Chez Pauline

ENTRÉES

• La poêlée de champignons sauvages: 23.00 €

  (girolles, mousserons, lactaires etc suivant la météo )

• la salade gourmande de haricots verts et foie gras: 18.00 €

• la terrine de foie gras de canard mi-cuit et son chutney de fruits secs: 23.00 €

• le carpaccio de coquilles saint jacques et de courgettes marinées: 20.00 €

• la douzaine d'escargots au beurre de persillade: 22.00 €

VIANDES

• le perdreau rôti sur sa tartine, pommes de terre grand -mère: 40.00 €

• le lièvre à  la royale presque comme le sénateur Couteaux: 42.00 €

• le filet de boeuf au poivre, pommes grenailles sautées: 30.00 €

• le poulet de Bresse rôti en deux services pour au moins deux personnes: 80.00 €

  les ailes émincées servies avec des haricots verts et du gratin Dauphinois - les cuisses grillées sur un lit de salade verte

• le ris de veau en croûte à  la façon du père Genin: 42.00 €

• le boeuf bourguignon et ses gnocchi: 25.00 €

POISSONS

• les joues de lottes sautées aux champignons noirs et pois gourmands: 28.00 €

• la sole meunière, pommes de terre écrasées au persil: 30.00 €

• les coquilles saint jacques poêlées aux girolles, émulsion d'huile d'olive: 32.00 €

le plateau de fromages: 12.00 €

le gros baba au cognac, crème Chantilly et mendiants: 12.00 €

le gâteau au chocolat très noir et sa glace vanille: 12.00 €

le soufflé au Grand Marnier

La fine tarte chaude aux pommes et sa glace à  la vanille: 12.00 €

café: 5.00 €

le petit coup de gnole: 6.00 €

(calvados ou armagnac ou vieille prune ou etc...)

la panna cotta aux fraises: 10.00 €

la salade d'oranges à  la marocaine: 10.00 €

l'assiette de sorbet du jour: 10.00 €

la crème brûlée à  la vanille: 10.00 €

le plateau de fromages: 12.00 €

le gros baba au cognac, crème Chantilly et mendiants: 12.00 €

le gâteau au chocolat très noir et sa glace vanille: 12.00 €

le soufflé au chocolat: 12.00 €

l'assiette de fruits rouges: 12.00 €

café servi avec des bugnes: 5.00 €

Le Kir Royal: 10.00 €

La coupe de Champagne: 11.00 €

Le Cardinal ou le Kir: 8.00 €

Les apéritifs de marque: 10.00 €

Les Anisés: 10.00 €

( ricard, pastis 51...)

Les Cocktails: 13.00 €

(dry martini , américano ...)

Les Vodka ,Gin: 12.00 €

Les Whiskies: 12.00 €

Les Portos rouge ou blanc génériques: 12.00 €

Les Portos millésimés: 12.00 €

Les Bourbons, pur malt et cuvées spéciales: 13.00 €

BLANCS

• Sauvignon de Touraine: 6.00 €

  (Marionnet)

• Chardonnay: 6.00 €

• Château La Grave: 6.00 €

  (Sainte Croix du Mont)

• Muscat: 8.00 €

ROUGES

• Bordeaux: 7.00 €

• Beaujolais nouveau: 6.00 €

  (Duboeuf)

• Gamay nouveau de Touraine: 5.00 €

  (Marionnet)

• Côtes du Rhône villages: 5.00 €

• Les Bières: 6.00 €

• L'eau minérale: 4.00 €

  1/2 bouteille

• Chateldon: 6.00 €

  en litre

• Les Gazeux, Soda, jus de fruits: 5.00 €

Taittinger rosé: 115.00 €

Dom Pérignon: 270.00 €

Ayala: 75.00 €

Besserat de Bellefon en magnum: 130.00 €

Château Yquem 1985: 650.00 €

Château Yquem 1981: 700.00 €

Château Lafaurie Peyraguey 1980: 150.00 €

Château Lafaurie Peyraguey 1978: 160.00 €

Château Lafaurie Peyraguey 1967: 270.00 €

BOURGOGNE

• Savigny les Beaune: 90.00 €

  (Maréchal)

