23 Rue Feydeau, 75002 PARIS 2EME
horaires Espace Cityssimo Paris Bourse9 rue feydeau, 75002 PARIS 2EME
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horaires La Poste Paris Bourse9 rue Feydeau, 75002 PARIS 2EME
Entrées
Langoustines aux 2 façons: Tartare au combawa et papaye verte, juste saisies aux épices et consommé au
St Jacques rôties et lentille corail aux herbes, pomme coing au lard et jus de veau.
Foie gras à la plancha et son crumble, artichaut et son émulsion à l'huile de truffe.
Châtaigne des prés et des mers...Velouté de châtaigne langue d'oursin et oeuf de caille.
Huîtres en gelée de boeuf à la coriandre thaï, velouté de chou-fleur en mousse, brochette de sot-l'y-laisse.
Plats
Bar sauvage fumé au fenouil, crème légère à l'ail, hommos gingembre à l'huile de pistache
Marmite de joues de lotte et coquillage au safran. Pommes de terre écrasées à l'huile fumée.
Omble chevalier au court bouillon, jus de carotte et crosnes, praires émulsion au thé Earl Grey.
Homard bleu rôti au curry, sauce vin jaune, accompagné de son rizotto au citron confit.
Ris de veau aux agrumes, croûte jasmin: salsifis rôtis au beurre d'orange et sauce pamplemousse.
Carré d'agneau en croûte verte à l'anchois, sauce cresson au beurre noisette, girolles et haricots Paimpol.
Filet de canette cuit rosé parfumé à la bergamote, boulgour aux herbes et son jus à la bière.
Côte de veau pour deux, avec sa Tatin d'endives.
Filet de biche à la groseille, polenta oignons & amp; échalotes, potiron au sirop d'érable et pain d'épices.
Desserts
Plateau de fromages, avec assortiment de chèvres de Monsieur Chevenet.
Douceur pomme caramel et son champagne Normand.
Crèpe farcie à la clémentine rôtie, salade & apos, orange granité au safran.
Pain perdu et figue fraîche, glace au yaourt et lait de chèvre.
Ganache chocolat, croquant au thé Matcha et son verre de vin chaud.
Suggestions du Sommelier
nm Crémant de Bourgogne, brut d'Azenay blc/blc : 7.00 €
nm Moutardier : 10.00 €
1996 Charles Heidsieck: 15.00 €
nm Billecart-Salmon brut "Rosé": 15.00 €
2002 Louis Roederer brut "Rosé": 15.00 €
Blancs
2001 Meursault 1er Cru "Poruzot": 12.00 €
Domaine Michelot
2006 Vin de Pays "Sauvignon": 5.00 €
Domain Tariquet
2006 Vin de Pays "Viogner": 6.00 €
Domain J.M. Gerin
2005 Saint-Romain: 8.00 €
Domaine A. Gras
2004 Mâcon Village "Cuvée Georges Blanc": 5.00 €
Domaine d'Azenay
Rouges
2006 Crozes-Hermitage: 7.00 €
Domaine Les Hauts Châssis
2003 Château de Valrose: 5.00 €
Bordeaux
2003 Anjou Village: 6.00 €
Domaine P. Baudoin
2001 Ségla: 11.00 €
Margaux
nm Gosset brut "Grande Réserve": 74.00 €
nm Moutardier "Carte d'Or": 54.00 €
1996 Charles Heidsieck: 90.00 €
1995 Deutz "Blanc de Blancs: 98.00 €
1995 Louis Roederer brut "Cristal": 220.00 €
1993 Pol Roger "Cuvée Winston Churchill": 306.00 €
nm Billecart-Salmon brut: 90.00 €
2000 Louis Roederer brut: 110.00 €
2000 Louis Roederer brut "Cristal": 350.00 €
Champagne
nm Gosset brut "Grande Réserve": 39.00 €
nm Billecart-Salmon brut "Rosé: 46.00 €
Blanc
2006 Chablis "Saint-Martin": 25.00 €
Laroche
2005 Châteauneuf-du-Pape"La Crau": 44.00 €
Domaine du Vieux Télégraphe
2003 Irouléguy "Hegoxuri": 32.00 €
Domaine Arretxea
2003 Condrieu "Cuvée Prestige" (500ml): 92.00 €
Domaine Clusel Roch
2002 Meursault 1er Cru "Charmes": 48.00 €
Domaine Michelot
2000 Riesling "Sélections de Grains Nobles" (500ml): 93.00 €
Domain J. Meyer
1999 Riesling "Icewine Silver", Niagara, Canada: 190.00 €
