Le Buisson Ardent

Nos entrées

• Crème de potiron à l'huile de noisette et parmesan

• Escabèche de maquereau aux légumes du moment

• Vinaigrette de poireaux à l'huile de truffe

• Rémoulade de céleri au saumon fumé et menthe

Nos plats

• Dos de lieu noir au piment doux, boulgour aux légumes confits

• Filet de maquereau, tajine de carotte à la coriandre et raisins secs

• Croustillant de boudin aux oignons rouges, purée aux deux pommes

• Carbonnade de boeuf à la bière, penne aux tomates confites et olives séchées

Nos desserts

• Blanc manger d'ananas au miel

• Tiramisu aux agrumes et Grand Marnier

• Nage de mandarine au thé vert et financier coco

• Feuilleté à la banane et ganache chocolatée

Le plus

• Notre pain est pétri et cuit dans nos cuisines.

• Nous mettons à votre disposition un sac pour vous permettre d’emporter votre bouteille de vin entamée.

Crème de panais, émietté de travers de porc relevé à la moutarde

Raviole de légumes d’hiver, céleri à l’huile de truffe blanche et émulsion lard fumé

Mille-feuilles de saumon fumé maison, avocat au piment d’Espelette, radis noir

Terrine de sanglier à l’Armagnac, chutney poire et noisette

Tombée de champignons des bois, sablé parmesan et émulsion persillade

Lotte rôtie en cocotte, salsifis au bouillon de canard, persillade de cerfeuil

Saint-Jacques d’Erquy juste saisies, crème de potiron et orge perlé au safran

(+ 5€)

Filet de daurade royale poêlé, polenta au vieux cantal et brocolis

Mignon de porc rôti, lentilles vertes du Puy au lard fumé et oignons nouveaux

Pastilla de boudin noir, purée de céleri et pomme golden, condiment épicé

Onglet de veau poêlé, dauphinois de légumes oubliés au parmesan

Côte de boeuf de Salers pour deux, garniture au choix

(suppl. 10 € par pers.)

Fromages affinés de saison, salade d’herbes à l’huile de noisette

Coulant chocolat noir, smoothie poire et clémentine

Crème au lait de coco, marmelade de litchi au Soho, gelée de rose

Ananas poché à la grenadine, macaron aux fruits de la passion

Crème caramel au sirop d’érable, diamant aux pistaches

Nem à la noix de coco et aux fruits exotiques, soupe au chocolat

Glaces et sorbets

Notre pain est pétri et cuit dans nos cuisines.

Nous mettons à votre disposition un sac pour vous permettre d’emporter votre bouteille de vin entamée.

Les vins rouges

• Beaune 1er Cru Les Chouacheux « Louis Jadot » AOC 2003

• Saint-Emilion Grand Cru « Château La Grâce Dieu des Prieurs » AOC 2004

• Crozes Hermitage Les Fées Brunes « Jean-Luc Colombo » AOC 2007

• Cahors Malbec « Moulin Lagrézette » AOC 2004

• Santenay « Olivier Leflaive » AOC 2007

Les vins blancs

• Sancerre Cuvée Beau Roy « Domaine Reverdy Ducroux » AOC 2008

• Saint-Péray « Pic et Chapoutier » AOC 2008

• Pouilly Fuissé « Terroirs de Vergisson » AOC 2008

• Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » Olivier Leflaive AOC 2008

Champagne

• Champagne Louis Roederer Brut Premier

  75cl

• Brut Rosé Roederer millésime 2004

  75cl

• Cristal de Roederer millésime 2002

  75cl

Les vins Rouges

• Crozes Hermitage Les Fées Brunes « Jean-Luc Colombo » AOC 2007

• Santenay « Olivier Leflaive » AOC 2007

Les vins blancs

• Saint-Péray « Pic et Chapoutier » AOC 2008

• Pouilly Fuissé « Terroirs de Vergisson » AOC 2008

• Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » Olivier Leflaive AOC 2008