Darjeeling

Soupes

• TAMATAR KA SHORBA : 5.50 €

  Soupe de tomates fraîches assaisonnée d’épices et d’herbes, parsemée de feuille de coriandre

• BAR DAMI : 5.50 €

  Velouté à la crème d'amandes

• MULLIGAWTANY SOUP: 5.50 €

  Soupe traditionnelle indienne avec lentilles, riz et légumes

Salades

• KACHUMBER SALAD: 4.50 €

  Assortiments de légumes aux herbes et au citron

• SALADE GOURMANDE INDIENNE : 9.50 €

  Emincé de poulet Tandoori servi dans une belle assiette de crudités de saison, assaisonné d’une sauce “pastel“ very mild

Hors d'oeuvre

• VEGETABLE GOOLAR KEBAB : 6.00 €

  Beignets de pomme de terre aux épices, à déguster avec une sauce à la menthe douce

• LAMB PATTIES: 7.50 €

  Beignets de viande et pomme de terre, à déguster avec une sauce à la menthe et aux épices

• LAMB SAMOUSSA: 7.50 €

• VEGETABLE SAMOUSSA : 7.00 €

  Pâte brisée frite à base de farine de lentilles et farcie aux légumes et aux épices parfumées

• - PAKORAS: 7.00 €

  Beignets de légumes à la farine de lentilles, servis avec une sauce à la menthe douce

• ONION BHAJIAS : 6.00 €

  Beignets d'oignons à la farine de lentilles, à déguster avec une sauce à la menthe douce

• - VEGETABLE GOOLAR KEBAB : 6.00 €

  Beignets de pomme de terre aux épices, à déguster avec une sauce à la menthe douce

• LAMB PATTIES: 8.00 €

  Beignets de viande et pomme de terre, à déguster avec une sauce à la menthe et aux épices

• - LAMB KEEMA BAINGAN : 8.00 €

  Aubergines avec savoureux mélange d’épices et d’agneau, servis sur lit d’oignons sautés

• CHICKEN WINGS : 7.00 €

  Ailes de poulet frites marinées au gingembre, ail et épices

pains

• MINT PARATHA : 3.00 €

  Pain complet feuilleté, cuit au tandoor avec de la menthe fraiche

• CHEESE KULCHA: 3.00 €

  Naan, pain levé garni de tomates, fromages parvé et poivre vert, cuit au tandoor

• RANI NAAN: 4.00 €

  Naan, pain levé, farci au poulet epicé et grillé

• KHANDANI NAAN : 2.50 €

  Pain léger et aérien, cuit au Tandoor

• KHEEMA NAAN : 4.00 €

  Naan, pain fourré à l'émincé d'agneau épicé

• LACHA PARATHA : 3.00 €

  Pain feuilleté, cuit au Tandoor

• - STUFFED PARATHA : 3.00 €

  Naan, pain fourré aux légumes

• ROTI : 2.50 €

  Pain traditionnel, cuit au Tandoor

• KULCHA (ail ou oignon / garlic or onion): 3.00 €

  Pain très fin fourré aux oignons légèrement épicé ou garni à l'ail

Riz

• - PLAIN BOLLED RICE: 3.50 €

  Riz blanc basmati cuit à l’indienne

• SABZI PILAF : 4.50 €

  Riz cuit aux légumes, à la mode de Chandgarh

• KASHMIRI PILAF: 5.00 €

  Riz cuit aux fruits secs et parfumés

Biryani

• - GHOSHT BIRYANI: 18.50 €

  Délice de riz à l’agneau épicé à la menthe et au safran

• CHICKEN BIRYANI: 16.00 €

  Délice de riz au poulet, à la menthe et au safran

• BEEF BIRYANI : 16.00 €

  Délice de riz à la viande de boeuf épicé à la menthe et au safran

Chaw chaw

• LAMB CHAW CHAW DARJEELING : 18.50 €

  Nouilles Darjeeling à l’agneau

• CHICKEN CHAW CHAW DARJEELING : 16.00 €

  Nouilles Darjeeling au poulet

• BEEF CHAW CHAW DARJEELI: 16.00 €

  Nouilles Darjeeling au boeuf

Tandoori

• ACHARI MURGH KA TIKKA : 15.00 €

  Poulet moghol mariné toute une nuit dans un mélange d'épices indiennes et grillé au Tandoor

