Icho Izakaya

Ce menu comprend 1 soupe miso, 6 sushi et 1 maki, 1 salade de choux blancs & sauce ICHO: 14.00 €

Selon les arrivages journaliers et les inspirations du Chef

Ce menu comprend 1 soupe Miso, 14 Maki selon arrivage, 1 salade de choux blancs & sauce ICHO: 14.00 €

Quelques inspirations du Chef en fonction des arrivages journaliers...

Trio sake

(saumon)

Trio avocat-saumon

Trio saumon-fromage

Trio avocat-thon

Trio thon-concombre-avocat

Trio algue-fromage-riz frit

Trio col roulé de saumon et avocat

Trio toro (ventrèche de thon)-concombre-avocat

Trio crabe mou frit

Trio saumon-anguille grillée-avocat

Trio de crevettes en tempura et son cordon de crème d'oursins

Ce menu comprend 1 soupe miso, 12 pièces selon l'arrivage et l'inspiration du Chef, 1 bol de riz, 1 salade de choux blancs & sauce ICHO: 14.00 €

Grande assiette de dégustation "Hanami" (fête des arbres en fleurs)

Mais aussi parfois... (selon l'humeur, l'arrivage ou les saisons)

• Uzuzu Kuri

  un éfiloché de daurade royale, une sauce citronnée Ponzu et ciboulette

• Un duo de belles gambas grillées au sel et poivre de Malabar

• Un émincé de daurade sauvage aux vapeurs de gingembre et soja

• Du thon Albacore mi-cuit, sauce Ponzu

  le Chef Aroun est respectueux de l'environnement: il s'interdit d'utiliser du thon rouge!

• Des filets de canard de Challans grillés au poivre de Malabar

• Des dés de faux-filet de boeuf de Kobé mi-cuits avec une sauce poivre de Malabar et sésame

• Des lichettes de bar sauvage en direct de Bretagne à la vapeur et aux herbes maraichères

• Des filets de turbot ou de barbue sauvage des côtes atlantiques à la vapeur et aux herbes

• Du Crabe "Takemi"

  Crabe royal à la mode Icho

• Du Boeuf de Kobé en carpacio ou en grillade "comme nulle part ailleurs"!

Champagnes et bulles

• Cava Pares Balta - Coupe: 7.00 €

  Le cava est le grand pétillant catalan; souple et parfaitement appéritif, c'est un vrai vin de fête.

• Cava Pares Balta - Bouteille: 30.00 €

  Le cava est le grand pétillant catalan; souple et parfaitement appéritif, c'est un vrai vin de fête.

• Saumur Thierry germain Bulles de roches (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Coupe: 8.00 €

  Frais, minéral, tendu et allègre, ce saumur brut s'accorde magnifiquement avec le crabe marinade concombre.

• Saumur Thierry germain Bulles de roches (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Bouteille: 32.00 €

  Frais, minéral, tendu et allègre, ce saumur brut s'accorde magnifiquement avec le crabe marinade concombre.

• Champagne Roses de Jeanne Infloresscence - Coupe: 9.00 €

  A la fois vineux, délicat et pur, le champagne de cédric Bouchard est un apéritif qui peut également accompagner suichi, california et maki.

• Champagne Roses de Jeanne Infloresscence - Bouteille: 45.00 €

  A la fois vineux, délicat et pur, le champagne de cédric Bouchard est un apéritif qui peut également accompagner suichi, california et maki.

• Champagne Bollinger Grande Cuvée - Bouteille: 75.00 €

  Pour l'apéritif ou pour tout le repas, un très grand champagne pur, intense, ultra raffiné.

Vins blancs secs

• Vin de pays des Côtes Catalanes Tramontane, cépage Macabeu 2009 - Bouteille: 19.00 €

  Très frais, gourmand, franc et savoureusement parfumé, il est particulièrement à l'aise sur les kobashi et sashimi.

• Côtes du Roussillon Mas Cristine 2009 (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Bouteille: 24.00 €

  C'est un vin ensoleillé et aromatique, très pur et droit; il révèle la saveur des tataki de thon et de l'anguille.

