Le Diapason

Premiers Appétits

• Fines de Claire n°3, Citron Caviar et sa Sphère de Vinaigre Echalote: 20.00 €

• Salade de Sucrine, Tourteau Façon Madras: 16.00 €

• Baguette de Foie Gras Mi-Cuit au Whisky Nikka: 24.00 €

• Méli-Mélo de Supions Saveur Coco: 14.00 €

• Espuma de Potimarron Accompagné de son Crumble aux Châtaignes, Crème de Lard: 12.00 €

Les Grandes Assiettes

• Autour du Boeuf: 24.00 €

• Autour du Saumon: 22.00 €

• Autour des Légumes: 18.00 €

Côté Mer

• Pavé de Saumon en Papillote de Bananier: 20.00 €

• Noix de Saint-Jacques Snackées aux Senteurs de Provence, Nems de Risotto: 24.00 €

• Médaillon de Lotte, Lumaconi des Sous-Bois: 25.00 €

Côté Terre

• Pluma de Cochon, et son Gratiné de Pommes de Terre et Patates Douces: 23.00 €

• Filet de Boeuf, Rose de Vitelottes, Emulsion Foie Gras: 22.00 €

• Foie de Veau, Sauce Framboise et Lasagnes Végétariennes: 25.00 €

Origine des viandes bovines

Fromage

• Fourme d’Ambert, Laguiole, Cabécou: 10.00 €

Instants Sucrés

• Tartelette Chocolat, Fleur de Sel, Glace Caramel Beurre Salé: 12.00 €

• Choux Paris-Brest, Ganache Praliné: 12.00 €

• Tarte Citron et Macaron: 12.00 €

• Pets de None - Sauces au Choix: 10.50 €

• Café Gourmand: 9.00 €

Premiers Appétits

• Médaillon de foie gras du Gers au Sauternes: 24.00 €

• Velouté de cèpes et pleurotes: 16.00 €

• Cassolette de Saint-Jacques et écrevisses, crumble de châtaigne: 18.00 €

• Tartare de Saint-Jacques, vinaigre balsamique: 16.00 €

• Escargots de bourgogne: 18.00 €

Origine des viandes bovines : Née, élevée et abattue en Europe

Côté Mer

• Cristalline de dos de cabillaud, petits légumes et tomates confites: 20.00 €

• Filet de bar grillé, risotto Arborio des sous-bois: 24.00 €

• Filet de dorade royale et sa garniture d'antan: 21.00 €

• Risotto de Saint-Jacques et asperges vertes: 23.00 €

Côté Terre

• Entrecôte Montana 240gr sauce périgueux, pomme de terre truffées: 28.00 €

• Aller-retour de tournedos de canard du Gers, sauce grand veneur et ses petits légumes: 20.00 €

• Sauté de sanglier, fricassée de champignons des bois: 22.00 €

• Boudin noir iparla et son aligot tradition: 22.00 €

Fromage

• La Brebis, la Chèvre & la Vache en Trilogie et son Pain aux Noix & Poires: 10.00 €

Instants sucrés

• Baba tradition poché au vieux rhum clément: 12.00 €

• Entremets ananas aux saveurs de thé Earl Grey: 12.00 €

• Choux gourmands au chocolat au lait et pistache: 12.00 €

• Cheesecake saveur citron I Iove NY: 12.00 €

• Tartelette sablée chocolat craquant, glace caramel beurre salé: 12.00 €

• Barrette croustillante au yuzu et crème légère parfumée: 12.00 €

• Café Gourmand: 9.00 €

Origine des viandes bovines : Née, élevée et abattue en Europe

Saumon Fumé Maison Ou Pics de Gambas Sauce Barbecue

Dos de Saumon, Crème d’Aneth et Purée de Légumes Ou Pièce de Boeuf Rôtie, Pommes Frites

Pets de None Ou Salade de Fruits Frais

Eau Minérale Plate ou aromatisée à  la Fraise ou Soft

Brunch gourmand

• Buffet à  Discrétion

• Boissons Chaudes et Jus de Fruits Frais

• Plat Chaud servi à  table

Brunch festif

• Coupe de Champagne Lanson Black Label

• Buffet à  Discrétion

• Boissons Chaudes et Jus de Fruits Frais

• Plat Chaud servi à  table

Pour les enfants, le brunch à 10€

Buffet

• Viennoiseries, pâtisseries, cake, assortiment de yaourts et de fromages, assortiment de salades de saison, assortiment de pains, charcuteries, corbeil

Boissons

• Les boissons chaudes (café, thé, infusion et chocolat chaud) sont servies à  table sur simple demande. Vous trouverez sur le buffet des jus de fruits

Plat Chaud

• Poisson du Retour du Marché

• Viande du Retour du Marché

• Risotto aux Champignons Sauvages & Riquette *

• Assiette « Mixed Grilled » : OEufs Brouillés, Champignon Grillé, Tomate Grillée, Agneau & Bacon Grillé Fish Burger

  (Oignons, Sucrine, Sauce Tartare)

• Poulet au Citron & Olives

Pop Corn

Mini Crêpes au sucre, à  la confiture

Beignets nature, aux pommes, choco-noisette

Mini Brownies

Cookies

Chocolat chaud

Jus de fruits

Lait au sirop

Pop Corn

Entremet Chocolat Banane

Tartelette Gianduja Caramel

Macaron au Malabar

Pain Perdu au Nutella

Cake au Citron Chocolat

Chocolat chaud

Jus de fruits

Lait au sirop