Inniskillin
Xérès Del Gado Zultea Manzanilla "La Goya", Espagne: 28.00 €
Xérès (375ml)
Rouge
2006 Chinon "Les petites Roches": 18.00 €
Domaine C. Joguet
2004 Chambolle-Musigny: 50.00 €
Domaine R. Arnoux
2004 Château Robin: 16.00 €
Lussac Saint-Emilion
2004 Châteauneuf-du-Pape "La Crau": 41.00 €
Domaine du Vieux Télégraphe
2003 Château de Pez: 40.00 €
Saint-Estèphe
2002 Clos du Marquis: 47.00 €
Saint Julien
Blancs
1998 Corton-Charlemagne: 348.00 €
L. Latour
Rouges
2000 Châteauneuf-du-Pape: 154.00 €
Domaine Marcoux
Alsace et quelques autres Rieslings
2005 Sylvaner "Vieilles Vignes": 33.00 €
Domaine Ostertag
2004 Gewurztraminer "Heissenberg": 38.00 €
Domaine J. Meyer
2004 Pinot Gris "Cuvée Fanny Elysabeth": 42.00 €
Domaine J. Meyer
2001 Riesling "Green's Hill Lenswood", sud Austalie: 83.00 €
S & P Henskche
Vallée de la Loire & Sauvignon Blanc de Nouvelle Zélande
2006 Sancerre "Le Champ des Scandales": 53.00 €
Domaine E. Balland
2005 Pouilly Fumé "Le Bois de St Andelain": 65.00 €
Domaine M. Redde & Fils
2005 Saumur "Les Tris de la Chapelle": 71.00 €
Château de Fosse-Sèche
2004 Anjou "Effusion": 43.00 €
Domaine P. Baudouin
2002 Muscadet Sèvre et Maine "Le Clos": 40.00 €
Château l'Oiselinière
2001 Pouilly Fumé "Taille Pierre": 86.00 €
Domaine M. Redde & Fils
1996 Vouvray "Le Mont 1er Trie": 89.00 €
Domaine Huet
2007 Sauvignon Blanc "Marborough", Nouvelle-Zélande: 62.00 €
Domaine Cloudy Bay
Bourgogne & Chardonnay de Californie
2006 Chablis "St Martin": 42.00 €
Domaine Laroche
2005 Beaune "Lulune": 47.00 €
Domaine C. Giroud
2005 Puligny -Montrachet "Champ Blanc": 118.00 €
Domaine C. Giroud
2005 Saint-Romain: 44.00 €
Domaine A. Gras
2004 Mäcon Village "Cuvée Georges Blanc": 32.00 €
Domaine d'Azenay
2004 Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers": 99.00 €
Domaine C. Giroud
2004 Chablis 1er Cru "Les Vaillons" V.V: 59.00 €
Domaine Laroche
2002 Meursault 1er Cru "Charmes": 98.00 €
Domaine Michelot
2000 Chablis Grand Cru "Les Clos": 106.00 €
Domaine Laroche
1996 "Santa Cruz Montain Chardonnay", Californie, USA: 127.00 €
Ridge Vineyards
Bordeaux & Bergerac
2006 Château Doisy Daëne: 49.00 €
Bordeaux
2006 Bergerac sec: 32.00 €
Château Tour des Gendres
2004 Château Olivier: 52.00 €
Pessac-Léognan
Vallée du Rhône
2006 Condrieu "La Loye": 72.00 €
Domaine J. M Gerin
2005 Châteauneuf-du-Pape "La Crau": 81.00 €
Domaine du Vieux Télégraphe
2006 Crozes-Hermitage "l'Essentiel": 41.00 €
Domaine Les Hauts Châssis
2006 Condrieu "Les Chaillets": 107.00 €
Domaine Y. Cuilleron
Languedoc & Sud-ouest de la France
2006 Collioure "Folio": 45.00 €
Domaine La Coume del Mas
2005 Côteaux du Languedoc "Lune Blanche": 43.00 €
Domaine Contes des Floris
2005 Côtes de Provence "Terre Blanche": 41.00 €
Château Miraval
2005 Côtes du Roussillon "Terre Grillée": 27.00 €
Domaine Piquemal
2005 Irouléguy "Hegoxuri": 57.00 €
Domaine Arretxea
2005 Jurançon sec "Cuvée Marie": 35.00 €
Domaine C. Hours
2001 Jurançon "Sève d'Automne": 50.00 €
Domaine Cauhape
Vin doux
2006 Muscat de Beaumes-de-Venise: 48.00 €
Domaine La Pigeade
2004 Moscato d'Asti, Piémont, Italie: 34.00 €
Domaine La Spinetta
2003 Condrieu "Cuvée Prestige" (500ml): 92.00 €
Domaine Clusel Roch
2000 Riesling "Sélections de Grains Nobles" (500ml): 93.00 €
Domaine J. Meyer
1999 Riesling "Icewine Silver", Niagara, Canada: 190.00 €
Domaine Inniskillin
1995 Chartreuse de Coulet: 82.00 €
Barsac
1990 Bonnezeaux: 105.00 €
Château de Fesles