• Anjou blanc domaine Patrick Baudouin - Coupe: 5.00 €

  Avec sa belle minéralité et son corps ample, ce blanc de chenin accompagne remarquablement tous les poissons crus et les tempura.

• Anjou blanc domaine Patrick Baudouin - Bouteille: 24.00 €

  Avec sa belle minéralité et son corps ample, ce blanc de chenin accompagne remarquablement tous les poissons crus et les tempura.

• Crozes-hermitage Domaines les Hauts Chassis, Essentiel - Bouteille: 28.00 €

  Ce vin du Rhône aux arômes de fruits blanc et d'abricot accompagne avec aisance maki et califormia.

• Mâcon Fuissé Domaine Robert Denogent, les Tâches - Coupe: 7.00 €

  Ce bourgogne l'arge d'épaule accordera ses notes de beurre frais et de noisette à l'ensemble du repas.

• Mâcon Fuissé Domaine Robert Denogent, les Tâches - Bouteille: 30.00 €

  Ce bourgogne l'arge d'épaule accordera ses notes de beurre frais et de noisette à l'ensemble du repas.

• Côte de Provence Domaine la Courtade, Alycastre 2009 - Bouteille: 24.00 €

  Fruité et floréal, pur et élancé, c'est un vin de début de repas et le compagnon idéal du saumon cru.

• Alsace Domaine Albert Mann, Riesling cuvée Albert (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Bouteille: 30.00 €

  Le riesling est ici un cépage d'une pureté cristalline, profond et finement aromatique: impérial sur tous les poissons crus et aussi sur les bars et turbot à la vapeur!

• Alsace Grand Cru Domaine Albert Mann, Gewurztraminer - Coupe: 7.00 €

  Le Gewurztraminer est un compagnon parfait de la gastronomie japonaise. Ses arômes épicés et floraux savent jouer avec les saveurs les plus fortes, celle du gingembre par exemple, comme les plus subtiles, comme celle du saumon. Parfait en compagnie de la garnde assiette Couk.

• Alsace Grand Cru Domaine Albert Mann, Gewurztraminer - Bouteille: 30.00 €

  Le Gewurztraminer est un compagnon parfait de la gastronomie japonaise. Ses arômes épicés et floraux savent jouer avec les saveurs les plus fortes, celle du gingembre par exemple, comme les plus subtiles, comme celle du saumon. Parfait en compagnie de la garnde assiette Couk.

Vins Rosés

• Bordeaux Clairet Château Grand Bireau 2009 - Bouteille: 19.00 €

  Le clairet est un rosé charpenté comme un rouge de Bordeaux mais frais et parfumé comme un blanc de l'entre-deux-mers. Il composeun accord étonnant avec le crabe ou la crème d'oursin.

• Côtes de Provence Domaine de la Courtade, Alycastre 2009 (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Coupe : 5.00 €

  Charnu, profond, fruité et frais, il s'adapte remarquablement aux poissons nobles.

• Côtes de Provence Domaine de la Courtade, Alycastre 2009 (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Bouteille: 24.00 €

  Charnu, profond, fruité et frais, il s'adapte remarquablement aux poissons nobles.

• Vin de pays de côtes catalanes cépage grenache gris 2009 - Bouteille: 30.00 €

  Très pâle, un rosé gourmand et facile à boire, adapté à l'ensemble du repas.

Vins rouges

• Bordeaux supérieur Cru Monplaisir 2008 (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Coupe: 5.00 €

  Le bordeaux au fruité délicieux porte parfaitement son nom! Sa souplesse et sa fraîcheur s'adaptent aussi bien aux viandes qu'aux poissons crus.

• Bordeaux supérieur Cru Monplaisir 2008 (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Bouteille: 24.00 €

  Le bordeaux au fruité délicieux porte parfaitement son nom! Sa souplesse et sa fraîcheur s'adaptent aussi bien aux viandes qu'aux poissons crus.

• Morgon côte de Py Domaine jean-Marc Burgaud 2008 - Coupe: 5.00 €

  Associant les notes fruitées et minérales, ce vin droit, profond, frais et pur réalise un accord brillant avec le thon cru ou mi-cuit.