• Bourgogne chardonnay: 35.00 €

  (Michelot)

• Petit Chablis domaine saint Claire: 30.00 €

  (Brocard)

BOURGOGNE

• Beaune 1er cru clos des Mouches: 140.00 €

  (domaine Chanson)

• Saint Romain: 53.00 €

  (alain Gras)

DIVERS

• Sancerre "les demoiselles": 40.00 €

  (alphonse Mellot)

• Chardonnay: 22.00 €

• Sauvignon de Touraine: 25.00 €

  (Marionnet)

• Cloudy Bay New Zeland 2006: 52.00 €

• Muscat Mas Amiel: 45.00 €

• Muscat Beaumes de Venise: 45.00 €

  (Perrin)

• Sainte Croix du Mont Château la Grave: 28.00 €

BOURGOGNE

• Givry 1er cru clos Marceaux: 40.00 €

  (Laborbe-Juillot)

• Coulange la Vineuse: 30.00 €

  (Martin)

BOURGOGNE

• Savigny les Beaune: 60.00 €

  (N.Potel)

• Volnay Maréchal: 100.00 €

• Morey saint Denis: 75.00 €

  (domaine Tropenot Merme)

• Volnay les Santenots: 95.00 €

  (vincent Girardin)

BOURGOGNE

• Pommard clos des Epenots: 100.00 €

  (château de Meursault)

BOURGOGNE

• Beaune 1er cru les Reversées: 85.00 €

  (JC. Rateau)

• Fixin clos saint Louis: 50.00 €

BOURGOGNE

• Pommard la Chanière: 82.00 €

  (Maréchal)

• Nuits-saint-Georges 1er cru les Vaucrains: 140.00 €

  (N.Potel)

BEAUJOLAIS

• Moulin à  vent 2003: 42.00 €

• Morgon 2005: 32.00 €

• Chiroubles 2005: 28.00 €

LOIRE

• Gamay nouveau: 19.00 €

  (Marionnet)

• Gamay: 25.00 €

  (Marionnet)

COTES DU RHÔNE

• Côtes du Rhône sélection Legrand: 23.00 €

COTES DU RHÔNE

• Châteauneuf du pape les Sinards: 63.00 €

  (Perrin)

• Château Haut-Musiel Signargues: 22.00 €

• Côtes du Rhône Réserve Perrin: 25.00 €

• Cornas les Eygats: 87.00 €

  (Courbis)

COTES DU RHÔNE

• Brezeme: 30.00 €

  (Texier)

D'UN PEU PLUS AU SUD

• Bergerie de l'Hortus 2005: 30.00 €

• Niellucciu 2005: 25.00 €

  (Corse)

• Cabezac Val de Cesse 2004: 26.00 €

  (Languedoc)

• Château Cabezac cuvée Arthur 2003: 58.00 €

  (Minervois)

• Faugères château de la Liquière 2005: 25.00 €

• Cloudy Bay New Zeland 2004: 60.00 €

COTES DU RHÔNE

• Cornas Champelrose: 68.00 €

  (Courbis)

BORDEAUX

• Sarget de Gruaud-Larose: 60.00 €

  (saint Julien)

BORDEAUX

• La Dame de Malescot: 52.00 €

  (margaux)

• N2 Maucaillou: 39.00 €

  (moulis)

• Château de Brague: 25.00 €

BORDEAUX

• Lacoste Borie: 65.00 €

  (Pauillac)

• Château Malescasse: 60.00 €

  (haut médoc)

BORDEAUX

• Lalande Borie: 64.00 €

  (saint Julien)

BORDEAUX

• La Salle de Poujeaux: 52.00 €

  (Moulis)