• BOMBAY KEBAB : 15.00 €

  Blanc de poulet, mariné toute une nuit dans des herbes fraîches et grillé au Tandoor

• - MIXED TANDOORI GHUFRAN : 32.00 €

  Assortiment d'agneau et de poulet macérés de longues heures dans différentes marinades d'épices parfumées et grillés au Tandoor

• TANDOORI MURGH PESHAWARI : 15.00 €

  Demi-poulet à la pakistanaise, mariné aux épices traditionnelles et grillé au Tandoor

• - TIKKA SABAZBAGH : 15.00 €

  Poulet ou dinde grillés façon Sabaszbagh avec des épices

• - MURGH MALAI : 15.00 €

  Poulet délicatement épicé, mariné toute une nuit et rôti à point

• MURGH RESMI KEBAB: 15.00 €

  Délicieuse combinaison de poulet au barbecue mariné dans un mélange d'herbes et d'épices

• ADRAKI BEEF TIKKA : 16.00 €

  Bœuf Moghol mariné toute une nuit dans un mélange d'épices indiennes et gingembre, grillé au Tandoor

• LAMB CHOPS DARJEELING : 25.00 €

  Côtes d'agneau délicieusement marinées aux épices

Curry

• MUSHROOM MURGH : 14.50 €

  Délicat mélange de poulet et de champignons dans une sauce aux noix de cajou et aux épices parfumées

• MAKHNI CHICKEN : 14.50 €

  Poulet à la sauce Delhi

• MUHI NI SALLI : 14.50 €

  Poulet au curry cuit avec des abricots dans une recette traditionnelle des Princes Mogols

• - CHICKEN CURRY MOGHOL : 14.50 €

  Poulet au curry indien, à la façon traditionnelle des princes Moghols

• CHICKEN TIKKA MASALA : 14.50 €

  Poulet grillé au Tandoor avec oignons, tomates, agrémenté d’un riche mélange d’épices de Masala

• BEEF CHANA CURRY: 15.50 €

  Petits carrés de boeuf mariné revenu avec des pois chiches cuits à point dans une sauce rouge, aux épices du Mahal

• BEEF SUBZI BAHAR : 15.50 €

  Petits carrés de boeuf cuit dans une sauce parfumée du Gange

• BEEF ROGAN : 15.50 €

  Petits carrés de bœuf au curry du Cachemire

• BEEF KHEIMA MATA ALOO : 15.50 €

  Petits carrés de boeuf, petits pois et de pommes de terre à la sauce Madras piquante

• BEEF BHUNA : 15.50 €

  Petits carrés de boeuf cuit au poivre vert, épices, gingembre et ail servis avec des oignons blancs

• - CHANA GHOSHT : 17.90 €

  Agneau mariné, revenu avec des pois chiches cuits à point dans une sauce rouge, aux épices du Mahal

• LAMB SHAHI KORMA : 17.90 €

  Agneau dans une sauce crémeuse aux noix de cajou, et une touche de safran

• ROGAN GHOSHT : 17.90 €

  Agneau au curry du Cachemire

• BADAMI CHIKEN KORMA : 14.50 €

  Poulet délicatement parfumé dans une sauce au safran, cardamone et amandes. Recette traditionnelle de Delhi

• KHEEMA MATAR ALOO: 17.90 €

  Entrecoupé d’agneau, petits pois et pommes de terre à la sauce Madras (piquante)

• BHUNA GHOSHT : 17.90 €

  Agneau cuit au poivre vert, épices, gingembre et ail, servi avec des oignons blonds

• KORI KAPCHO (CHIKEN) : 14.50 €

  Un plat extraordinaire du Mangalore (Indes du Sud), épicé, cuisiné dans une sauce épaisse à la noix de coco. (Goût très épicé)

Poissons

• MADRAS FISH CURRY : 14.50 €

  Filet de poissons marinés au citron vert, noix de coco, tomates, gingembre, oignons, feuilles de curry, coriandre, grains de moutarde

• FISH MASALA : 14.50 €

  Poisson revenu aux oignons, agrémenté d’un riche mélange d’épices de Masala

• FISH GREEN MASALA : 14.50 €

  Filets de poisson frais aux herbes et coriandre

• MALABAR FISH : 14.50 €

  Curry Filtes de poissons (perche du Nil, avec une sauce Kerala à la noix de coco et très légèrement épicée.

