La Fourmi Ailée

Nos entrées et salades

• Potage du jour: 6.30 €

  Potage de légumes variés suivant saison

• Saumon fumé: 8.30 €

  Tranche de saumon fumé sur chiffonnade de salade

• Minestrone: 8.60 €

  Petits légumes, haricots coco, perle de blé et bouillon de volaille. persillade

• Notre Tournon St Pierre aux figues: 14.00 €

  Un excellent fromage de chèvre affiné,sur un petit pain surprise, figues marinées au thé et baies roses

• Niçoise: 14.10 €

  Thon, tartines d'anchoïade ,oignons,tomate,œufs,olives niçoise,tapenade maison

• Salade Muller: 14.50 €

  Sur un lit de salade Batavia, trevise et rougette , riz, tomates, céleris, poivrons , œufs , jambon à  l'os maison et petits dès d'emmental

• Salade César: 15.00 €

  Poulet mariné au paprika,Salades,croutons,parmesan,Vinaigrette Anchoîade

Nos Quiches

• Quiche aux légumes et poulet mariné: 9.80 €

  Accompagnée de salade et crudités.

• Quiche Berrichonne: 9.80 €

  Quiche lorraine ( lard,emmental,oignons), agrémentée de fromage de chèvre. Accompagnée de salade et crudités.

• Quiche saumon épinard: 9.80 €

  Julienne de saumon frais et épinards sautés.

• Quiche Végétarienne aux champignons: 9.80 €

  Accompagnée de salade et crudités.

A tire d'ailes

• Assiette fumée chaude: 14.30 €

  Lard fumé,gésiers et poulet fumé sur lit de salade en crudités. Sauce au chèvre.

• Paupiette de dinde au saumon fumé: 14.90 €

  Sauce à  la façon du chef ( safran ) et triangle de Polenta à  la provençale.

• Demi canard en croûte de sel: 22.50 €

  Farci aux légumes et fruit sur crêpe enrobée d'une crème de pruneaux.

Le coin des Carnivores

• Le Pan-Bagnat: 14.20 €

  Pain aux olives mouillé aux arômes du sud-est,le casse croute du pêcheur.Il vous surprendra par ses crudités,ses anchois et ses trois cent grammes de viande.

• Carpaccio à  la Nicoise: 14.50 €

  Bœuf cru effilé,pois chiches à  la niçoise,poivrons,persillade,oignons,olives pitchouline.

• Blanquette de Veau: 15.00 €

  Cuisinée à  l'ancienne et accompagnée de riz et champignons (Trompette, giroles, cèpes, pleurotes)

• Les Farcis Niçois: 15.50 €

  Nos excellents Farcis niçois ( Courgette, oignons, aubergines, Tomates, farces bœuf et agneau).

• Petite salade vert.

• Daube de boeuf et ses petits gnocchis: 15.50 €

  Paleron de bœuf mariné au vin rouge, oignons ,carottes, thym ,romarin servi avec petits gnocchis .

• La Souris d'agneau confite: 16.00 €

  Souris confite dans son jus, sur sa pomme purée à  l'huile d'olive.

• Jus de cèpes

• Jambon à  l'os: 16.00 €

  Jambon a l'os braisé par nos soins. Pomme de terre en robe de chambre cuites au four. Sauce au poivre.

• Le Pot au feu: 18.30 €

  Recette de grand mère, carotte,navets,pomme de terre,poireaux,os a moelle,palerons et gite de bœuf dans son bouillon. UNIQUEMENT L'HIVER.

Nos Poissons

• Le poisson du marché: 14.50 €

  Poisson frais du marché(selon arrivage) , sauce vierge, riz basmati safrané et carottes confites.

• La Soupe de poisson maison: 15.30 €

  Soupe de petits poissons de roche, servie avec pomme de terre, ravioles de poissons et émietté de lieu

• Filet de Perche du Nil: 16.10 €

  Une vrai recette printanière !!! Sur lit de légumes provençaux Riz basmati et sauce vierge au petits pois.

Les Végétariens

• Potage des jours d'hivers: 5.90 €

  mouliné de légumes de saison

• Tagiatelles fraiches à  la provençale: 10.20 €

  Sauce tomate fraiche,herbes,oignons,olives et champignons des bois,carottes et cèleri.

• Lasagnes d'automne à  la mode de l'été: 13.60 €

  Tofu bio ( fromage de soja) sauce maison à  la tomate et menthe fraiche.

• Poivrons farcis aux deux sauces: 13.90 €

  Tofu bio aux olives,riz aux petits légumes. Sauce tomate et safrané.

Nos desserts

• Sorbet poire et son coulis de fruit rouge: 5.80 €

  Uniquement l'été....

• Soupe de fruits rouge maison: 6.20 €

• Tarte au citron sur lit de pruneaux: 6.50 €

• Fondant au chocolat et noix: 6.80 €

  Recettes présente depuis l'ouverture du restaurant.......un HIT

• Tarte aux Pommes "Bonne-femme": 7.00 €

  Pomme gala aromatisé a la cannelle posé sur appareil amande.

• Apfel Strudel aux cèpes et crème anglaise: 7.00 €

  Délicieux mélange entre pomme et cèpes.