Le Reminet

Crème de châtaignes à l’espuma de champignons et croustillant de Saint-Jacques en kadaïf: 15.00 €

Salade de coco et fèves à la vinaigrette de cébette, kombawa et pignons de pin au basilic rouge, gambas en deux façon: 16.00 €

Tarte fine aux figues et poires, escalope de foie gras rôtie au caramel de galanga: 19.00 €

Petit pain moelleux au maïs, crème de reblochon et jambon Serranno à la manière d’un hamburger: 13.50 €

Tronçons de rascasse rôtis à l’ail et persil, fine ratatouille et petits farcis d’encornets: 34.00 €

Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto de riz vénéré à l’émulsion de bardes et chips de lard fumé: 28.00 €

Pavé de cabillaud en croûte façon grenobloise, grenaille, tomate cerise et pois gourmand à l’aïoli: 27.00 €

Pot au feu de foie gras et magret de canard: 32.00 €

Côte de cochon ibérique aux carottes glacées, pistaches et oignons nouveaux, purée de panais au beurre demi-sel: 28.00 €

Quasi de veau et son jus tranché à l’huile d’olive fruitée, pressé de pommes de terre au comté: 26.00 €

Plateau de fromages par Laurent Dubois - Meilleur Ouvrier de France: 14.50 €

Cornet en chocolat au spoom exotique, crémeux lacté et gavottes demi-sel: 14.00 €

Crème brûlée à la vanille Bourbon: 11.50 €

Macaron à la pistache et crème diplomate, sorbet framboise-basilic: 13.50 €

Entremet noisette-pomme verte, chantilly et meringue café: 13.50 €