BORDEAUX

• Château Beaumont: 52.00 €

  (Haut Médoc)

• Château Gruaud Larose: 120.00 €

  (Saint Julien)

• Grange Neuve de Figeac: 60.00 €

  (saint Emilion)

BORDEAUX

• Château Trimoulet (Saint Emilion): 540.00 €

  En Jéroboam

BORDEAUX

• Château Meney (Saint Estephe): 430.00 €

  En Impériale

BORDEAUX

• Château Lafitte Rothschild: 465.00 €

  (Pauillac)

BORDEAUX

• Château Haut Brion: 730.00 €

  (Graves)

VINS BLANCS

• Beaujolais 2003: 11.00 €

  (Duboeuf)

• Saint Joseph: 27.00 €

  (Courbis)

• Sauvignon de Touraine: 13.00 €

  ( Marionnet)

VINS ROUGES

• Beaujolais villages: 11.00 €

  (Duboeuf)

• Gamay de Touraine: 13.00 €

  (Marionnet)

• Crozes-Hermitage les Meysonniers: 24.00 €

  (Chapoutier)

• Château de Brague: 14.00 €

ALCOOLS

• Cognac Hennessy Paradis: 45.00 €

• Cognac Hennessy Richard: 100.00 €

• Cognac Delamain xo: 14.00 €

• Armagnac: 9.00 €

• Armagnac Castarede XO: 17.00 €

• Armagnac: 17.00 €

  1981

• Armagnac de Monsieur Lacourtoisie: 13.00 €

  1989

• Armagnac de Monsieur Lacourtoisie: 14.00 €

  1986

• Armagnac de Monsieur Lacourtoisie: 15.00 €

  1984

• Armagnac de Monsieur Lacourtoisie: 16.00 €

  1982

• Armagnac de Monsieur Lacourtoisie: 17.00 €

  1981

• Armagnac de Monsieur Lacourtoisie: 18.00 €

  1979

• Eau de Vie de chez Massenez: 12.00 €

  (Poire, Framboise, Mirabelle, Alizier...)

• La vieille Chartreuse vep: 13.00 €

• La Goutte de Poire(Dernier Tri) de Monsieur Cazottes: 25.00 €

• La Vieille Prune de Souillac de Madame Roques: 11.00 €

• Marc de Bourgogne: 9.00 €

• Calvados: 10.00 €

LIQUEURS

• Grand Marnier, Izarra: 11.00 €

les entrées

• la compote de lapin en gelée de vin blanc aux oignons

• le jambon persillé comme en Bourgogne

• les six huîtres creuses de Bretagne n°3

• les oeufs mimosa et salade de poireaux vinaigrette

• la crème de Dubarry

• la salade de haricots verts toute simple

les plats

• le boeuf bourguignon

• la blanquette de veau à  l'ancienne

• le pot au feu et ses légumes

• le petit salé aux lentilles

• poisson du marché

• la fricassée de poulet au champagne

• l'entrecôte de boeuf poêlée, sauce bordelaise

• les tripes a la mode de Caen

• la côtelette de marcassin sauce aigre douce, crèpes de potiron

• Le hachis "parmentier" de poule faisane

• les filets de bar poêlés à  la coriandre

• le filet de haddock poché sur sa brandade

les desserts

• l'assiette de fromages

• la crème de marron façon tiramisu

• la salade d'oranges à  la marocaine

• l'assiette de sorbet du jour

• latarte Tatin

le carpaccio de coquilles saint jacques et de courgettes marinées

la piece de boeuf rôtie entiere, sauce bearnaise ,quelques frites

la crème brûlée à  la vanille

la crème de chou fleur

le poulet de Bresse rôti en deux services

le gâteau au chocolat trés noir et sa glace

la terrine de foie gras mi-cuit et son chutney

le boeuf bourguignon servi avec des gnocchis

le soufflé au grand marnier