Le Gaigne

Entrée + Plat ou Plat + dessert: 17.00 €

Entrée + Plat + dessert: 23.00 €

Formule Plaisir du midi: 31.00 €

(entrée+plat+dessert+25cl de vin*+café)

Terrine de lapin à  la sarriette, chutney de litchis

Ou Saumon mariné à  l'aneth, bouquet de mesclun

Pavé de cabillaud, risotto

ou Filet de poulet rôti, blettes au jus

Baba au Coing

Ou Crème caramel

Blanc

• Bordeaux Entre deux Mers 2008 Château Valrose ou Coteaux du Languedoc Pourquoi pas? 2009 Valflaunès

Rouge

• Côtes du Rhône 2010 Dne de Janasse ou Saint Nicolas de Bourgueil 2008 B. Dutheil

La suite

• Saint-Jacques d'Erquy: 25.00 €

  poêlées au beurre de thym, royale de crabe à  l'encre de seiche, purée de topinambour

• Saumon Label Rouge d'Ecosse: 24.00 €

  cuit à  la vapeur, légumes poêlés façon Wok, infusion de crevettes grises au wasabi

• Pavé de Lotte rôtie aux deux choux, charcuterie Lorraine, émulsion au lard fumé: 29.00 €

• Suprême rôti de Poulet fermier,: 24.00 €

  sa cuisse en bonbon croustillant, légumes racines et potiron

• Option truffe: 8.00 €

• Queue de Boeuf: 23.00 €

  (origine France) braisée au vin rouge, cassolette de navets boule d'or et carottes de couleur à  la marjolaine

Pour commencer

• Foie gras de canard: 16.00 €

  fermier Label Rouge des Landes, sur "la route des Epices", spaghetti et chutney de betterave

• Huitre n°3 du Cabanon de David Hervé: 17.00 €

  pochée dans sa coquille, prise en un jus aromatique, mousse de cresson de Méréville

• artelette d'endives: 13.00 €

  parfumées au citron de Sicile, chèvre meringué

• Gougère aux escargots du pré de Mme Liège à  la sauce soubise, salade de laitue, crème d'ail rose: 16.00 €

Encore un petit creux

• Assiette de Saint Nectaire, Roquefort, Sainte Maure, bouquet de mesclun: 9.00 €

• Nuage de Brie de Meaux, mesclun aux noisettes: 6.00 €

Pour finir

• Moelleux au Chocolat "Pralus" Fortissima Criollo Trinitario 80% de cacao à  la clémentine: 10.00 €

• La pomme dans tous ses états: 8.00 €

• Grains de raisin muscat et chasselas, gâteau de semoule, pâte de pruneaux aux épices, tuile au grué: 8.00 €

• Fruits exotiques comme un cocktail: 8.00 €

• Assiette dégustation de desserts...Raisins, Pomme et Fruits exotiques: 14.00 €

Riesling 2007

Domaine de l'ancien monastère (15cl)

Chablis 1er Cru Montée de Tonnairre 2009

Domaine Servin (10 cl)

Aoc Anjou Village rouge 2008

Château la Franchaie (10cl)

Pineau charentais

Guy Lhéraud (4cl)

Tartelette d'endives parfumées au citron de Sicile, chèvre meringué

Gougère aux escargots du pré de Mme Liège à  la sauce soubise, salade de laitue, crème d'ail rose

Saint-Jacques d'Erquy poêlées au beurre de thym, royale de crabe à  l'encre de seiche, purée de topinambour

Queue de Boeuf

(origine France) braisée au vin rouge, cassolette de navets boule d'or et carottes de couleur à  la marjolaine

Nuage de Brie de Meaux, mesclun aux noisettes

Supplement 3€

La Pomme dans tous ses états