1989 Château d'yquem: 670.00 €
Sauternes
2004 Maury "Vintage Réserve": 43.00 €
Domaine Mas Amiel
nm Bugey Cerdon: 32.00 €
Domaine A. Renardot
Vallée de la Loire
2005 Saumur "Eolithe": 26.00 €
Château de Fosse-Sèche
2005 Sancerre "Le Champ des Scandales": 61.00 €
Domaine E.Balland
2004 Saumur "Réserve du Pigeonnier": 71.00 €
Château de Fosse-Sèche
2006 Chinon "Les Petites Roches": 33.00 €
Domaine C. Joguet
2003 Anjour Villages: 29.00 €
Domaine P. Baudouin
Bourgogne & un beaujolais
2004 Vosne-Romanée: 82.00 €
Domaine R. Arnoux
2004 Chambolle-Musigny: 93.00 €
Domaine R. Arnoux
2002 Morey St Denis 1er Cru "Les Sorbès": 87.00 €
Domaine C. Giroud
2001 Nuits-Saint-Georges "Hauts Poirets": 159.00 €
Domaine G. Jayer
2006 Brouilly: 32.00 €
Domaine G. Descombes
Bordeaux & vin du Liban
2003 Château de Pez: 80.00 €
Saint-Estèphe
2002 Château L'Hospital "Le Fût": 38.00 €
Côtes de Bourg
2001 Ségla: 61.00 €
Margaux
2000 Alter Ego: 119.00 €
Margaux
2000 Les Tourelles de Longueville: 84.00 €
Pauillac
2000 Château Poujeaux: 92.00 €
Moulis
2000 Château Haut Beauséjour: 63.00 €
Saint-Estèphe
2000 Château La Cardonne: 44.00 €
Médoc
1999 Château Ducru-Beaucaillou: 149.00 €
Saint-Julien
1999 Château Belle-Vue: 64.00 €
Haut Médoc
1996 Clos Canon: 88.00 €
Saint-Emilion
1994 Château Certan de May: 196.00 €
Pomerol
1996 Château Musar: 106.00 €
Cabernet, Cinsault et Syrah, Liban
2004 Clos Floridène: 40.00 €
Graves
2003 Château de Valrose: 27.00 €
Bordeaux
Vallée du Rhône
2006 Côtes du Rhône "Les Forots": 34.00 €
Domaine J-L. Colombo
2006 Vacqueyras "Les Calades": 33.00 €
Domaine de la Monardière
2006 Crozes-Hermitage: 39.00 €
Domaine des Hauts Châssis
2004 Saint-Joseph: 49.00 €
Domaine J. Delobre
2004 Côte-Rôtie: 82.00 €
Domaine Jasmin
1999 Hermitage "Monier de la Sizeranne": 129.00 €
M. Chapoutier
Languedoc Roussilon & Sud-ouest de la France
2005 Collioure"Les Schistes": 46.00 €
Domaine de Coume del Mas
2005 Faugères "Les Premières": 41.00 €
Domaine J. M. Alquier
2004 Corbières "Cuvée Réservée": 32.00 €
Château de la Voulte-Gasparets
1999 Cahors "Prince Probus": 57.00 €
Clos Triguedina
Espagne et Italie
1999 Tempranillo, Ribera del Duero, Espagne: 135.00 €
Alion
1998 Barbaresco, Italie (Piémont): 308.00 €
A. Gaja
Alsace
1997 Riesling "Clos Saint hune": 194.00 €
Domaine Trimbach
Bourgogne
2004 Corton-Charlemagne: 205.00 €
Domaine C. Giroud
1999 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières": 170.00 €
Domaine E. Sauzet
1988 Corton-Charlemagne: 210.00 €
L. Latour
Bordeaux
2001 Château Pape Clément: 171.00 €
Pessac-Leognan
1989 Château Doisy-Daëne: 180.00 €
Barsac
1989 Château d'Yquem: 670.00 €
Sauternes
Vallée du Rhône
2002 Châteauneuf-du-Pape: 127.00 €
Château de Beaucastel
2000 Château Grillet "Monopole": 180.00 €
Domaine Neyret-Gachet
Bourgogne
2004 Volnay 1er Cru "Caillerets": 130.00 €
Domaine L. le Moine
2000 Chambertin "Clos de Bèze": 289.00 €
L. Jadot
1997 Vosne-Romanée "Les Chaumes": 235.00 €
Domaine Méo-Camuzet
Bordeaux
2002 Château Margaux: 350.00 €
Margaux
2000 Château Brane-Cantenac: 199.00 €
Margaux
1999 Château Pavie: 296.00 €
Saint-Emilion
1999 Pétrus: 999.99 €
Pomerol
1989 Château Cos d'Estournel: 261.00 €
St Estèphe
1988 Château Cheval-Blanc: 408.00 €
Saint-Emilion
1982 Château Cheval-Blanc: 999.99 €
Saint-Emilion
Vallée du Rhône
2002 Châteauneuf-du-Pape: 227.00 €
Château Rayas
2002 Hermitage: 255.00 €
Domaine J.L. Chave
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