• FISH PONDICHERY: 14.50 €

  Filets de poissons (perches du Nil) dans une sauce Pondichery bien épicée avec des pommes de terre et riz.

• . FISH HIRYANI .: 15.50 €

  Délice de riz au saumon, épicé à la menthe et au safran

• BENGALI FISH TISH TIKKA : 16.50 €

  Spécialité du Bengale : Perche du Nil marinée aux épices et grillé au Tandoor

• WHOLE TANDOORI FISH : 17.90 €

  Poisson entier (Dorade royale, ou Perche du Nil ou Bar), mariné aux herbes traditionnlles indiennes, grillé au Tandoor.

Vététariens

• VEGETABLE KOLA PURI: 10.50 €

  Mélange de légumes très épicé à la sauce piquante de Maharstra (Ouest d’Inde)

• LOBIA MUSHROOM : 10.50 €

  Un mélange exclusif de haricots verts et champignons agrémenté d’épices et d’aromates

• . MUTTER PANNER : 10.50 €

  Cubes de fromages parvé, aux petits pois, aromates et sauce épicée

• SAAG PANEER: 10.50 €

  Epinards au fromage parvé “maison” aux épices du Sud

• ALOO DUM : 10.50 €

  Un plat original de pommes de terre farcies, spécialité du Penjab

• PANEER MAKHAN MASALA : 10.50 €

  Cubes de fromage parvé “maison” et tomates à la sauce Masala

• SABZI JALFREZ: 10.50 €

  Mélange de légumes aux herbes et épices, servi avec ou sans sauce au curry

• DAL MAKHANI: 10.50 €

  Lentilles bruns mijotées toute une nuit avec oignons, ail, gingembre et tomates dans un mélange d’épices

• NAVRATTAN CURRY: 10.50 €

  Mélange de légumes de saison à la sauce aigre douce à base de fruits et d’épices

• MALAI KOFTA: 10.50 €

  Beignets de légumes et fromage de soja parvé, frits et revenus à la sauce indienne

• BAINGAN BARTA : 10.50 €

  Aubergines grillées au Tandoor et cuites dans un exquis mélange d’herbes, épices, oignons et petits pois

Desserts

• SALADE DE FRUITS DE GOA: 5.90 €

  Salade de fruits exotiques

• ZAFRANI KULFI: 5.50 €

  Crème glacée Darjeeling à base de pistaches, amandes et safran

• SORBETS DIVERS: 5.50 €

• GLACES DIVERSES: 5.50 €

• NOUGAT GLACE DARJEELING: 5.50 €

• GÂTEAU DU CHEF: 7.50 €

Cafés

• CAFÉ DARJEELING: 5.50 €

  Café au Whisky Bourbon et au Kirsh, agrémenté d’une crème fouettée parvé

• CAFÉ EXPRESSO: 2.50 €

Thés

Apéritifs

• WISKHY: 5.40 €

• BOUKHA 1/8 : 7.60 €

• BOUKHA 1/4 : 14.50 €

• COCKTAIL MAISON / “Home” Cocktail: 5.30 €

• VERMOUTH : 5.30 €

• ANISETTE : 5.30 €

• . PORTO: 5.30 €

• PASTIS: 5.30 €

• COGNAC : 6.30 €

• VODKA : 5.30 €

• LIQUEUR DE MENTHE / Mint Liquor: 5.30 €

• LIQUEUR DE BANANE / Banana Liquor: 5.30 €

Les Drinks

• JUS DE FRUIT: 3.90 €

• COCA COLA: 3.90 €

• . 1/2 VITTEL - 1/2 BADOIT : 3.90 €

• ORANGINA: 3.30 €

• . PERRIER : 3.90 €

• BIERE INDIENNE : 4.60 €

• HEINEKEN / CARLSBERG : 4.20 €

Menu Express

• Le Menu Byriani : 16.50 €

  Soupe Chicken Biryani ou Chicken Chaw Chaw Darjeeling Café ou thé

• Le menu Curry de vollaille: 16.50 €

  Chiken wings Curry Massala Sabsi Pilaf (riz aux légumes) Un khandani naan (délicieux pain Indien Tandoori) Café ou thé

• . Le menu Tandoori de vollaille: 16.50 €

  Chiken Murgh Peshawai (Cuisses de poulet au Tandoori) Sasbi Pilaf (riz aux légumes) Un khandani naan (délicieux pain Indien au Tandoori) Café ou thé