Brasserie Le Vaudeville

Mozzarella "Burrata" à l'huile d'olive des Baux de Provence et tomates cerises

Chair de tourteau et tartare d'avocat, vinaigrette aux agrumes

Tartare de noix de Saint-Jacques et saumon de Norvège au citron vert, légumes maraîchers crus en salade

Saumon fumé Norvégien, blinis tiède à la crème

Foie gras de canard, chutney de pêche et pain grillé

Gros escargots de Bourgogne marinés au chablis

Gaspacho de tomate grappe, tartare de légumes et pain toasté à la tapenade

Salade de roquette aux artichauts marinés, tomates confites et copeaux de parmesan

Terrine de canard au vin de Toul, confit d'oignon aux pommes et raisins

Gros escargots de Bourgogne marinés au chablis

Pannacota d'asperges vertes, croustille de crevette marinée

Saumon de Norvège grillé, légumes provençaux au pistou

Pennes "Rigate" aux queues de langoustines et fèves, copeaux de parmesan

Tranche de morue fraîche à la plancha, purée de pomme de terre aromatisée à l'huile de truffe

Noix de Saint-Jacques rôties aux asperges vertes et girolles

Bar entier désarêté rôti et confit à la tomate, légumes croquants aux olives Taggiasche

Pavé de turbot grillé, épinards frais et sauce hollandaise

Belle sole grillée, épinards frais et pommes vapeur, sauce béarnaise

La fameuse andouillette AAAAA, pommes frites

Tartare de bœuf charolais, pommes frites et salade de jeunes pousses

Cœur de rumsteck poêlé au poivre, écrasé de pomme de terre

Magret IGP du sud ouest rôti aux fruits de saison, pommes gauffrette

Foie de veau poêlé au vinaigre de framboise, purée de pomme de terre au beurre demi-sel

Soupe de fruits rouges et crème glacée au lait d'amande

Vacherin glacé "vanille Bourbon et framboise"

Ile flottante aux pralines roses

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Moelleux au chocolat, crème glacée à la vanille de Madagascar

Tarte aux fruits de saison

Sablé speculoos aux pommes et crème fouettée

Baba au rhum ambré, crème fouettée à la vanille

Tartare d'ananas et piña colada, rochers coco

Fruits rouges façon Melba, crème de mascarpone et croustillant à la pistache