Savoy Hollywood

Les Entrées

• Salade Fraîcheur : crevettes bouquet, pamplemousse, saumon fumé

• Terrine de foie gras de canard maison, chutney de fruits secs

• Cassolette de girolles au foie gras, gourmandise d'automne

• Carpaccio de saumon, sel de guérande, epices à l'aneth

• Carpaccio de boeuf, à l'huile d'olive et parmesan

• Douzaine d'escargots au beurre d'ail, parfumé au pastis

• Salade Printanière : salade, tomates, asperges, avocat,oeuf mollet

Les Poissons et Pâtes

• Dos de saumon rôti à l'unilatérale

• Dos de cabillaud, sauce vierge, cuit à la vapeur

• Filet de Saint Pierre, poêlé meunière, légèrement citronné

• Filets de rouget en tapenade, très provençal

• Filet de turbot laqué à l'aigre douce, légèrement caramélisé au four

• Tagliatelles aux morilles

• Tagliatelles aux homards

Les Viandes et Volailles

• Poulet fermier rôti au four, parfumé à l'estragon

• Foie de veau au vinaigre balsamique, poêlé

• Souris d'agneau confite aux epices, doré au four, dans son jus, semoule

• Ris de veau aux morilles, braisé, sauce crèmeuse aux morilles

• Filet de boeuf au jus de truffes, simplement poêlé

• Entrecôte poêlée à la vigneronne, réduction de vin rouge et échalottes confites

Fromages Affinés

• Tome de Savoie

• Bleu d'Auvergne

• Reblochon

• Assiettes de trois fromages

Desserts

• Coupe de fromage blanc, servie avec des fruits rouges

• Tarte Tatin, aux pommes, servie tiède, glace vanille

• Délice chocolat amer, pour les gourmands, crème anglaise

• Tulipe de Glaces ou Sorbets

  Vanille, Chocolat, Café, Poire, Framboise, Passion

• Clafoutis aux griottes, parfumé à la vanille

• Café Gourmand

  macarons, cannelé, glace chocolat

Apéritifs

• Cocktail Maison

Entrées

• Salade D'Ecrevisses et Fond d'Artichaut aux Baies Roses

• Carpaccio de Boeuf à l'Huile de Basilic, Parmesan

• Filet de Saumon fumé, façon hareng aux pommes tièdes

Plats

• Faux Filet Rôti, Jus au Foie Gras

• Grenadin de Veau Sauce Morilles

• Dos de Cabillaud aux Tomates Confites

Desserts

• Tulipe de Sorbets

• Coupe Antillaise

• Entremet Chocolat Café

Boissons

• ½ Bouteille de Bordeaux

• Café et Mignardises

Apéritifs

• Cocktail Maison

Entrées

• Terrine de Foie Gras de Canard, Chutney de Fruits Secs

• Duo de Saumon Cru & Fumé, Crème au Raifort et blinis

• Salade Fraîcheur

  Crevettes Bouquet Saumon Fumé, Pamplemouse

Plats

• Grenadin de Veau Sauce Morilles

• Filet de Turbot Sauce au Noilly

• Volaille Fermière Sauce Suprême

Desserts

• Fraisier Coulis de Fruits Rouges

• Entremet Chocolat, Café et Noisette

• Tulipe de Sorbet et Fruits de Saison

Boissons

• ½ Bouteille de Bordeaux

• Café et Mignardises

Apéritifs

• Cocktail Maison

Entrées

• Terrine de Foie Gras de Canard, Chutney de Fruits Secs

• Salade de Homard à l'Huile Vanillée, Sauce Cocktail

• Saumon Fumé, Crème au Raifort et Blinis

Plats

• Filet de Boeuf Sauce Périgourdine

• Carré d'Agneau Rôti à la Fleur de Sel

• Filet de Turbot et St Jacques, Sauce au Champagne

Desserts

• Moelleux au Chocolat, Glace Vanille

• Entremet Chocolat, Café

• Tulipe de sorbets et Fruits de Saison

Boissons

• Café et Mignardises

• ½ Bouteille de Bordeaux

Apéritifs

• Cocktail Maison

Entrées

• Terrine de Foie Gras de Canard, Chutney de Fruits Secs

• Salade de Homard à l'Huile Vanillée, Sauce Cocktail

• Duo de Saumons Cru et Fumé, Crème au Raifort et Blinis

Plats

• Filet de Boeuf Sauce Périgourdine

• Volaille Fermière Sauce Suprême

• Filet de Turbot Sauce au Champagne

Desserts

• Gâteau Spécial pour la Soirée

• Tulipe de Sorbets et Fruits de Saison

Boissons

• ½ Bouteille de Bordeaux

• Eau Minérale et Café