• Morgon côte de Py Domaine jean-Marc Burgaud 2008 - Bouteille: 24.00 €

  Associant les notes fruitées et minérales, ce vin droit, profond, frais et pur réalise un accord brillant avec le thon cru ou mi-cuit.

• Saumur-Champigny Domaine des Roches Neuves 2009 - Bouteille: 24.00 €

  Gourmand, fruité et enlevé, ce beau vin de Loire séduira les amateurs de rouge sur tous les sashimi, suchi ou tartares.

• Haut-médoc Château Caronne Saint gemme 2006 - Bouteille: 30.00 €

  Classique et savoureux médoc, très à l'aise avec les viandes, mais aussi les yakitori et tempura.

• Cabardès Château de Pennautier - Bouteille: 32.00 €

  Miren et Nicolas de Lorgeril ont non seulement restauré en beauté le grandiose château familial, où séjourna Louis XIII, mais aussi ont créé au pied de la Montagne Noire la nouvelle grande référence du Languedoc. leur vin fruité et puissant s'accorde à ravir aux viandes et aux plats corsés de la carte.

• Vin de Toscane La Massa 2008 (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Coupe: 8.00 €

  Gian Paolo Motta est l'un des plus brillants vignerons toscan et son La Massa est un grand rouge profond et racé: superbes accords avec le thon mi-cuit et les viandes.

• Vin de Toscane La Massa 2008 (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Bouteille: 34.00 €

  Gian Paolo Motta est l'un des plus brillants vignerons toscan et son La Massa est un grand rouge profond et racé: superbes accords avec le thon mi-cuit et les viandes.

• Saint-Estèphe Château Phélan Ségur 2001 - Bouteille: 38.00 €

  Cru bourgeois exceptionnel, Phélan Ségur est l'un des plus beaux vins de Saint-Estèphe. Son style délié et fin, dans un millésime à parfaite maturité, convient parfaitement au canard ou au thon et se sublime avec l'exceptionelle compagnie du boeuf de Kobé!

Vins de dessert

• Banyuls Coume del Mas Galateo 2007 - Coupe: 6.00 €

  Avec son bouquet de fruits confits et de chocolat, son auctuosité et sa persistance, ce grand vin doux catalan convient idéalement aux desserts au chocolat.

• Banyuls Coume del Mas Galateo 2007 - Demi-bouteille : 32.00 €

  Avec son bouquet de fruits confits et de chocolat, son auctuosité et sa persistance, ce grand vin doux catalan convient idéalement aux desserts au chocolat.

• Coteaux du Layon Domaine Patrick Baudouin 2007 - Coupe: 6.00 €

  A la fois profond et suave, ce grand liquoreux de Loire brillera avec les desserts aux fruits rouges et les crèmes.

• Coteaux du Layon Domaine Patrick Baudouin 2007 - Bouteille: 34.00 €

  A la fois profond et suave, ce grand liquoreux de Loire brillera avec les desserts aux fruits rouges et les crèmes.

• Sauternes Château d'Armajan (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Demi-bouteille: 26.00 €

  Une autre grande demeure historique, un autre grand vin. Installé à un jet de pierre du Château d'Yquem, Guillaume Perromat nous offre un vin d'une complexité aromatique et d'une longueur en bouche qui forcent le respect. Le mariage idéal avec l'ensemble des créations de Gabrielle.

• Tokaj Szamorodni doux Samuel Tinon 2004 (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Coupe: 7.00 €

  Installé en Hongrie depuis dix ans, Samuel Tinon a contribué à la résurrection de l'un des plus grands nectars hitoriques, le tokay. Ce vin émouvant et savoureux associera lui aussi remarquablement sa complexité aromatique à tous les desserts sans chocolat.

• Tokaj Szamorodni doux Samuel Tinon 2004 (coup de coeur Bettane et Desseauve) - Bouteille: 38.00 €

  Installé en Hongrie depuis dix ans, Samuel Tinon a contribué à la résurrection de l'un des plus grands nectars hitoriques, le tokay. Ce vin émouvant et savoureux associera lui aussi remarquablement sa complexité aromatique à tous les desserts sans chocolat.