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Carpaccio d’espadon semi-fumé et relevé à l’huile de truffes
Pôelée de champignons de saison (selon arrivage).
Gratin de queues d’écrevisses au Quincy
Foie gras maison aux grenailles brossées à l’huile de truffes & ciboulette
Plats
Choux farçi de Sandre
Poulet à l’Estragon-Moutarde & pointe deVanille
Gratinée de pieds de porc désossés
Hampe de veau grillée au thym
Gratin de macaronis au foie gras (option truffes?)
Pavé de coeur de rumsteack au poivre
Magret de Canard grillé entier et tartiné de son foie gras (*)
Rognon de veau aux pleurotes à la graine de Meaux
Folies à faire
QUEUE DE LANGOUSTE À L’AMERICAINE 300GR
COTE DE BOEUF (Simmental) 1KG
ONGLET & OS À MOELLE (Simmental) 300GR
Desserts
Sorbet mojito maison
BaBa au rhum
Crème brulée au Grand Marnier
Irish coffee & Chantilly maison
Hors menu
Petit diable noir
sorbet cacao & cerises au kirsch
Le pot de mousse au chocolat de Jacqueline, sans beurre ni sucre!!
Omelette Norvégienne flambée à votre table
Hors menu
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