: 10.00 €

• Assortiment de glaces et sorbets: 9.50 €

• Mille-feuille à la graine de vanille: 11.00 €

• Baba au rhum ambré: 10.00 €

• Moelleux au chocolat: 11.00 €

• Salade de fruits frais rafraîchie à la menthe: 11.00 €

• Cerises à l'eau-de-vie: 11.00 €

• Café gourmet : 6.50 €

  café Illy + spéculos et petit pot de crème sucré