Nonna Ines

Fantasia della Nonna

 tiramisù de caviar d’aubergines, concassée de tomates et mascarpone au parmesan

Antipasto misto del Nonno

Assortiment de charcuteries, fromages et légumes marinés

Insalata toscana aux haricots corona, thon à l’huile d’olive, oignons rouges et roquette

Crostone à la tapenade d’olives noires et rougets

Le fameux lard blanc de Colonnata affiné dans les carrières de marbre de Carrare, accompagné de pain grillé 

Traditionnelle escalope de veau à la milanaise, chapelure maison, accompagnée de haricots verts et tomate au four 

La chef part à la pèche : poisson ou crustacé du moment cuisiné selon l’inspiration du chef (voir ardoise)

Tagliata de bœuf (pièce de rumsteck coupée en tranche) garnie d’échalotes marinées au vinaigre balsamique, basilic et copeaux de parmesan accompagnée de purée de pommes de terre et salade

Foie de veau à la vénitienne aux oignons confits et déglacé au vieux vinaigre de vin blanc, accompagné de polenta croquante

IVO 

Liguini aux palourdes, tomates concassées, ail et persil 

NORCINA 

Penne à la saucisse truffée, sauge et parmesan

MARIA 

Casareccie aux écrevisses, gambas, pois gourmands et lard fumé 

SILVA 

Orecchiette aux légumes poêlés et légèrement pimentés

ROBI 

Ravioli au fromage et sauce à la fonduta de scamorza fumée

Assiette de une à trois saveurs: Taleggio, pecorino, gorgonzola, parmesan…

Tiramisù du moment

Segreto di dama

fondant au chocolat aux noisettes, noix grillées et biscuit accompagné d’une glace vanille

Affogato goloso

 glace au chocolat blanc noyée dans un expresso, chantilly, sauce caramel et pistaches grillées

Cantucci toscan et Vin Santo

 Biscuits aux amandes accompagnés d’un vin cuit de méditation

Panna-cotta à la rose et coulis de fraises maison

Café gourmand